除了披薩，Baking Steel 還能做什麼？10 個意想不到的用途

快速解答

A 烘焙鋼板 不僅僅是為了披薩——它是一個多功能的烹飪表面，擅長麵包、牛排、煎餅、烤蔬菜等。其高熱保持性和導熱性使其成為任何需要酥脆外皮或均勻上色食物的理想選擇。透過正確的技巧和一些配件，您可以解鎖全新的食譜範圍。

如果您擁有烘焙鋼板，您可能已經掌握了完美的披薩。但這塊厚重的鋼板可以做更多事情。它儲存和傳遞強烈、均勻熱量的能力使其成為從脆皮酸種麵包到完美煎烤牛排的祕密武器。

在本指南中，我們將打破烘焙鋼板只會做披薩的迷思。我們將探索10種使用鋼板的驚人方式，並分享實用技巧，幫助您充分利用每一餐。

烘焙鋼板用於麵包：超越披薩麵團

烘焙鋼板最受歡迎的非披薩用途之一是烘焙麵包。鋼板的高熱質量模仿了專業麵包烤箱的底部，為您的麵包提供深色、酥脆的外皮和出色的烤箱膨脹。預熱鋼板至少45分鐘至1小時，然後將發酵好的麵團直接滑到熱表面上。為了獲得更好的效果，請使用帶蓋的鍋或在烘焙的前幾分鐘向烤箱中添加蒸汽。

關鍵是使用經過適當發酵和成型的麵團。冷發酵盒可以幫助發展風味並使麵團更容易處理。烘焙鋼板麵團容器是一個5升的冷發酵盒，專為披薩和麵包製作者設計，他們想要一個可靠的方式來儲存和發酵麵團。它有助於保持麵團整齊，並為您的下一次烘焙做好準備，其5升容量非常適合發酵披薩麵團或麵包麵團。冷發酵會減緩發酵，從而發展風味並改善質地。

• 為獲得最佳效果，請在500°F（260°C）下預熱鋼板至少45分鐘。
• 使用披薩鏟或麵包板安全地將麵團放入。
• 為了獲得更脆的外皮，請在烤箱的前10分鐘內添加蒸汽。

牛排、漢堡等：在鋼板上煎烤

烘焙鋼板可以兼作強大的煎板，用於煎烤牛排、漢堡和其他肉類。強烈的熱量會產生深色、焦糖化的外皮，同時保持內部多汁。將鋼板放在爐灶上，用高火加熱，讓它變得非常熱，然後煎烤您的蛋白質。鋼板的厚實結構確保均勻的熱量分佈，因此每次都能獲得完美的煎烤效果。

對於爐灶使用，可翻轉的鋼板如 烘焙鋼板煎板 — 14"x18" 可翻轉披薩鋼板與爐灶煎板是理想的選擇。它設計為既可作為披薩鋼板，也可作為壓扁漢堡的煎板。其厚度使其在放置在烤架格柵上方的烤架上時成為更好的選擇。

• 煎烤前將牛排拍乾，以獲得更好的外皮。
• 使用高煙點油，如酪梨油或芥花油，以防止粘連。
• 烹飪後讓肉休息至少5分鐘。

煎餅、扁麵包和其他早餐最愛

您的烘焙鋼板也非常適合早餐。煎餅、法式吐司和扁麵包均勻烹飪，並呈現美麗的金黃色外觀。鋼板經過調味後具有不粘表面，因此您需要更少的奶油或油。此外，大表面積讓您可以同時烹飪多個物品，使為一群人準備早餐變得輕而易舉。

如果您正在尋找靈感， 驚人煎板食譜 這本書是一個很好的資源。它充滿了在披薩之外使用鋼板煎板的點子。雖然我們無法在這裡分享具體食譜，但它旨在幫助您充分利用您的煎板。

• 煎餅時用中火預熱鋼板，以避免燒焦。
• 使用薄鏟翻轉煎餅等精緻物品。
• 定期調味您的鋼板，以保持其不粘表面。

烤蔬菜等

烘焙鋼板的高溫非常適合烤蔬菜。將蔬菜與橄欖油拌勻，調味，然後直接放在熱鋼板上。強烈的熱量會焦糖化天然糖分，讓您在幾分鐘內獲得酥脆、美味的結果。您也可以烤馬鈴薯、哈魯米起司，甚至水果作為獨特的甜點。

對於一頓完整的餐點，請考慮在戶外烤架上使用烘焙鋼板煎板。其可翻轉設計讓您可以同時烹飪蔬菜和肉類，使其成為夏季燒烤的多功能工具。

• 將蔬菜切成均勻大小，以便均勻烹飪。
• 不要過度擁擠鋼板——給每塊食物空間以變脆。
• 使用金屬刮刀刮掉任何粘住的碎屑——它們很美味。

其他令人驚訝的用途：烤麵包、墨西哥薄餅等

烘焙鋼板的多功能性擴展到烤三明治、製作墨西哥薄餅，甚至烤餅乾。均勻的熱量確保麵包完美烤製，起司融化。對於有趣的變化，您可以在派對上使用鋼板製作個人披薩，或用它來保持墨西哥薄餅溫暖。

關鍵是嘗試並調整您的熱量設定。烘焙鋼板是一個回報關注和創造力的工具。透過一些練習，您會發現數十種在披薩之外使用它的方法。

• 使用鋼板作為烤起司三明治的煎板。
• 對於墨西哥薄餅，用刮刀按壓以獲得酥脆的外皮。
• 在鋼板上烤餅乾，以獲得酥脆的底部和耐嚼的中心。

迷思與現實：烘焙鋼板的多功能性

• 迷思：烘焙鋼板僅用於披薩： 現實：其高熱保持性使其成為麵包、煎烤和烤製的理想選擇。 本週嘗試在您的鋼板上烤一條酸種麵包。
• 迷思：您不能在爐灶上使用烘焙鋼板： 現實：可翻轉煎板型號專為爐灶使用而設計，非常適合壓扁漢堡。 檢查您的鋼板與您的爐灶的相容性。
• 迷思：烘焙鋼板難以維護： 現實：透過適當的調味，它會變得天然不粘且易於清潔。 定期調味您的鋼板，以保持其最佳狀態。

幫助您超越披薩的產品

• 烘焙鋼板麵團容器 — 5L 冷發酵盒，適用於披薩與麵包： 烘焙鋼板麵團容器是一個5升的冷發酵盒，專為披薩和麵包製作者設計，他們想要一個可靠的方式來儲存和發酵麵團。這個容器有助於保持麵團整齊，並為您的下一次烘焙做好準備。5升容量，用於發酵披薩麵團或麵包麵團。冷發酵盒非常適合減緩發酵和發展風味。耐用的結構適合重複廚房使用。如果您在鋼板上烘焙麵包，這個容器可以幫助您發展風味並管理麵團，使過程更容易且更一致。
• 烘焙鋼板煎板 — 14"x18" 可翻轉披薩鋼板與爐灶煎板： 我用它來做壓扁漢堡。其厚度使其在放置在烤架格柵上方的烤架上時成為更好的選擇。這款可翻轉鋼板擴展了您的烹飪選擇，讓您可以直接在爐灶或烤架上煎烤肉類和烹飪早餐食品。
• 驚人煎板食譜： Judge.me %20AppleWebKit%2F537.36%20(KHTML%2C%20like%20Gecko)%20Chrome%2F151.0.0.0%20Safari%2F537.36&site=bakingsteel.com) 這本食譜書提供了在披薩之外使用鋼板煎板的實用靈感，幫助您自信地探索新菜餚。

烘焙鋼板是一個多功能工具，遠不止於披薩。從脆皮麵包和完美煎烤的牛排到蓬鬆的煎餅和烤蔬菜，它都能以出色的結果處理各種菜餚。嘗試不同的食譜和技巧，發現您的鋼板可以改變烹飪的所有方式。