Vỉ nướng mini

,

Một mặt là vỉ nướng đánh bóng. Mặt còn lại là tấm nướng thép. Sáu bước sản xuất. Sản xuất tại Mỹ.

11,5" × 11,5" × 3/8" · 12 lbs · Thép carbon có nguồn gốc từ Mỹ · Bảo hành trọn đời

"Bạn có được bề mặt thép đánh bóng với rãnh thoát mỡ, biến Baking Steel thành bề mặt nấu ăn tốt nhất cho người tiêu dùng trên thế giới." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini được chế tạo theo cùng cách, cùng bề mặt gia công, cùng rãnh thoát mỡ, cùng quy trình hoàn thiện, nhưng với kích thước vừa một bếp ga.

Sáu bước. Một tấm thép.

Mini không được dập hoặc đúc. Nó được gia công cơ khí. Đây là những gì tạo nên một chiếc Mini:

1. Cắt laser. Thép carbon đặc có nguồn gốc từ Mỹ, cắt laser theo thông số kỹ thuật với độ dày 3/8" — dày hơn 50% so với Baking Steel Original của chúng tôi, giữ nhiều nhiệt hơn và truyền nhiệt tốt hơn.

2. Phay rãnh. Một rãnh thoát mỡ được phay vào mặt vỉ nướng, sâu 1/4", bao quanh toàn bộ chu vi bên trong. Nó hứng mỡ. Nó xác định bề mặt nấu. Đó là chi tiết mà Kenji để ý.

3. Phun bi. Cả hai mặt đều được phun bi — mặt nướng bánh có được kết cấu; mặt vỉ nướng được chuẩn bị để hoàn thiện.

4. Làm mịn mặt vỉ nướng bằng máy. Bước mà không ai khác làm. Chúng tôi đưa mặt vỉ nướng qua một máy chính xác để loại bỏ một lớp thép siêu mỏng, tạo ra bề mặt gần như kính. Đó là lý do khiến trứng không dính.

5. Tẩm dầu. Tẩm dầu hạt lanh hữu cơ bằng tay. Sẵn sàng nấu ngay khi mở hộp.

6. Kiểm tra. Đóng hộp. Giao hàng. Sản xuất tại Hanover, Massachusetts. Kiểm tra bằng tay. Bảo hành trọn đời.

Pizza một mặt. Vỉ nướng mặt kia.

Mặt Baking Steel. Trượt lên giá lò trên và làm nóng trước. Pizza cá nhân, bánh mì dẹt, naan, bánh nướng xốp kiểu Anh, bánh mì tròn, ổ bánh mì bột chua nhỏ — bất cứ nơi nào nhiệt độ cao tạo nên sự khác biệt.

Mặt vỉ nướng. Đặt trên một bếp ga, dù là gas, điện hay từ. Burger dẹt, trứng, bánh kếp, thịt xông khói, bánh mì kẹp phô mai nướng, bít tết áp chảo. Bề mặt đánh bóng ngày càng tốt hơn sau mỗi lần nấu.

Bề mặt đánh bóng ngày càng tốt hơn sau mỗi lần nấu. Giữ cho nó mịn bằng Gạch vệ sinh của chúng tôi, được thiết kế chính xác cho việc này.

Vừa một bếp ga. Mang đi bất cứ đâu, vỉ nướng, lửa trại, đuôi xe. Ở mức 12 lbs, Mini giữ nhiệt tốt nhưng vẫn dễ dàng di chuyển.

Tôi là một người đam mê thép.

Tôi xây dựng Baking Steel vào năm 2012 từ một tấm thép carbon mà tôi lấy từ một pallet trong xưởng của bố tôi ở Massachusetts. Mười bốn năm sau, chúng tôi vẫn sản xuất mọi tấm thép trong chính xưởng gia đình đó.

Mini Griddle là sản phẩm được hoàn thiện và gia công kỹ lưỡng nhất trong dòng sản phẩm của chúng tôi, phiên bản mà mọi bước đều quan trọng. Tôi sẽ đặt nó lên so với bất kỳ bề mặt nấu ăn nào trong bất kỳ ngôi nhà nào ở Mỹ.

Vợ tôi làm bánh kếp trên chiếc Mini của chúng tôi mỗi cuối tuần. Tôi ngồi xem và uống cà phê.

Andris Lagsdin, Nhà sáng lập

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để vệ sinh? Sau khi nguội, lau sạch hoặc cạo bằng dao cạo bàn. Đối với thức ăn bám dính hoặc để duy trì mặt vỉ nướng đánh bóng, hãy dùng Gạch vệ sinh của chúng tôi — chúng được thiết kế chính xác cho bề mặt này và giữ cho nó mịn qua nhiều năm sử dụng.

Làm thế nào để tẩm dầu? Sản phẩm đã được tẩm dầu hạt lanh hữu cơ và sẵn sàng nấu. Mặt vỉ nướng cũng tự xây dựng lớp tẩm dầu tự nhiên mỗi khi bạn nấu. Để tẩm lại khoảng một năm một lần, hãy phết một lớp dầu hạt lanh hoặc dầu thực vật mỏng lên bề mặt và nướng ở 500°F trong một giờ.

Trứng có thực sự không dính không? Có — sau vài lần nấu. Bề mặt gia công mịn cộng với lớp tẩm dầu tự nhiên làm cho mặt vỉ nướng chống dính như gang đã được tẩm dầu kỹ, mà không cần bất kỳ lớp phủ hóa học nào.

Có dùng được trên bếp từ không? Có. Thép carbon hoàn toàn tương thích với bếp từ.

Có thể để trong lò không? Có. Nó hoạt động như một bộ ổn định nhiệt cho mọi thứ khác bạn nướng. Chỉ cần lấy ra khi bạn cần không gian giá lò.