재료 3가지. 72시간. 집에서 만드는 최고의 피자.

10년 넘게 만들어온 바로 그 레시피, 72시간 냉장 발효 피자 도우를 계량하고 분할하여 포장했습니다. 공장에서 만든 것이 아니라 제 실제 레시피와 Central Milling 유기농 밀가루를 사용한 최고의 프리메이드 피자 도우입니다. 물만 넣으면 됩니다. 저울도, 계량도, 추측도 필요 없습니다.

1팩으로 피자 4판을 만들 수 있습니다. 250g 도우 볼 4개, 각각 12인치 피자에 완벽합니다. 또는 3개의 큰 볼로 나누어 14~16인치 피자를 만들 수도 있습니다. 선택은 당신의 몫입니다.

9개월 유통기한 · 유기농 Central Milling 밀가루 · 재료 3가지

팩 선택

1팩 — $29 · 피자 4판 · 피자당 $7.25

2팩 — $55 · 피자 8판 · 피자당 $6.88

3팩 — $79 · 피자 12판 · 피자당 $6.58

6팩 — $139 · 피자 24판 · 피자당 $5.79 — 최고의 가치

냉동실에 채워두세요. 피자 한 판에 $6 미만. $50 이상 주문 시 무료 배송.

물만 넣으면 됩니다

모든 것이 계량되고 분할되어 있습니다. 믹스를 볼에 붓고 물 1 3/4컵을 넣은 다음 2~3분간 반죽하세요. 그게 전부입니다. 저울도, 마른 재료 계량컵도, 따라야 할 레시피도 없습니다. 봉지가 곧 레시피입니다.

왜 72시간인가요?

훌륭한 피자 도우는 시간이 필요합니다. 72시간 냉장 발효는 글루텐과 복합 당을 분해하여 도우를 소화하기 쉽게 만들고, 크러스트에서 실제로 맛볼 수 있는 깊고 복잡한 풍미를 발달시킵니다. 최고의 피자 가게들이 며칠씩 발효시키는 이유이며, 이제 레시피나 수학 실력 없이도 집에서 할 수 있습니다.

성분

재료 3가지. 그게 전부입니다.

• Central Milling 유기농 표백하지 않은 밀가루 — 전국 최고의 베이커리와 피자 가게에서 사용하는 바로 그 밀가루. 표백도, 브롬화도, 불순물도 없습니다.
• 천일염 — 풍미와 발효 조절을 위해. 그것이 전부이며, 제 역할을 합니다.
• 드라이 이스트 — 72시간의 차가운 시간 동안 풍미를 만드는 느린 엔진.

방부제 없음. 첨가물 없음. 설탕 없음. 몰트 파우더도, "유기농 꿀"도, 개량제도 없습니다. 이 세 가지 중 하나가 아니라면, 들어 있지 않습니다.

사용 방법

1. 믹스를 볼에 붓습니다.
2. 물 1 3/4컵을 넣고 섞입니다.
3. 손으로 2~3분간 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
4. 덮고 실온에서 12~24시간 휴지시킵니다.
5. 냉장고로 옮겨 2일간 발효시킵니다.
6. 굽기 약 3시간 전에 4개의 도우 볼로 나누고 덮은 다음 실온에 둡니다.

도우가 알아서 합니다. 기다리기만 하면 됩니다. 그리고 펼 때, 요가처럼 늘어납니다. 싸우지도, 찢어지지도, 스트레스도 없습니다. 그래서 우리 마스코트를 요가 도우라고 부릅니다.

피자만이 아닙니다

이 도우로 놀라운 치아바타, 바게트, 칼초네, 프레첼, 포카치아, 그리고 빵을 만들 수 있습니다. 도우 볼 하나, 무한한 가능성.

왜 만들었나

저는 2012년에 Baking Steel을 발명했습니다. 그 이후로 가장 많이 받는 질문은 "도우는 어떻게 하나요?"입니다. 사람들이 스틸을 사서 훌륭한 굽기를 얻지만, 대부분의 홈 피자 메이커가 어려워하는 곳이 바로 도우입니다. 이 팩은 그 어려움을 없애줍니다. 하키 팀에 먹이고, 수천 명의 라이브 클래스를 가르치고, 수만 판의 피자를 만드는 데 사용한 바로 그 레시피입니다. 이제 봉지에 담겨 있습니다.

Andris

• 만들 수 있는 양: 피자 4판 (250g 도우 볼) 또는 대형 피자 3판
• 물만 추가 — 저울 불필요
• 유기농 밀가루 Central Milling 제공
• 72시간 냉장 발효 — 소화가 쉽고 풍미가 깊습니다
• 상온 보관 가능 — 식료품 저장실에 보관, 유통기한 9개월
• 방부제, 첨가물, 설탕 없음
• 레시피 뒤의 과학이 궁금하신가요? 이 글을 읽어보세요.

매장에서 사는 피자 도우보다 낫습니다

최고의 매장용 피자 도우를 찾아본 적이 있다면, 그 선택지가 실망스럽다는 것을 알 것입니다. 방부제, 정제 밀가루, 풍미 제로. 저희 72시간 도우 믹스는 제대로 만든 프리메이드 피자 도우입니다: 유기농 재료, 실제 발효 과정, 그리고 수천 명의 홈 피자 메이커가 사용하는 바로 그 레시피. 프리메이드 도우의 편리함과 수제의 품질을 모두 갖췄습니다.

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