烘焙鋼板 Plus
Category: 鋼材
一次烘焙4條酸種麵包，或並排烤2個披薩
這款Baking Steel Plus（15" x 20"）是一塊重達22磅的實心碳鋼板，專為開放式烘焙麵包和一次烤多個披薩而設計。一次可烤4條酸種麵包，或並排烤2個12吋披薩，同樣能烤出帶有豹紋斑點的酥脆外皮、驚人的烤箱膨脹效果和均勻的熱度，讓Baking Steel成為專業家庭烘焙師和微型烘焙坊的首選。鋼的導熱速度是陶瓷的20倍，在家用烤箱中就能做出烘焙坊等級的成品。
已預先調理，開箱即可使用。美國製造。終身保固。
適合對象：
- 微型烘焙坊：販售麵包，需要在沒有商用設備的情況下擴大產量
- 專業麵包烘焙師：想要一次開放式烘焙多條酸種麵包
- 披薩派對主辦人：為一群人下廚，一次烤2個披薩
- 家庭烘焙師：從荷蘭鍋升級到更快、更高效的開放式烘焙
- 爐面煎盤使用者：翻面即可用來煎漢堡排、鬆餅和墨西哥餡餅（適用瓦斯爐、電爐和電磁爐）
為什麼開放式烘焙比荷蘭鍋更好？
開放式烘焙是指直接在預熱的鋼板上烘焙麵包，不需要荷蘭鍋、不需要沉重的鍋蓋、也不會一次只能烤一條。Baking Steel Plus能像專業層爐一樣蓄熱和輻射熱能，讓您獲得可媲美商業烘焙坊的成果。
荷蘭鍋一次只能烤一條麵包，Plus一次能烤四條。不需要在烘焙中途移除沉重的鍋蓋。工作流程更快速，烤箱膨脹效果更好。而且這塊鋼板同時也是披薩烤盤、爐面煎盤和烤盤效能增強器，這些都是荷蘭鍋做不到的。
給微型烘焙坊：您的產量突破
如果您在家裡廚房販售麵包，Plus就是您的秘密武器。每塊鋼板可烤4條麵包，或使用兩塊Plus鋼板，在標準家用烤箱中一次烤8條麵包。無需升級烤箱，就能從每天12條增加到32條以上。更快的周轉時間、更多的銷售，不需要商用設備。
搭配我們的15" x 20" 麵包板使用——將發酵完成的麵包放到板上，滑入鋼板，再用同一塊板冷卻烤好的麵包。Plus和麵包板是專為彼此設計的終極麵包烘焙系統。
「如何在一塊鋼板上放四條酸種麵包……或者更好，一次放八條。」 — @freedom_farm_ri
Baking Steel Plus可以做什麼？
麵包：酸種麵包、免揉麵包、法國長棍、佛卡夏、三明治吐司、英式瑪芬——一次烤4條，烤箱膨脹效果驚人。
披薩：並排烤2個12吋披薩。5–7分鐘就能烤出帶豹紋斑點的酥脆餅皮——非常適合披薩派對。
其他用途：糕點、烤蔬菜、扁麵包、餅乾。翻面放在爐面或烤架上，可用來煎漢堡排、鬆餅、墨西哥餡餅和香煎牛排。適用於瓦斯爐、電爐和電磁爐。
如何使用Baking Steel Plus？
放在烤箱中層或上層烤架。以500–550°F預熱45–60分鐘。烤麵包時，將發酵完成的麵包直接放在鋼板上，依食譜烘烤（通常35–45分鐘）。烤披薩時，放入後烤5–7分鐘。完整的逐步教學，請閱讀我們的完整指南 →
產品規格
- 尺寸：15" x 20"
- 厚度：1/4吋（6.35公釐）
- 重量：22磅
- 材質：實心碳鋼，已預先調理
- 產地：美國
- 保固：針對瑕疵提供終身保固
- 出貨：1–2個工作天內出貨，美國本土（不含離島）免運費
- 容量：一次可烤4條酸種麵包或2個大披薩
包裝內容
- 1x Baking Steel Plus（15" x 20"）
- 保養說明
- 食譜庫使用權限和免費線上直播烹飪課程
常見問題
什麼是開放式烘焙？
開放式烘焙是一種麵包烘焙技術，將麵包直接放在預熱的鋼板上烘烤，不需要荷蘭鍋。您可以一次烤多條麵包（Plus最多可烤4條），達到驚人的烤箱膨脹效果，並烤出帶豹紋斑點、烘焙坊等級的外皮。比荷蘭鍋烘焙更快、更高效。
Baking Steel Plus可以烤幾條麵包？
單塊Plus可烤4條酸種麵包。使用兩塊Plus鋼板（一塊放上層烤架、一塊放下層），一次可烤8條。這對想要在沒有商用設備的情況下擴大產量的微型烘焙坊來說，是一大突破。
Baking Steel Plus比荷蘭鍋更適合烤麵包嗎？
是的，尤其是當您要烤多條麵包時。荷蘭鍋一次只能處理一條，而且需要在烘焙中途移除沉重的鍋蓋。Plus一次可烤4條，烤箱膨脹效果更好、工作流程更快，而且不需要處理鍋蓋。
Baking Steel Original和Plus有什麼差別？
Original（16" x 14"）適合家庭披薩愛好者和單條麵包烘焙。Plus（15" x 20"）更大——專為一次烤4條麵包或並排烤2個12吋披薩而設計。如果您是微型烘焙坊、專業麵包烘焙師，或經常為一群人下廚，請選擇Plus。
Baking Steel Plus放得進我的烤箱嗎？
可以。Plus（15" x 20"）適用於標準家用烤箱，包括嵌入式烤箱。放在中層或上層烤架，四周留有空間讓熱空氣流通。
Baking Steel Plus可以用來烤披薩嗎？
當然可以。Plus一次可烤2個12吋披薩——非常適合披薩派對或家庭聚會。和Original一樣能烤出餐廳等級的成果：5–7分鐘烤出酥脆帶豹紋斑點的餅皮，而且容量更大。
Baking Steel Plus值$169嗎？
對微型烘焙坊來說，它能在幾週內就回本，因為它消除了荷蘭鍋的瓶頸，大幅提高產量。對家庭烘焙師來說，這是一次性投資，可取代荷蘭鍋、披薩石、烤盤和煎盤。只要極少的保養就能用一輩子。
Baking Steel Plus需要預熱多久？
在烤箱最高溫度（通常500–550°F）下預熱45–60分鐘。這能確保鋼板完全吸飽熱能，烤出完美的外皮和驚人的烤箱膨脹效果。
什麼是麵包板？我需要嗎？
15" x 20" 麵包板是專為搭配Plus設計的木質板。用它將發酵完成的麵包放到鋼板上，並冷卻烤好的麵包。非必備，但能讓工作流程輕鬆許多——尤其是對需要一次處理多條麵包的微型烘焙坊來說。
Baking Steel Plus需要自行調理嗎？
出廠時已預先調理，開箱即可使用。隨著時間推移，可塗上一層薄薄的亞麻籽油或植物油，以500°F烘烤一小時重新調理。每年只需做一兩次。
如何清潔Baking Steel Plus？
冷卻後，用濕布擦拭。對於沾黏的食物或表面鏽斑，請使用我們的清潔磚。使用溫和肥皂也可以。徹底擦乾並塗上一層薄油。切勿放入洗碗機。
我可以把Baking Steel Plus一直放在烤箱裡嗎？
可以。許多烘焙師會一直放在裡面。它能作為熱穩定器，提升烤箱整體效能，並保護鋼板不生鏽。需要空間時再取出即可。
Baking Steel Plus可以用在烤架上嗎？
可以。在瓦斯或炭火烤架上預熱30–45分鐘，可用來烤披薩、麵包、扁麵包，或作為煎盤煎漢堡和蔬菜。
Baking Steel Plus適用於電磁爐嗎？
可以。碳鋼具有磁性，完全相容於電磁爐，也適用於瓦斯爐和電爐。可作為煎盤煎漢堡、鬆餅、墨西哥餡餅等。
Baking Steel Plus使用安全嗎？
安全。採用食品級碳鋼製成，無塗層、無化學物質、無不沾表面。以有機亞麻籽油預先調理。碳鋼已在專業廚房使用了數百年。
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