Baking Steel Plus vs Original: vilken storlek du bör köpa
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-15
Category: Jämförelser
Baking Steel Plus byter förvaringsutrymme mot en yta på 15" x 20" som gräddar två pizzor på 12 tum eller fyra surdegsbröd samtidigt. Här är hur den skiljer sig från originalet.
Snabbt svar
Välj Baking Steel Plus om du regelbundet bakar två pizzor samtidigt eller fyra surdegsbröd i en och samma omgång och har plats att förvara en 15" x 20", 22 pund tung platta. Välj Original om du bakar en pizza eller ett bröd i taget och vill ha ett stål som är enklare att hantera och förvara. Plus är ett beslut om kapacitet, inte en uppgradering av crustans kvalitet.
Den verkliga skillnaden är ytarea, inte prestanda
Båda stålen är massiva kolstål konstruerade för samma uppgift: förvärm ordentligt, lägg på degen och få blåsiga skorpor och stark ugnsfjädring. Den praktiska skillnaden är ytan. Baking Steel Plus mäter 15" x 20" och väger 22 pund, vilket är vad som gör att den kan baka fyra surdegsbröd samtidigt eller två 12-tums pizzor sida vid sida.
Den extra ytan förändrar ditt arbetsflöde mer än ditt recept. Istället för att köra två bak i följd och vänta på att stålet ska återhämta värmen mellan dem, laddar du allt på en gång. Färre ugnscykler, mer konsekventa resultat över hela satsen.
Mät din ugn innan du väljer Plus
Ett 15" x 20" stål kräver ett verkligt stort ugnsutrymme, och det behöver utrymme på alla sidor för att luften ska kunna röra sig. Mät med ett måttband inuti ugnen innan du beställer, inte på gallret. Om Plus får plats med marginal är satskapaciteten verklig. Om den knappt får plats eller nuddar väggarna försämras värmecirkulationen och du har vunnit storlek utan att vinna prestanda.
Förvaring är den andra halvan av ekvationen. En 22 pund tung platta glider inte in i en låda. Planera en permanent plats: ett dedikerat ställ, en hylla i ett skåp eller att låta den ligga kvar i ugnen mellan bakningarna. Om inget av alternativen finns i ditt kök är Original det mer praktiska verktyget.
Var tillbehören passar in
Vilket stål du än väljer gör det bakningen smidigare att portionera degen rent. Baking Steel Artisan Dough Cutter använder ett avsmalnande elektropläterat blad i 304 rostfritt stål med ett handtag i vit ek, med måtten 5 7/8" bred och 4 1/2" lång, och den är byggd för att skära genom hög hydreringsdeg utan att fastna eller dra.
Om du vill ha en billigare version av samma idé kombinerar Baking Steel Dough Cutter ett avsmalnande blad i 304 rostfritt stål med ett handtag i ek och är utformad för att portionera deg eller trimma pizzakanter. Ingen av skärarna påverkar vilket stål du bör köpa, men båda tar bort variabeln med trasig deg som förstör en annars bra bakning.
Avvägningar i korthet
- Satskapacitet kontra ugnspassning: Plus bakar fyra bröd eller två 12-tums pizzor samtidigt, men en yta på 15" x 20" kräver ett stort ugnsutrymme med marginal på alla sidor. Mät ugnens insida först. Om Plus får plats med marginal är kapaciteten värd det.
- Genomströmning kontra hanteringsvikt: Med 22 pund är Plus tung att flytta, rotera och förvara. Original är enklare att hantera för bakning av enstaka objekt. Om du bakar en pizza eller ett bröd i taget är det lättare stålet det bättre vardagsverktyget.
- Förvaringsåtagande kontra bekvämlighet: Plus behöver en permanent, stadig plats, medan ett mindre stål är mycket enklare att stoppa undan mellan bakningarna. Ingen dedikerad förvaringsplats? Bara det är ett skäl att välja Original.
Produktfakta
- Baking Steel Plus: Baking Steel Plus (15" x 20") är en 22 pund tung platta av massivt kolstål som kan baka 4 surdegsbröd samtidigt eller två 12-tums pizzor sida vid sida. Detta är hela argumentet för Plus: en förvärmning, en bakning, en full sats. Om du aldrig bakar mer än ett objekt i taget betalar du för kapacitet du inte kommer att använda.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter är tillverkad av 304 rostfritt stål med ett avsmalnande elektropläterat blad och ett handtag i vit ek, med måtten 5 7/8" bred och 4 1/2" lång. Ett rent snitt ger jämna portioner, vilket spelar större roll på Plus eftersom du laddar flera degar samtidigt och vill att de ska bli klara tillsammans.
- Baking Steel Dough Cutter – 304 SS, avsmalnande blad, handtag i ek: Baking Steel Dough Cutter har ett avsmalnande blad i 304 rostfritt stål med ett handtag i ek och är utformad för att portionera deg eller trimma pizzakanter. Ett praktiskt tillägg om du vill ha samma rena snitt till en lägre kostnad, och den fungerar med båda stålstorlekarna.
Vilket Baking Steel ska du köpa?
Bäst för
- Bagare som regelbundet gör två 12-tums pizzor eller fyra surdegsbröd i en omgång
- Stora ugnar med marginal runt ett 15" x 20" stål
- Kök med en permanent plats för en 22 pund tung platta
Inte för
- Små eller medelstora ugnar där Plus skulle sitta tätt mot väggarna
- Den som bakar en pizza eller ett bröd i taget
- Bagare som behöver förvara stålet i en låda eller flytta det ofta
