A Chapa Fina
Category: Chapa de Aço
"A melhor superfície de cozedura para consumo doméstico do mundo."
— J. Kenji López-Alt, Serious Eats
O Baking Steel Skinny Griddle é uma placa de aço carbono reversível, concebida para as duas coisas que os cozinheiros caseiros realmente querem dominar: smashburgers com crosta de steakhouse e pizza com base estaladiça e queimada. Uma placa. Duas superfícies. Sem revestimentos, sem substituições, para sempre.
Vire-a com o lado liso para cima sobre dois queimadores e terá uma chapa profissional. Vire-a com o lado texturizado para cima no forno e terá o Baking Steel original que iniciou a revolução da pizza caseira. Com 11,5" de largura, é a única chapa para dois queimadores que não ocupa todo o fogão.
22 lbs. 3/8" de espessura. Pré-temperada. Feita nos EUA. Garantia vitalícia.
Porque é que os cozinheiros caseiros estão a trocar o ferro fundido
O aço carbono conduz o calor 20x mais eficazmente do que o ferro fundido. Isso significa pré-aquecimento mais rápido, melhor selagem e recuperação consistente de temperatura entre hambúrgueres — o ferro fundido perde 50°F após o primeiro smash, o aço mal se mexe. A mesma pátina natural antiaderente. Metade do peso. Reversível. E não precisa de um ano para ser temperado.
Feito para smashburgers
A superfície de 11,5" x 20" da chapa retém calor suficiente para selar 4 smashburgers de uma só vez sem perder temperatura. A espessura (3/8") é o que a distingue das chapas de $40 — a capacidade de calor é tudo quando a carne toca no aço. Aqueça a 500°F, esmague, sele, repita. A mesma crosta que obtém no melhor sítio de hambúrgueres da sua cidade.
Feito para pizza
Vire-a. O lado texturizado é o mesmo Baking Steel que o Kenji apelidou de o produto de pizza caseira mais impressionante que já testou. Pré-aqueça 45 minutos a 550°F, lance a sua pizza e retire uma pizza estilo napolitana em 5 minutos. Topo queimado. Base estaladiça. A temperatura de forno que desejava ter.
Perfeito para:
- Amantes de smashburgers e pequenos-almoços — o lado liso proporciona uma selagem séria e um desempenho naturalmente antiaderente
- Padeiros de pizza e pão — o lado texturizado coze com a mesma condutividade de calor de todos os Baking Steel
- Cozinheiros caseiros que querem o poder de uma chapa profissional — abrange dois queimadores para pequenos-almoços, almoços e jantares ao estilo de restaurante
- Cozinhas com espaço limitado de bancada ou fogão — a largura estreita de 11,5" encaixa onde as chapas mais largas não encaixam
- Quem quer abandonar as panelas antiaderentes químicas — tempero natural, sem PFOA/PTFE, sem revestimentos
O que posso fazer no Skinny Griddle?
Lado da chapa: Smashburgers, panquecas, french toast, ovos, bacon, quesadillas, sandes de queijo grelhado, bifes selados, peixe selado, hash browns, fajitas, vegetais.
Lado Baking Steel: Pizza (napolitana, estilo Nova Iorque, Detroit, congelada), pão de massa lêveda, baguetes, focaccia, pães achatados, muffins ingleses, vegetais assados.
Especificações do produto
- Dimensões: 11,5" x 20"
- Espessura: 3/8 polegadas (9,5 mm)
- Peso: 22 libras
- Material: Aço carbono maciço, pré-temperado
- Design: Dupla face (superfície lisa para chapa / superfície texturizada para cozer)
- Fabricado em: EUA
- Garantia: Garantia vitalícia contra defeitos
- Envio: Dentro de 1–2 dias úteis, envio gratuito nos EUA continentais
- Compatível com: Forno, grelhador (gás/carvão), fogão a gás, fogão elétrico, placa de indução
O que está incluído
- 1x Baking Steel Skinny Griddle (11,5" x 20" x 3/8", dupla face)
- Instruções de cuidados
- Acesso à nossa biblioteca de receitas e aulas de culinária online gratuitas
Perguntas Frequentes
O que é o Baking Steel Skinny Griddle?
Uma placa de aço carbono reversível de 11,5" x 20" x 3/8" de espessura. Um lado é uma chapa lisa para cozinhar no fogão. O outro é um Baking Steel texturizado para pizza e pão. Com 22 libras, abrange dois queimadores num perfil fino que deixa espaço no fogão.
Qual é a diferença entre o Skinny Griddle e o Griddle normal?
Ambos são reversíveis com um lado de chapa e um lado de aço para cozer. O Griddle normal (14" x 18") é mais largo e cobre mais do fogão. O Skinny (11,5" x 20") é mais estreito e mais comprido — abrange dois queimadores longitudinalmente, deixando espaço para panelas e tachos no resto do fogão. Mesma espessura de 3/8", peso semelhante. Escolha o Skinny se quiser usar o fogão para várias coisas ao mesmo tempo.
Qual é a diferença entre o Skinny Griddle e o Mini?
O Mini (11,5" x 11,5") cabe num queimador e pesa 12 lbs — é portátil para acampar e para festas. O Skinny (11,5" x 20") abrange dois queimadores e pesa 22 lbs — é uma chapa de tamanho completo numa pegada estreita. Ambos são reversíveis com a mesma espessura de 3/8".
Vale a pena pagar $189 pelo Baking Steel Skinny Griddle?
Substitui a sua pedra de pizza, a frigideira de ferro fundido e a chapa — tudo numa única peça de aço fina e reversível. Sem revestimentos químicos, sem rachar, e dura uma vida inteira. Se quer o poder de uma chapa de dois queimadores sem ocupar todo o fogão, o Skinny é a sua melhor opção.
Posso fazer pizza no Skinny Griddle?
Sim. Use o lado texturizado no forno — mesma condutividade de calor e desempenho de todos os Baking Steel. Pré-aqueça a 500–550°F durante 45–60 minutos e coza a pizza em 5–7 minutos. O comprimento de 20" dá-lhe espaço para pizzas até cerca de 11 polegadas.
Posso usar o Skinny Griddle no meu fogão?
Sim. O lado liso da chapa abrange dois queimadores padrão em fogões a gás, elétricos ou de indução. A largura estreita de 11,5" deixa espaço no fogão para outras panelas e tachos.
O Skinny Griddle funciona em indução?
Sim. O aço carbono é magnético e totalmente compatível com placas de indução.
Posso usar o Skinny Griddle num grelhador?
Sim. Funciona em grelhadores a gás e a carvão. Pré-aqueça durante 10-15 minutos e use qualquer um dos lados — o lado da chapa para hambúrgueres e vegetais, o lado do aço para pizza e pão.
O Skinny Griddle é antiaderente?
Desenvolve uma pátina natural antiaderente ao longo do tempo através do tempero — tal como o ferro fundido. Sem revestimentos químicos, sem PFOA, sem PTFE. Vem pré-temperado e melhora a cada utilização.
O Skinny Griddle é melhor do que o ferro fundido?
O aço carbono conduz o calor 20 vezes mais eficazmente do que o ferro fundido, proporcionando uma cozedura mais rápida e uniforme e uma melhor selagem. Tal como o ferro fundido, desenvolve uma pátina natural antiaderente — mas com um desempenho térmico superior e um design reversível.
Como tempero o Skinny Griddle?
Vem pré-temperado e pronto a usar. Ao longo do tempo, re-tempere aplicando uma camada fina de óleo de linhaça ou vegetal e leve ao forno a 500°F durante uma hora. Só é necessário uma ou duas vezes por ano. O lado da chapa desenvolve o tempero naturalmente sempre que cozinha nele.
Como limpo o Skinny Griddle?
Depois de arrefecer, limpe com um pano húmido ou raspe com uma espátula de bancada. Para alimentos queimados ou ferrugem superficial, use os nossos Cleaning Bricks. Sabão suave é aceitável. Seque bem e aplique uma camada leve de óleo. Nunca o coloque na máquina de lavar loiça.
Posso deixar o Skinny Griddle no forno?
Sim. Funciona como estabilizador de calor, melhorando o desempenho geral do forno. Basta removê-lo quando precisar do espaço.
Qual é a garantia do Skinny Griddle?
Garantia vitalícia contra defeitos. Se o seu aço rachar ou partir durante o uso normal, nós substituímo-lo. Sem perguntas.
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