Baking Steel Kamado -käyttöönotto: tarvittavat lisävarusteet
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-15
Category: Osto-oppaat
Käytännöllinen ostosopas tarvikkeisiin, joiden avulla 16 tuuman pyöreä leivontateräslevy toimii kamado-grillissä, sekä mitä kannattaa jättää väliin, jotta rahaa kuluu vain siellä, missä sillä on merkitystä.
Pikavastaus
Osta ensin 16" pyöreä Baking Steel Kamado, lisää sitten 16" pizzalapio, 72 Hour Pizza Dough Mix ja pimssikiviset puhdistustiilet. Jätä pois toinen teräslevy, toinen kivi ja liian suuret lapiot. Jos sinulla on jo pyöreä teräslevy, lapio ja taikinaseos ovat ne kaksi parannusta, jotka muuttavat tuloksiasi nopeimmin.
Aloita teräslevystä, älä härpäkkeistä
Kamado-grilli pitää lämpöä jo hyvin, joten tärkein lisävaruste on se, joka siirtää lämpöä pizzapohjaan. Baking Steel Kamado on 16" halkaisijaltaan, 1/4" paksu pyöreä hiiliteräslevy, joka on suunniteltu erityisesti kamado-tyylisille grilleille ja sopii useimpiin 18" tai sitä suurempiin kamado-grilleihin. Osta se ensin. Kaikki muu tässä oppaassa on olemassa aloittaakseen, venyttääkseen tai ylläpitääkseen sitä, mitä sen päällä tapahtuu.
Jos vertailet pyöreää teräslevyä kamado-pizzakiveen, käytännön ero on paksuus ja lämmönsiirto. 1/4" hiiliteräslevy siirtää lämpöä taikinaan nopeammin kuin tyypillinen keraaminen kivi, minkä vuoksi se voi tuottaa rapeamman ja tasaisemmin ruskistuneen pohjan kamado-ympäristössä. Tästä syystä kamado-grilliin kannattaa valita pyöreä teräslevy eikä kivi – ei brändimieltymyksen vuoksi.
Lisävarusteet, jotka ansaitsevat paikkansa
Kolme lisävarustetta tekee todellista työtä kamado-pizzateräslevyratkaisussa: lapio, joka vastaa teräslevyn halkaisijaa, taikinaseos, joka poistaa arvailun fermentoinnista, ja puhdistustiili, joka pitää teräslevyn maustettuna naarmuttamatta sitä. Jokainen ratkaisee tietyn ongelman, johon törmäät ensimmäisten paistokertojen aikana.
16" lapio sopii yhteen 16" pyöreän teräslevyn kanssa, joten voit venyttää, täyttää ja nostaa täyden 16" New York -tyylisen pizzan ilman, että taikina roikkuu reunan yli. 72 Hour Pizza Dough Mix on esimitattu, valmiiksi annosteltu pussi brändin omaa 72 tunnin kylmäfermentointireseptiä, joka on tehty Central Millingin luomujauhoista; lisää vain vesi, ja yhdestä paketista tulee neljä pizzaa. Pimssikiviset puhdistustiilet on valmistettu puristetusta kierrätyslasista, ja ne on tarkoitettu ruosteeseen, palaneeseen juustoon ja vanhaan öljyyn maustetulla pinnalla.
Mitä kannattaa jättää pois kamadossa
Älä osta toista teräslevyä tai kiveä pyöreän teräslevyn rinnalle. Kamado ei tarvitse kahta paistopintaa, ja niiden päällekkäin asettaminen muuttaa välystä ja nostokulmaa ilman hyötyä. Älä osta myöskään teräslevyä suurempaa lapiota: 16" lapio on oikea pari 16" pyöreälle teräslevylle, ja liian suuri lapio tekee pizzan hallinnasta vain vaikeampaa.
Jätä pois myös lisävarusteet, jotka ratkaisevat ongelmia, joita sinulla ei ole. Jos kamadosi on pienempi kuin 18", varmista pyöreän teräslevyn sopivuus ennen kuin ostat mitään muuta, sillä teräslevy on se, jonka on asetuttava grilliin oikein. Lisävarusteiden ostojen tulisi seurata vahvistettua sopivuutta, ei edeltää sitä.
Päätössäännöt kamado-pizzateräslevyratkaisuun
- Sääntö 1: Varmista grilli ennen varusteita: Baking Steel Kamado on 16" pyöreä, 1/4" paksu teräslevy, joka on suunniteltu useimpiin 18" tai sitä suurempiin kamado-grilleihin. Mittaa grillin sisähalkaisija ensin. Jos kamadosi on alle 18", pysähdy ja tarkista sopivuus ennen minkään lisävarusteen ostamista.
- Sääntö 2: Sovita lapio teräslevyyn: 16" lapio sopii 16" pyöreälle teräslevylle. Suurempi lapio ei lisää nostokontrollia ja tekee 16" pizzan asettamisesta vaikeampaa. Osta 16" kirsikkalapio pyöreän teräslevyn kanssa tai 14" lapio, jos käytät 14" teräslevyä.
- Sääntö 3: Korjaa taikina ennen kuin syytät teräslevyä: Kylmäfermentointi on yleisin epäonnistumiskohta. 72 Hour Pizza Dough Mix on valmiiksi annosteltu ja tarvitsee vain vettä, joten se poistaa mittaus- ja ajoitusvirheet. Yhdestä paketista tulee neljä pizzaa, mikä riittää nostosi ja paistosi hienosäätöön.
- Sääntö 4: Huolla teräslevy tai vaihda se: Palanut juusto, ruoste ja vanha öljy ovat normaaleja hiiliteräksessä. Pimssikiviset puhdistustiilet on tehty juuri näihin ongelmiin maustetulla pinnalla. Puhdista, kun likaa ilmaantuu, ei aikataulun mukaan, ja mausta uudelleen perusteellisen puhdistuksen jälkeen.
- Sääntö 5: Älä tuplaa paistopintoja: Kamado ja yksi pyöreä teräslevy riittävät. Kiven tai toisen teräslevyn lisääminen muuttaa välystä ja nostokulmaa parantamatta paistotulosta. Käytä toinen ostos taikinaan tai lapioon.
Tuotetiedot
- Baking Steel Kamado – 16" pyöreä: 16" halkaisija, 1/4" paksu pyöreä hiiliteräs, joka on rakennettu erityisesti kamado-tyylisille grilleille kuten Big Green Egg ja Kamado Joe, ja suunniteltu sopimaan useimpiin 18" tai sitä suurempiin kamadoihin. Tämä on ydinostos. Varmista, että kamadosi on 18" tai suurempi ennen ostamista, sillä sopivuus on ainoa asia, jota et voi korjata toisella lisävarusteella.
- 16" pizzalapio – kirsikkapuu: 16" kirsikkapuinen lapio, joka on suunniteltu vastaamaan Baking Steel PRO-mallin kokoa ja tehoa, ja jossa on erittäin leveä pinta täyden 16" New York -tyylisen pizzan venyttämiseen, täyttämiseen ja nostamiseen. Se vastaa pyöreän teräslevyn halkaisijaa, joten pizzasi nousee puhtaasti eikä roiku reunan yli. Jos käytät sen sijaan 14" teräslevyä, brändi suosittelee 14" lapiota.
- 72 Hour Pizza Dough Mix: Esimitattu, valmiiksi annosteltu 72 tunnin kylmäfermentointitaikinaseos, jossa käytetään Central Millingin luomujauhoja; lisää vain vesi, ei vaakaa tai mittaamista, ja yhdestä paketista tulee neljä pizzaa. Se poistaa fermentointimuuttujan, joka useimmin pilaa kotikamadopizzan, jotta voit arvioida teräslevyä etkä taikinaasi.
- Baking Steel -puhdistustiilet pimssikivestä: Puristetusta kierrätyslasista valmistetut puhdistustiilet, jotka on tarkoitettu ruosteeseen, palaneeseen juustoon ja vanhaan öljyyn naarmuttamatta maustettua pintaa. Hiiliteräs vaatii huoltoa. Näiden avulla voit puhdistaa perusteellisesti poistamatta maustetta, jonka eteen olet tehnyt työtä.
Kenelle tämä kokoonpano on tarkoitettu
Paras
- Kamadon omistajille, joilla on 18" tai suurempi grilli ja jotka haluavat kiven sijaan pyöreän teräslevyn
- Kotikokeille, jotka haluavat yhteensopivan lapion ja toistettavan taikinan, jotta he voivat arvioida teräslevyä
- Kaikille, jotka päivittävät ohuemmasta kivestä ja haluavat nopeampaa pohjalämpöä
Ei
- Kamado-grilleille, jotka ovat pienempiä kuin 18", joihin 16" pyöreä teräslevy ei välttämättä sovi
- Kokeille, joilla on jo 14" teräslevy ja jotka haluavat 16" lapion, koska brändi suosittelee lapion sovittamista teräslevyyn
- Ostajille, jotka etsivät erillistä pizzauunia grillin lisävarusteen sijaan
