Een Baking Steel griddle stap voor stap inbranden
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-15
Category: Handleidingen
Leer stap voor stap hoe je je Baking Steel griddle inbrandt, van de eerste reiniging tot het opbouwen van een duurzame antiaanbaklaag. Vermijd veelgemaakte fouten en houd je griddle in topconditie.
Snel antwoord
Om een Baking Steel griddle te seasonen, was je hem met heet water en mild zeep, droog je hem volledig en breng je een dunne laag olie met een hoog rookpunt aan, zoals lijnzaadolie of canola. Bak hem ondersteboven in een oven van 450°F gedurende één uur, laat hem afkoelen en herhaal de olie-en-bak-cyclus twee tot drie keer. Dit creëert een duurzaam, antiaanbaklaagje dat met elk gebruik beter wordt.
Waarom seasonen belangrijk is voor je Baking Steel griddle
Seasonen gaat niet alleen om het antiaanbak maken van je griddle; het beschermt het staal ook tegen roest en versterkt de smaak van je eten. Een goed geseasonde Baking Steel griddle, zoals de 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, ontwikkelt een natuurlijke patina die koken en schoonmaken gemakkelijker maakt. Anders dan gietijzer zijn stalen griddles gladder en lichter, maar ze hebben nog steeds een goede seasoningslaag nodig om optimaal te presteren.
De juiste olie kiezen voor seasonen
Niet alle oliën zijn gelijk als het op seasonen aankomt. Je wilt een olie met een hoog rookpunt en de neiging om te polymeriseren, waardoor een harde, beschermende laag ontstaat. Lijnzaadolie is een populaire keuze omdat het hard opdroogt, maar canola, druivenpit of plantaardige olie werken ook goed. Vermijd olijfolie of boter, omdat ze bij lagere temperaturen verbranden en een plakkerig residu kunnen achterlaten.
Stapsgewijs seasoningsproces
- Reinig de griddle grondig: Was de griddle met heet water en een mild afwasmiddel om productieresten of stof te verwijderen. Gebruik een niet-schurende spons of doek. Spoel goed af en droog onmiddellijk met een handdoek om flashroest te voorkomen. Checkpoint: De griddle moet volledig droog zijn voordat je verdergaat.
- Breng een dunne laag olie aan: Giet een kleine hoeveelheid olie met een hoog rookpunt (ongeveer een theelepel) op de griddle en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak met een papieren handdoek of pluisvrije doek. Je wilt een dunne, gelijkmatige laag—geen dikke laag. Veeg overtollige olie weg; het oppervlak moet glanzend lijken, maar niet nat. Veelgemaakte fout: te veel olie gebruiken leidt tot een plakkerige, ongelijkmatige seasoning.
- Bak de griddle ondersteboven: Plaats de griddle ondersteboven op de middelste rooster van een oven die is voorverwarmd tot 450°F (230°C). Leg een vel aluminiumfolie op het rooster eronder om druppels op te vangen. Bak gedurende één uur. De ondersteboven-positie voorkomt dat olie zich ophoopt. Checkpoint: De griddle moet na het bakken gelijkmatig donker zijn.
- Laat afkoelen en herhaal: Zet de oven uit en laat de griddle binnenin volledig afkoelen. Herhaal na afkoeling het aanbrengen van olie en het bakproces nog twee tot drie keer. Elke laag bouwt een sterker, meer antiaanbaklaagje op. Volgende stap: Na de laatste afkoeling is je griddle klaar voor gebruik.
- Onderhoud de seasoning: Reinig de griddle na elk gebruik met heet water en een stijve borstel—vermijd zeep tenzij nodig. Droog hem grondig en breng een zeer dunne laag olie aan terwijl hij nog warm is. Bewaar op een droge plaats. Checkpoint: Season opnieuw als het oppervlak dof wordt of eten begint te plakken.
Productfeiten
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: De Baking Steel Griddle is een 14"x18" omkeerbare pizza steel en stovetop griddle die kan worden gebruikt voor smash burgers en op grills. Het omkeerbare ontwerp betekent dat je beide kanten kunt seasonen en het voor verschillende kookmethoden kunt gebruiken, van stovetop tot grill.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: De Baking Steel Artisan Dough Cutter is gemaakt van 304 roestvrij staal met een taps toelopend elektrolytisch geplateerd blad en een witte eiken handgreep. Hoewel deze cutter niet wordt gebruikt voor seasonen, is het een handig hulpmiddel voor het verdelen van deeg bij het maken van pizza's op je geseasonde griddle.
