Đánh giá Baking Steel Griddle: Thép hai mặt cho Pizza và Nấu trên Bếp

Nếu bạn thích làm pizza tại nhà nhưng khao khát lớp vỏ phồng rộp, lốm đốm như từ lò đốt củi, có lẽ bạn đã từng cân nhắc đến tấm thép nướng bánh. Baking Steel Griddle đưa khái niệm này đi xa hơn một bước: đây là một tấm thép 14x18 inch có thể lật hai mặt, vừa dùng làm tấm nướng pizza vừa làm vỉ nướng trên bếp. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ đi sâu vào hiệu suất của nó khi nướng pizza, cách nó xử lý việc nấu ăn hàng ngày trên bếp, và liệu nó có xứng đáng có một vị trí trong căn bếp của bạn hay không.

Chúng tôi đã thử nghiệm Baking Steel Griddle trong vài tuần, làm đủ món từ bánh pizza kiểu Naples đến burger dẹt và bánh kếp. Đây là những gì chúng tôi nhận thấy.

Thiết kế và Chất lượng Xây dựng

Baking Steel Griddle là một tấm thép nặng 14x18 inch, được cắt chính xác và đánh bóng mịn. Với độ dày khoảng một phần tư inch, nó chắc chắn nhưng không cồng kềnh. Bề mặt hoàn toàn phẳng, điều này rất quan trọng để phân phối nhiệt đều. Thép đã được tẩm dầu sẵn, sẵn sàng sử dụng ngay khi mở hộp, và theo thời gian sẽ hình thành lớp chống dính tự nhiên.

Thiết kế có thể lật là điểm nổi bật. Một mặt hoàn toàn phẳng, lý tưởng cho pizza và nướng bánh. Mặt còn lại có hoa văn gân nổi tinh tế, hoàn hảo cho việc nướng và áp chảo trên bếp. Chức năng kép này có nghĩa là bạn có hai bề mặt nấu trong một sản phẩm, tiết kiệm cả tiền bạc lẫn không gian tủ bếp.

• Bề mặt 14x18 inch phù hợp với lò nướng gia đình tiêu chuẩn và hầu hết các loại bếp
• Đã tẩm dầu sẵn và sẵn sàng sử dụng ngay
• Có thể lật: mặt phẳng cho pizza, mặt gân cho nướng trên bếp

Hiệu suất Pizza: Tốt hơn Đá nướng?

Chúng tôi đã dùng Baking Steel Griddle để nướng pizza ở 550°F, nhiệt độ tối đa của lò gia đình. Tấm thép được làm nóng trước khoảng 45 phút, và chiếc pizza đầu tiên được đưa vào. Vỏ bánh có màu cháy đẹp mắt và kết cấu giòn, dai mà trước đây chúng tôi chỉ đạt được với lò đốt củi. Khả năng truyền nhiệt thật đáng kinh ngạc—thép dẫn nhiệt hiệu quả hơn nhiều so với đá gốm, giúp bánh chín nhanh hơn và nở đẹp hơn.

Chúng tôi đã thử cả vỏ mỏng và vỏ dày, và tấm thép xử lý cả hai đều tuyệt vời. Đáy pizza chín vàng đều, không bị cháy xém, và phần bên trong chín hoàn hảo. Nếu bạn nghiêm túc về pizza, tấm nướng này hoạt động tốt như Baking Steel Original chuyên dụng, nhưng có thêm lợi ích của mặt nướng.

• Làm nóng trước ít nhất 45 phút để có kết quả tốt nhất
• Sử dụng vỉ lật pizza như The 14" Pizza Peel – Cherry Wood để dễ dàng đưa bánh vào lò
• Xoay pizza giữa chừng để chín vàng đều

Nấu nướng trên Bếp

Lật tấm nướng lại sẽ thấy mặt có gân, biến bếp của bạn thành vỉ nướng. Chúng tôi đã dùng nó trên bếp gas, và nó nằm chắc chắn trên hai bếp. Các đường gân để lại vết nướng đẹp mắt trên ức gà, rau củ, và cả lát dứa. Mặt phẳng cũng rất tuyệt cho bánh kếp, trứng, và burger dẹt—nhiệt phân bố đều không có điểm nóng, và bề mặt chống dính (sau khi đã tẩm dầu) giúp việc lật trở nên dễ dàng.

Một điều cần lưu ý: tấm nướng khá nặng, vì vậy bạn cần cẩn thận khi di chuyển. Nó cũng mất một thời gian để nóng lên trên bếp, nhưng đó là sự đánh đổi cho khả năng giữ nhiệt tuyệt vời. Khi đã nóng, nó giữ nhiệt rất lâu, vì vậy bạn có thể nấu nhiều mẻ mà không lo mất nhiệt độ.

• Dùng lửa vừa trên bếp để tránh cong vênh
• Tẩm dầu nhẹ mặt nướng trước mỗi lần sử dụng
• Vệ sinh bằng dụng cụ cạo và nước nóng—tránh xà phòng làm mất lớp tẩm dầu

Tính linh hoạt và Giá trị

Baking Steel Griddle không chỉ là một tấm nướng pizza; nó là một công cụ nấu ăn đa năng có thể thay thế nhiều loại chảo. Chúng tôi đã dùng nó để nướng bánh mì, rang rau củ, và thậm chí làm vỉ nướng hải sản để áp chảo cá. Diện tích bề mặt lớn cho phép bạn nấu cho đám đông, và thiết kế có thể lật là lựa chọn tiết kiệm không gian cho những căn bếp nhỏ.

So với việc mua riêng một tấm thép nướng pizza và một vỉ nướng gang, Baking Steel Griddle mang lại giá trị tốt hơn. Nó cũng được đảm bảo chất lượng và độ bền tương tự như các sản phẩm Baking Steel khác. Đối với những ai muốn sự linh hoạt tối đa, Baking Steel Griddle là một khoản đầu tư thông minh.

• Có thể dùng trong lò nướng ở nhiệt độ lên đến 800°F
• Tương thích với mọi loại bếp, bao gồm cả bếp từ
• Kết hợp tốt với Baking Steel Dough Container để ủ bột lạnh

Kết luận cuối cùng

Baking Steel Griddle là một sản phẩm đẳng cấp, đáp ứng đúng lời hứa của nó. Nó mang lại chất lượng pizza như nhà hàng tại nhà và đồng thời là một vỉ nướng bếp đáng tin cậy. Nhược điểm duy nhất là trọng lượng và thời gian làm nóng trước, nhưng những điều này không đáng kể so với lợi ích về hiệu suất.

Nếu bạn đang tìm mua một tấm thép nướng pizza và cũng muốn một vỉ nướng, đây chính là sản phẩm dành cho bạn. Đây là một công cụ linh hoạt sẽ nâng tầm việc nấu nướng của bạn trong nhiều năm tới.

Sẵn sàng nâng cấp trò chơi pizza và việc nấu nướng trên bếp của bạn? Baking Steel Griddle là một sự thay đổi lớn. Hãy xem Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle để biết nó có thể biến đổi căn bếp của bạn như thế nào.