烘焙鋼鐵煎盤
Category: 鋼製烤盤
一面是 Baking Steel，另一面是平滑煎盤。
這款 Baking Steel 煎盤（14" x 18" x 3/8"） 是一塊 25 磅的可翻轉實心碳鋼板。一面是真正的 Baking Steel，專為在烤箱或烤架上製作餐廳級披薩、麵包和扁麵包而設計。翻過來則是一個平滑拋光的煎盤表面，天然不沾、無塗層或化學物質，適合煎牛排、壓扁漢堡、鬆餅、雞蛋和墨西哥餡餅。一塊鋼，兩種專業烹飪表面。
預先用有機亞麻籽油調理，開箱即可使用。美國製造。終身保固。
適合對象：
- 想要一件工具搞定一切的居家廚師 — 披薩鋼、爐面煎盤和烤架表面三合一
- 壓扁漢堡和早餐愛好者 — 平滑面專為煎烤、雞蛋、鬆餅和培根設計
- 披薩和麵包烘焙者 — 紋理面能烤出與所有 Baking Steel 相同的焦斑餅皮
- 燒烤愛好者 — 放在瓦斯或炭火上，即可戶外烤披薩或煎烤料理
- 想告別化學不沾鍋的人 — 天然調理，無 PFOA/PTFE，無塗層
為什麼要雙面設計？
紋理面（Baking Steel）： 放入烤箱，預熱至 500–550°F 45–60 分鐘，5–7 分鐘即可烤好披薩。與所有 Baking Steel 相同的導熱性和效能 — 焦斑餅皮、爆發性烤箱膨脹、豹紋斑點。也適用於酸種麵包、法國麵包、佛卡夏、扁麵包和烤蔬菜。
平滑面（煎盤）： 橫跨兩個爐頭，像專業平煎檯一樣使用。3/8 吋厚度比薄型餐廳煎盤儲存和輻射更多熱量 — 意味著快速回溫和餐廳級煎烤效果。碳鋼表面會隨時間形成天然不沾膜，就像鑄鐵鍋，但導熱性更好。
可以用 Baking Steel 煎盤做什麼？
Baking Steel 面： 披薩（拿坡里、紐約風格、底特律、冷凍）、酸種麵包、法國麵包、佛卡夏、扁麵包、英式瑪芬、貝果、烤蔬菜。
煎盤面： 壓扁漢堡、鬆餅、法式吐司、雞蛋、培根、墨西哥餡餅、烤起司三明治、煎牛排、煎魚、薯餅、法士達。
為什麼選碳鋼而不是不沾鍋？
碳鋼的導熱效率是陶瓷的 20 倍，且比鋁或不鏽鋼更能保持熱度。加入食材時溫度不會下降 — 這就是為什麼你的煎烤效果更好、上色更均勻、餅皮更酥脆。表面會隨時間形成天然不沾膜，無化學塗層、無 PFOA、無 PTFE。每次使用都會變得更好。
無把手 — 刻意設計
無把手設計不是偷工減料 — 而是刻意為之。沒有把手意味著更容易收納（適合烤箱、櫥櫃、抽屜）、在狹小空間中更靈活，以及整個烹飪表面都能使用鍋鏟。移動熱鍋時請使用隔熱手套或我們的矽膠把手套。
產品規格
- 尺寸： 14" x 18"
- 厚度： 3/8 吋（9.5 公釐）
- 重量： 25 磅
- 材質： 低碳鋼，預先以有機亞麻籽油調理
- 設計： 雙面（紋理烘焙面 / 平滑煎盤面）
- 產地： 美國
- 保固： 針對瑕疵提供終身保固
- 出貨： 1–2 個工作天內出貨，美國本土免運費
- 適用於： 烤箱、烤架（瓦斯/炭火）、瓦斯爐、電爐、電磁爐
包裝內容
- 1x Baking Steel 煎盤（14" x 18" x 3/8"，雙面）
- 保養說明
- 食譜庫存取權和免費線上直播烹飪課程
常見問題
什麼是 Baking Steel 煎盤？
一塊 14" x 18" x 3/8" 厚的可翻轉碳鋼板。一面是紋理 Baking Steel，用於披薩和麵包。另一面是平滑拋光煎盤，用於爐面烹飪。一塊 25 磅的鋼，兩種專業烹飪表面。
Baking Steel 煎盤和 Original 有什麼不同？
Original（16" x 14" x 1/4"）是專用披薩和麵包鋼 — 單一表面，專為烤箱烘焙最佳化。煎盤（14" x 18" x 3/8"）是雙面設計：一面是紋理烘焙面，另一面是平滑拋光煎盤。如果你想要爐面烹飪，選擇煎盤。如果你只在烤箱烘焙，選擇 Original。
Baking Steel 煎盤值 $199 嗎？
它取代你的披薩石、鑄鐵鍋和平煎檯 — 全部在一塊鋼中。無化學塗層、不變形、不開裂，而且可以使用一輩子。如果你在爐面烹飪並在烤箱烘焙，煎盤是你最萬用的工具。
可以用 Baking Steel 煎盤做披薩嗎？
可以。在烤箱中使用紋理面 — 與所有 Baking Steel 相同的導熱性和效能。預熱至 500–550°F 45–60 分鐘，5–7 分鐘即可烤好披薩，餅皮焦斑、底部酥脆。
可以在爐面上使用 Baking Steel 煎盤嗎？
可以。平滑煎盤面橫跨瓦斯、電或電磁爐的兩個標準爐頭。像專業平煎檯一樣使用，適合壓扁漢堡、鬆餅、雞蛋、培根、煎牛排等。
Baking Steel 煎盤適用於電磁爐嗎？
可以。碳鋼具有磁性，完全相容於電磁爐。
可以在烤架上使用 Baking Steel 煎盤嗎？
可以。適用於瓦斯和炭火烤架。預熱 30–45 分鐘，然後使用任一表面 — 烘焙鋼面用於披薩和麵包，煎盤面用於漢堡和蔬菜。
為什麼 Baking Steel 煎盤沒有把手？
這是刻意設計。沒有把手意味著更容易收納（適合烤箱、櫥櫃、抽屜）、在狹小空間中更靈活，以及整個烹飪表面都能使用鍋鏟。移動熱鍋時請使用隔熱手套。
Baking Steel 煎盤是不沾的嗎？
它會透過調理隨時間形成天然不沾膜 — 就像鑄鐵鍋。無化學塗層、無 PFOA、無 PTFE。出廠時已用有機亞麻籽油預先調理，每次使用都會變得更好。
Baking Steel 煎盤比鑄鐵鍋好嗎？
碳鋼的導熱效率是鑄鐵的 20 倍，烹飪更快、更均勻，煎烤效果更好。而且更輕、加熱更快。和鑄鐵一樣，會形成天然不沾膜 — 但熱效能更佳。
如何為 Baking Steel 煎盤調理？
出廠時已預先調理，可直接使用。隨時間推移，可塗上一層薄薄的亞麻籽油或植物油，然後在 500°F 下烘烤一小時重新調理。每年只需一兩次。煎盤面每次使用都會自然累積調理層。
如何清潔 Baking Steel 煎盤？
冷卻後，用濕布擦拭或用檯面刮刀刮除。對於黏附的食物或表面鏽蝕，請使用我們的清潔磚。溫和肥皂也可以。徹底擦乾並塗上一層薄油。切勿放入洗碗機。
可以把 Baking Steel 煎盤留在烤箱裡嗎？
可以。許多廚師會永久留在烤箱中。它作為熱穩定器，改善整體烤箱效能。需要空間時再取出即可。
Baking Steel 煎盤能橫跨兩個爐頭嗎？
可以。14" x 18" 的煎盤可舒適橫跨瓦斯、電或電磁爐的兩個標準爐頭。
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