輕薄煎盤
Category: 鋼製烤盤
「全世界最好的家用烹飪表面。」
— J. Kenji López-Alt，Serious Eats
The Baking Steel Skinny Griddle 是一塊可翻轉的碳鋼板，專為家庭廚師真正想掌握的兩件事而設計： 帶有牛排館般酥脆外皮的碎肉漢堡，以及 帶有豹紋斑點和酥脆底部的披薩。一塊鋼板。兩種表面。沒有塗層，永遠不需要更換。
將光滑面朝上橫跨兩個爐頭，你就擁有了一個專業的平頂煎板。將紋理面朝上放入烤箱，你就擁有了開啟家庭披薩革命的原始 Baking Steel。寬 11.5 吋，它是唯一不會佔據整個爐面的雙爐頭煎板。
22 磅。厚 3/8 吋。已預先調理。美國製造。終身保固。
為什麼家庭廚師從鑄鐵鍋改用碳鋼
碳鋼的導熱效果 比鑄鐵高出 20 倍。這意味著更快的預熱、更好的煎烤效果，以及在漢堡之間穩定的溫度恢復——鑄鐵在第一次壓肉後溫度會下降 50°F，而鋼板幾乎不會變化。相同的天然不沾油膜。重量只有一半。可翻轉。而且不需要花一年時間來養鍋。
專為碎肉漢堡設計
11.5 吋 x 20 吋的煎板表面能保持足夠的熱量，一次煎烤 4 個碎肉漢堡而不會降溫。厚度（3/8 吋）是它與 40 美元平頂煎板的區別——當肉接觸鋼板時，熱容量至關重要。加熱到 500°F，壓肉、煎烤、重複。你城市裡最好的漢堡店的酥脆外皮，在家也能重現。
專為披薩設計
翻轉它。紋理面就是 Kenji 稱之為他測試過最令人印象深刻的家用披薩產品的同一款 Baking Steel。預熱 45 分鐘至 550°F，放入你的披薩，5 分鐘後就能拿出那不勒斯風格的披薩。頂部有豹紋斑點。底部酥脆。你夢寐以求的烤箱溫度。
非常適合：
- 碎肉漢堡和早餐愛好者 — 光滑面提供出色的煎烤效果和天然不沾性能
- 披薩和麵包烘焙者 — 紋理面以與所有 Baking Steel 相同的導熱性進行烘焙
- 想要平頂煎板功能的家常廚師 — 橫跨兩個爐頭，提供餐廳風格的早餐、午餐和晚餐
- 廚房檯面或爐面空間有限的家庭 — 窄 11.5 吋的寬度適合較寬煎板無法放置的空間
- 任何想放棄化學不沾鍋的人 — 天然油膜，不含 PFOA/PTFE，無塗層
我可以用 Skinny Griddle 做什麼？
煎板面： 碎肉漢堡、鬆餅、法式吐司、雞蛋、培根、墨西哥捲餅、烤起司三明治、煎牛排、煎魚、薯餅、法士達、蔬菜。
Baking Steel 面： 披薩（那不勒斯、紐約風格、底特律風格、冷凍）、酸種麵包、法國麵包、佛卡夏、扁麵包、英式馬芬、烤蔬菜。
產品規格
- 尺寸： 11.5" x 20"
- 厚度： 3/8 吋（9.5 公釐）
- 重量： 22 磅
- 材質： 實心碳鋼，已預先調理
- 設計： 雙面（光滑煎板表面 / 紋理烘焙表面）
- 製造地： 美國
- 保固： 針對瑕疵的終身保固
- 出貨： 1–2 個工作日內出貨，美國本土免運費
- 相容於： 烤箱、烤架（瓦斯/木炭）、瓦斯爐、電爐、電磁爐
內容物
- 1x Baking Steel Skinny Griddle（11.5 吋 x 20 吋 x 3/8 吋，雙面）
- 保養說明
- 可使用我們的食譜庫和免費線上烹飪課程
常見問題
什麼是 Baking Steel Skinny Griddle？
一塊 11.5 吋 x 20 吋 x 3/8 吋厚的可翻轉碳鋼板。一面是光滑的平頂煎板，用於爐面烹飪。另一面是紋理 Baking Steel，用於披薩和麵包。重 22 磅，以纖薄的輪廓橫跨兩個爐頭，在爐面上留下空間。
Skinny Griddle 和一般 Griddle 有什麼不同？
兩者都是可翻轉的，具有煎板面和烘焙鋼面。一般 Griddle（14 吋 x 18 吋）較寬，覆蓋更多爐面。Skinny（11.5 吋 x 20 吋）較窄且較長——它縱向橫跨兩個爐頭，同時在爐面其餘部分留出空間放置鍋具。相同的 3/8 吋厚度，重量相似。如果您想同時在爐面上做多件事，請選擇 Skinny。
Skinny Griddle 和 Mini 有什麼不同？
Mini（11.5 吋 x 11.5 吋）適合一個爐頭，重 12 磅——便於露營和車尾派對攜帶。Skinny（11.5 吋 x 20 吋）橫跨兩個爐頭，重 22 磅——這是一個狹窄佔地面積的全尺寸平頂煎板。兩者都是可翻轉的，具有相同的 3/8 吋厚度。
Baking Steel Skinny Griddle 值 189 美元嗎？
它取代了您的披薩石、鑄鐵煎鍋和平頂煎板——全部在一塊纖薄、可翻轉的鋼板中。沒有化學塗層，不會開裂，而且可以使用一輩子。如果您想要雙爐頭的煎板功能，又不想佔據整個爐面，Skinny 是您的最佳選擇。
我可以在 Skinny Griddle 上做披薩嗎？
可以。在烤箱中使用紋理面——與所有 Baking Steel 具有相同的導熱性和性能。預熱至 500–550°F 45–60 分鐘，然後在 5–7 分鐘內烤好披薩。20 吋的長度讓您有空間容納最大約 11 吋的披薩。
我可以在爐面上使用 Skinny Griddle 嗎？
可以。光滑的煎板面橫跨瓦斯爐、電爐或電磁爐的兩個標準爐頭。窄 11.5 吋的寬度在爐面上留出空間放置其他鍋具。
Skinny Griddle 可以在電磁爐上使用嗎？
可以。碳鋼具有磁性，完全相容於電磁爐。
我可以在烤架上使用 Skinny Griddle 嗎？
可以。它適用於瓦斯和木炭烤架。預熱 10-15 分鐘，然後使用任一表面——煎板面用於漢堡和蔬菜，烘焙鋼面用於披薩和麵包。
Skinny Griddle 是不沾的嗎？
它會隨著時間通過調理形成天然的不沾油膜——就像鑄鐵鍋一樣。沒有化學塗層，不含 PFOA，不含 PTFE。它出廠時已預先調理，並會隨著每次使用而變得更好。
Skinny Griddle 比鑄鐵鍋好嗎？
碳鋼的導熱效果比鑄鐵高出 20 倍，為您提供更快、更均勻的烹飪和更好的煎烤效果。像鑄鐵鍋一樣，它會形成天然的不沾油膜——但具有更優異的熱性能和可翻轉的設計。
如何調理 Skinny Griddle？
它出廠時已預先調理並可立即使用。隨著時間推移，可塗上一層薄薄的亞麻籽油或植物油，並在 500°F 下烘烤一小時來重新調理。每年只需一兩次。煎板面會在每次烹飪時自然形成油膜。
如何清潔 Skinny Griddle？
冷卻後，用濕布擦拭或用檯面刮刀刮除。對於黏附的食物或表面鏽蝕，請使用我們的清潔磚。溫和肥皂是可以的。徹底擦乾並塗上一層薄油。切勿放入洗碗機。
我可以將 Skinny Griddle 留在烤箱中嗎？
可以。它起到熱穩定器的作用，改善整體烤箱性能。當您需要空間時，只需將其取出即可。
Skinny Griddle 的保固是什麼？
針對瑕疵的終身保固。如果您的鋼板在正常使用期間開裂或斷裂，我們會更換它。不問任何問題。
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