Baking Steel Plus
Category: Stähle
Backen Sie 4 Sauerteigbrote gleichzeitig oder zwei Pizzen nebeneinander
Die Baking Steel Plus (15" x 20") ist eine 22-Pfund-Platte aus massivem Kohlenstoffstahl, die für das offene Backen von Brot und die Zubereitung mehrerer Pizzen gleichzeitig entwickelt wurde. Backen Sie 4 Sauerteigbrote gleichzeitig oder zwei 12-Zoll-Pizzen nebeneinander mit denselben blasigen Krusten, explosivem Ofentrieb und gleichmäßiger Hitze, die Baking Steel zur Nr. 1 Wahl für ernsthafte Hobbybäcker und Mikrobäckereien gemacht haben. Stahl leitet Wärme 20-mal schneller als Keramik und liefert Ergebnisse in Bäckereiqualität im heimischen Ofen.
Bereits eingebrannt und sofort einsatzbereit. Hergestellt in den USA. Lebenslange Garantie.
Perfekt für:
- Mikrobäcker, die Brot verkaufen und ihre Produktion ohne gewerbliche Ausrüstung skalieren möchten
- Ernsthafte Brotbäcker, die mehrere Sauerteigbrote gleichzeitig offen backen möchten
- Pizza-Party-Gastgeber, die für viele Gäste kochen – zwei Pizzen gleichzeitig
- Hobbybäcker, die von Dutch Ovens auf schnelleres, effizienteres offenes Backen umsteigen
- Nutzer von Herdplatten-Griddles – umdrehen für Smashburger, Pfannkuchen und Quesadillas (Gas, Elektro und Induktion)
Warum ist offenes Backen besser als ein Dutch Oven?
Offenes Backen bedeutet, Brote direkt auf einer vorgeheizten Stahlfläche zu backen – ohne Dutch Oven, ohne schwere Deckel, ohne Einzelstück-Engpass. Die Baking Steel Plus speichert und strahlt Wärme ab wie ein professioneller Etagenofen und liefert Ergebnisse, die mit gewerblichen Bäckereien konkurrieren können.
Ein Dutch Oven backt ein Brot nach dem anderen. Die Plus backt vier. Keine schweren Deckel, die mitten im Backvorgang entfernt werden müssen. Schnellerer Arbeitsablauf. Besserer Ofentrieb. Und der Stahl ist auch eine Pizza-Maschine, ein Herdplatten-Griddle und ein Backblech-Beschleuniger – das kann ein Dutch Oven nicht.
Für Mikrobäcker: Ihr Produktionsdurchbruch
Wenn Sie Brot in Ihrer heimischen Küche verkaufen, ist die Plus Ihre Geheimwaffe. Backen Sie 4 Brote pro Stahlplatte – oder verwenden Sie zwei Plus-Platten, um 8 Brote gleichzeitig in einem Standard-Heimofen zu backen. Steigern Sie sich von 12 Broten pro Tag auf 32+, ohne Ihren Ofen aufzurüsten. Schnellere Durchlaufzeiten, mehr Verkäufe, keine gewerbliche Ausrüstung nötig.
Kombinieren Sie sie mit unserem 15" x 20" Bread Board – legen Sie Ihre gegangenen Brote auf das Brett, schieben Sie sie auf den Stahl und verwenden Sie das Brett anschließend zum Abkühlen Ihrer fertigen Brote. Die Plus und das Bread Board wurden als ultimatives Brotback-System gemeinsam entwickelt.
„Wie man vier Sauerteigbrote auf einer Stahlplatte unterbringt ... oder besser noch, 8 auf einmal.“ — @freedom_farm_ri
Was kann ich mit der Baking Steel Plus zubereiten?
Brot: Sauerteigbrot, No-Knead-Brot, Baguettes, Focaccia, Sandwichbrote, englische Muffins – 4 Brote gleichzeitig mit unglaublichem Ofentrieb.
Pizza: Zwei 12-Zoll-Pizzen nebeneinander. Dieselben blasigen, knusprigen Krusten in 5–7 Minuten – perfekt für Pizza-Partys.
Alles andere: Gebäck, geröstetes Gemüse, Fladenbrote, Kekse. Drehen Sie sie auf Ihrem Herd oder Grill um für Smashburger, Pfannkuchen, Quesadillas und scharf angebratene Steaks. Funktioniert auf Gas, Elektro und Induktion.
Wie verwende ich die Baking Steel Plus?
Platzieren Sie sie auf dem mittleren oder oberen Rost. Heizen Sie 45–60 Minuten bei 500–550 °F vor. Für Brot legen Sie Ihre gegangenen Brote direkt auf den Stahl und backen Sie gemäß Ihrem Rezept (normalerweise 35–45 Minuten). Für Pizza einschießen und 5–7 Minuten backen. Die vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserem ausführlichen Leitfaden →
Produktspezifikationen
- Abmessungen: 15" x 20"
- Dicke: 1/4 Zoll (6,35 mm)
- Gewicht: 22 Pfund
- Material: Massiver Kohlenstoffstahl, eingebrannt
- Hergestellt in: USA
- Garantie: Lebenslange Garantie gegen Materialfehler
- Versand: Innerhalb von 1–2 Werktagen, kostenloser Versand in den angrenzenden USA
- Kapazität: 4 Sauerteigbrote oder 2 große Pizzen gleichzeitig
Lieferumfang
- 1x Baking Steel Plus (15" x 20")
- Pflegehinweise
- Zugang zu unserer Rezeptbibliothek und kostenlosen Live-Online-Kochkursen
Häufig gestellte Fragen
Was ist offenes Backen?
Offenes Backen ist eine Brotbacktechnik, bei der Brote direkt auf einer vorgeheizten Stahlfläche ohne Dutch Oven gebacken werden. Sie können mehrere Brote gleichzeitig backen (bis zu 4 auf der Plus), einen unglaublichen Ofentrieb erzielen und blasige Krusten in Bäckereiqualität erzeugen. Es ist schneller und effizienter als das Backen im Dutch Oven.
Wie viele Brote kann ich auf der Baking Steel Plus backen?
4 Sauerteigbrote auf einer einzigen Plus. Verwenden Sie zwei Plus-Platten (eine auf dem oberen, eine auf dem unteren Rost), um 8 Brote gleichzeitig zu backen. Das ist ein Game-Changer für Mikrobäcker, die ihre Produktion ohne gewerbliche Ausrüstung skalieren möchten.
Ist die Baking Steel Plus besser als ein Dutch Oven für Brot?
Ja, besonders wenn Sie mehrere Brote backen. Ein Dutch Oven verarbeitet ein Brot nach dem anderen und erfordert das Entfernen eines schweren Deckels mitten im Backvorgang. Die Plus backt 4 Brote gleichzeitig mit besserem Ofentrieb, schnellerem Arbeitsablauf und ohne Deckel, die Sie handhaben müssen.
Was ist der Unterschied zwischen der Baking Steel Original und der Plus?
Die Original (16" x 14") ist ideal für Hobby-Pizzabäcker und das Backen einzelner Brote. Die Plus (15" x 20") ist größer – entwickelt für das Backen von bis zu 4 Broten gleichzeitig oder zwei 12-Zoll-Pizzen nebeneinander. Wählen Sie die Plus, wenn Sie ein Mikrobäcker, ein ernsthafter Brotbäcker sind oder häufig für viele Gäste kochen.
Passt die Baking Steel Plus in meinen Ofen?
Ja. Die Plus (15" x 20") passt in Standard-Heimöfen, einschließlich Einbauöfen. Sie liegt auf dem mittleren oder oberen Rost mit Platz an den Rändern für die Luftzirkulation.
Kann ich die Baking Steel Plus für Pizza verwenden?
Absolut. Die Plus backt zwei 12-Zoll-Pizzen gleichzeitig – ideal für Pizza-Partys oder Familien. Dieselben Ergebnisse in Restaurantqualität wie bei der Original: knusprige, blasige Krusten in 5–7 Minuten, aber mit mehr Kapazität.
Ist die Baking Steel Plus 169 $ wert?
Für Mikrobäcker zahlt sie sich in wenigen Wochen aus, indem sie den Dutch-Oven-Engpass beseitigt und die Produktion drastisch steigert. Für Hobbybäcker ist es eine einmalige Investition, die Dutch Ovens, Pizzasteine, Backbleche und Griddles ersetzt. Hält bei minimaler Pflege ein Leben lang.
Wie lange dauert das Vorheizen der Baking Steel Plus?
45–60 Minuten bei der höchsten Temperatur Ihres Ofens (normalerweise 500–550 °F). Dadurch wird sichergestellt, dass der Stahl vollständig mit Hitze gesättigt ist, für perfekte Krusten und explosiven Ofentrieb.
Was ist das Bread Board und brauche ich es?
Das 15" x 20" Bread Board ist ein Holzbrett, das für die Kombination mit der Plus entwickelt wurde. Verwenden Sie es, um gegangene Brote auf den Stahl zu laden und fertige Brote abzukühlen. Nicht erforderlich, aber es erleichtert den Arbeitsablauf erheblich – besonders für Mikrobäcker, die mehrere Brote gleichzeitig verarbeiten.
Muss ich die Baking Steel Plus einbrennen?
Sie wird eingebrannt und gebrauchsfertig geliefert. Mit der Zeit können Sie sie nachbrennen, indem Sie eine dünne Schicht Leinöl oder Pflanzenöl auftragen und eine Stunde bei 500 °F backen. Nur ein- oder zweimal im Jahr nötig.
Wie reinige ich die Baking Steel Plus?
Nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch abwischen. Bei anhaftenden Speiseresten oder Oberflächenrost verwenden Sie unsere Reinigungssteine. Milde Seife ist in Ordnung. Gründlich trocknen und eine leichte Ölschicht auftragen. Niemals in die Spülmaschine geben.
Kann ich die Baking Steel Plus dauerhaft im Ofen lassen?
Ja. Viele Bäcker lassen sie dauerhaft darin. Sie wirkt als Wärmestabilisator, verbessert die Gesamtleistung des Ofens und schützt den Stahl vor Rost. Entfernen Sie sie einfach, wenn Sie den Platz benötigen.
Kann ich die Baking Steel Plus auf einem Grill verwenden?
Ja. Heizen Sie sie auf einem Gas- oder Holzkohlegrill 30–45 Minuten vor und verwenden Sie sie für Pizza, Brot, Fladenbrote oder als Griddle-Fläche für Burger und Gemüse.
Funktioniert die Baking Steel Plus auf Induktionskochfeldern?
Ja. Kohlenstoffstahl ist magnetisch und vollständig mit Induktionskochfeldern sowie Gas- und Elektroherden kompatibel. Verwenden Sie sie als Griddle für Burger, Pfannkuchen, Quesadillas und mehr.
Ist die Baking Steel Plus sicher in der Anwendung?
Ja. Hergestellt aus lebensmittelechtem Kohlenstoffstahl ohne Beschichtungen, Chemikalien oder Antihaft-Oberflächen. Eingebrannt mit biologischem Leinöl. Kohlenstoffstahl wird seit Jahrhunderten in professionellen Küchen verwendet.
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