A Chapa Baking Steel
Category: Chapa de Aço
Baking Steel de um lado. Chapa lisa do outro.
A Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8") é uma placa reversível de aço carbono maciço com 25 libras. Um lado é uma verdadeira Baking Steel — concebida para pizza, pão e flatbreads de qualidade de restaurante no forno ou no grelhador. Vire-a para obter uma superfície lisa e polida — naturalmente antiaderente, sem revestimentos ou químicos — para selar bifes, smashburgers, panquecas, ovos e quesadillas. Duas superfícies de cozedura profissionais numa única peça de aço.
Pré-temperada com óleo de linhaça orgânico e pronta a usar assim que sai da caixa. Fabricada nos EUA. Garantia vitalícia.
Perfeita para:
- Cozinheiros caseiros que querem uma ferramenta que faz tudo — pedra de pizza, chapa de fogão e superfície de grelhador num só
- Amantes de smashburgers e pequenos-almoços — o lado liso é ideal para selar, ovos, panquecas e bacon
- Padeiros de pizza e pão — o lado texturizado produz as mesmas crostas estaladiças de todas as Baking Steel
- Entusiastas do grelhador — coloque-a sobre gás ou carvão para pizza ao ar livre ou cozedura em chapa
- Quem quer abandonar as panelas antiaderentes químicas — tempero natural, sem PFOA/PTFE, sem revestimentos
Porquê dois lados?
Lado texturizado (Baking Steel): Coloque no forno, pré-aqueça a 500–550°F durante 45–60 minutos e asse pizza em 5–7 minutos. A mesma condutividade térmica e desempenho de todas as Baking Steel — crostas estaladiças, expansão explosiva no forno, manchas de leopardo. Também funciona para sourdough, baguetes, focaccia, flatbreads e legumes assados.
Lado liso (chapa): Coloque sobre dois queimadores do fogão e cozinhe como uma chapa profissional. Com 3/8" de espessura, armazena e irradia mais calor do que as chapas finas de restaurante — o que significa recuperação rápida de temperatura e selagem de nível profissional. A superfície de aço carbono desenvolve uma pátina naturalmente antiaderente ao longo do tempo, tal como o ferro fundido, mas com melhor condutividade térmica.
O que posso fazer na Baking Steel Griddle?
Lado Baking Steel: Pizza (napolitana, estilo Nova Iorque, Detroit, congelada), pão sourdough, baguetes, focaccia, flatbreads, muffins ingleses, bagels, legumes assados.
Lado chapa: Smashburgers, panquecas, french toast, ovos, bacon, quesadillas, grelhados de queijo, bifes selados, peixe selado, hash browns, fajitas.
Porquê aço carbono em vez de antiaderente?
O aço carbono conduz o calor 20 vezes mais eficazmente do que a cerâmica e retém o calor muito melhor do que o alumínio ou o aço inoxidável fino. A temperatura não baixa quando adiciona alimentos — é por isso que a selagem é melhor, o dourado é melhor e as crostas são melhores. A superfície desenvolve uma pátina naturalmente antiaderente ao longo do tempo, sem revestimentos químicos, sem PFOA, sem PTFE. Fica melhor a cada utilização.
Sem pegas — por design
O design sem pegas não é um atalho — é intencional. Sem pegas significa armazenamento mais fácil (cabe em fornos, armários, gavetas), melhor manobrabilidade em espaços apertados e acesso total da espátula a toda a superfície de cozedura. Use luvas de forno ou as nossas pegas de silicone ao movê-la quente.
Especificações do produto
- Dimensões: 14" x 18"
- Espessura: 3/8 polegadas (9,5 mm)
- Peso: 25 libras
- Material: Aço de baixo carbono, pré-temperado com óleo de linhaça orgânico
- Design: Dupla face (superfície de cozedura texturizada / superfície de chapa lisa)
- Fabricado em: EUA
- Garantia: Garantia vitalícia contra defeitos
- Envio: Dentro de 1–2 dias úteis, envio gratuito nos EUA continentais
- Compatível com: Forno, grelhador (gás/carvão), fogão a gás, fogão elétrico, placa de indução
O que está incluído
- 1x Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8", dupla face)
- Instruções de cuidados
- Acesso à nossa biblioteca de receitas e aulas de culinária online gratuitas
Perguntas Frequentes
O que é a Baking Steel Griddle?
Uma placa reversível de aço carbono com 14" x 18" x 3/8" de espessura. Um lado é uma Baking Steel texturizada para pizza e pão. O outro lado é uma chapa lisa e polida para cozinhar no fogão. Duas superfícies de cozedura profissionais numa única peça de aço de 25 libras.
Qual é a diferença entre a Baking Steel Griddle e a Original?
A Original (16" x 14" x 1/4") é um aço dedicado a pizza e pão — uma superfície, otimizada para cozedura no forno. A Griddle (14" x 18" x 3/8") é de dupla face: superfície de cozedura texturizada de um lado, chapa lisa e polida do outro. Escolha a Griddle se quiser cozinhar no fogão. Escolha a Original se só cozinhar no forno.
Vale a pena pagar $199 pela Baking Steel Griddle?
Substitui a sua pedra de pizza, frigideira de ferro fundido e chapa plana — tudo numa única peça de aço. Sem revestimentos químicos, sem empeno, sem rachaduras, e dura uma vida inteira. Se cozinha no fogão e assa no forno, a Griddle é a ferramenta mais versátil que pode ter.
Posso fazer pizza na Baking Steel Griddle?
Sim. Use o lado texturizado no forno — a mesma condutividade térmica e desempenho de todas as Baking Steel. Pré-aqueça a 500–550°F durante 45–60 minutos e asse pizza em 5–7 minutos com crostas estaladiças e fundos crocantes.
Posso usar a Baking Steel Griddle no fogão?
Sim. O lado liso da chapa assenta sobre dois queimadores padrão em fogões a gás, elétricos ou de indução. Use-a como uma chapa profissional para smashburgers, panquecas, ovos, bacon, bifes selados e muito mais.
A Baking Steel Griddle funciona em indução?
Sim. O aço carbono é magnético e totalmente compatível com placas de indução.
Posso usar a Baking Steel Griddle no grelhador?
Sim. Funciona em grelhadores a gás e a carvão. Pré-aqueça durante 30–45 minutos e depois use qualquer um dos lados — o lado Baking Steel para pizza e pão, o lado chapa para hambúrgueres e legumes.
Porque é que a Baking Steel Griddle não tem pegas?
Por design. Sem pegas significa armazenamento mais fácil (cabe em fornos, armários, gavetas), melhor manobrabilidade em espaços apertados e acesso total da espátula a toda a superfície de cozedura. Use luvas de forno ao movê-la quente.
A Baking Steel Griddle é antiaderente?
Desenvolve uma pátina naturalmente antiaderente ao longo do tempo através do tempero — tal como o ferro fundido. Sem revestimentos químicos, sem PFOA, sem PTFE. Vem pré-temperada com óleo de linhaça orgânico e fica melhor a cada utilização.
A Baking Steel Griddle é melhor do que o ferro fundido?
O aço carbono conduz o calor 20 vezes mais eficazmente do que o ferro fundido, proporcionando uma cozedura mais rápida e uniforme e uma melhor selagem. Também é mais leve e aquece mais depressa. Tal como o ferro fundido, desenvolve uma pátina naturalmente antiaderente — mas com desempenho térmico superior.
Como tempero a Baking Steel Griddle?
Vem pré-temperada e pronta a usar. Ao longo do tempo, re-tempere aplicando uma camada fina de óleo de linhaça ou vegetal e leve ao forno a 500°F durante uma hora. Só é necessário uma ou duas vezes por ano. O lado da chapa desenvolve tempero naturalmente sempre que cozinha nela.
Como limpo a Baking Steel Griddle?
Depois de arrefecer, limpe com um pano húmido ou raspe com uma espátula de bancada. Para alimentos queimados ou ferrugem superficial, use os nossos Cleaning Bricks. Sabão suave é aceitável. Seque bem e aplique uma camada leve de óleo. Nunca a coloque na máquina de lavar loiça.
Posso deixar a Baking Steel Griddle no forno?
Sim. Muitos cozinheiros deixam-na permanentemente. Funciona como estabilizador de calor, melhorando o desempenho geral do forno. Basta retirá-la quando precisar do espaço.
A Baking Steel Griddle cabe sobre dois queimadores?
Sim. Com 14" x 18", a Griddle cobre confortavelmente dois queimadores padrão em fogões a gás, elétricos ou de indução.
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