การตั้งค่า Baking Steel Kamado: อุปกรณ์เสริมที่คุณต้องมี
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-15
Category: คู่มือการซื้อ
คู่มือการซื้อที่ใช้งานได้จริงสำหรับอุปกรณ์เสริมที่ทำให้แผ่นเหล็กอบกลมขนาด 16 นิ้วใช้งานได้บนเตาย่างคามาโดะ พร้อมสิ่งที่ควรข้ามเพื่อให้คุณใช้จ่ายเฉพาะจุดที่คุ้มค่าเท่านั้น
คำตอบสั้น
ซื้อ 16" ทรงกลม Baking Steel Kamado ก่อน จากนั้นเพิ่ม 16" pizza peel, 72 Hour Pizza Dough Mix และอิฐทำความสะอาดพัมมิซ ข้ามเหล็กกล้าอันที่สอง หินอันที่สอง และ peel ขนาดใหญ่เกินไป หากคุณมีเหล็กกล้าทรงกลมอยู่แล้ว peel และส่วนผสมโดคือสองสิ่งที่อัปเกรดที่จะเปลี่ยนผลลัพธ์ของคุณได้เร็วที่สุด
เริ่มจากเหล็กกล้า ไม่ใช่อุปกรณ์เสริม
เตา Kamado เก็บความร้อนได้ดีอยู่แล้ว ดังนั้นอุปกรณ์เสริมที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ถ่ายเทความร้อนเข้าสู่แป้ง Baking Steel Kamado เป็นแผ่นเหล็กกล้าคาร์บอนทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16" หนา 1/4" สร้างขึ้นเฉพาะสำหรับเตาแบบ Kamado และออกแบบมาให้พอดีกับเตา Kamado ขนาด 18" หรือใหญ่กว่า ซื้อสิ่งนี้ก่อน ทุกอย่างอื่นในคู่มือนี้มีไว้เพื่อเริ่ม ยืด หรือดูแลสิ่งที่เกิดขึ้นบนมัน
หากคุณกำลังเปรียบเทียบเหล็กกล้าทรงกลมกับหินพิซซ่า Kamado ความแตกต่างในทางปฏิบัติคือความหนาและการถ่ายเทความร้อน แผ่นเหล็กกล้าคาร์บอนหนา 1/4" ส่งความร้อนเข้าสู่แป้งได้เร็วกว่าหินเซรามิกทั่วไป ซึ่งเป็นเหตุผลที่它可以ให้ก้นที่กรอบและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอมากขึ้นในสภาพแวดล้อม Kamado นั่นคือเหตุผลที่เลือกเหล็กกล้าทรงกลมสำหรับเตา Kamado แทนหิน ไม่ใช่ความชอบแบรนด์
อุปกรณ์เสริมที่คุ้มค่า
อุปกรณ์เสริมสามชิ้นทำงานจริงในการตั้งค่าเหล็กพิซซ่า Kamado: peel ที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเหล็ก ส่วนผสมโดที่ขจัดความคาดเดาจากการหมัก และอิฐทำความสะอาดที่รักษาเหล็กให้มีสภาพดีโดยไม่ขีดข่วน แต่ละชิ้นแก้ปัญหาที่คุณจะเจอในการอบครั้งแรกๆ
peel ขนาด 16" ตรงกับเหล็กทรงกลม 16" ดังนั้นคุณสามารถยืด ใส่ท็อปปิ้ง และส่งพิซซ่า New York-style ขนาด 16" ได้เต็มแผ่นโดยไม่ให้แป้งห้อยออกมา 72 Hour Pizza Dough Mix เป็นถุงที่ตวงและแบ่งส่วนไว้ล่วงหน้าของสูตรหมักเย็น 72 ชั่วโมงของแบรนด์เอง ทำจากแป้งออร์แกนิก Central Milling คุณเติมน้ำ และหนึ่งซองทำพิซซ่าได้สี่ถาด อิฐทำความสะอาดพัมมิซทำจากแก้วรีไซเคิลอัดแน่นและมีไว้สำหรับสนิม ชีสไหม้ และคราบน้ำมันเก่าบนพื้นผิวที่ผ่านการ seasoning
สิ่งที่ควรข้ามบน Kamado
อย่าซื้อเหล็กหรือหินอันที่สองเพื่อใช้กับเหล็กทรงกลม Kamado ไม่จำเป็นต้องมีพื้นผิวอบสองชั้น และการซ้อนทับกันจะเปลี่ยนระยะห่างและมุมส่งโดยไม่ได้อะไร อย่าซื้อ peel ที่ใหญ่กว่าเหล็กของคุณเช่นกัน: peel ขนาด 16" เป็นคู่ที่เหมาะสมกับเหล็กทรงกลม 16" และ peel ที่ใหญ่เกินไปจะทำให้พิซซ่าควบคุมยากขึ้น
ข้ามอุปกรณ์เสริมที่แก้ปัญหาที่คุณไม่มีด้วย หาก Kamado ของคุณเล็กกว่า 18" ให้ตรวจสอบความพอดีของเหล็กทรงกลมก่อนซื้ออย่างอื่น เพราะเหล็กเป็นสิ่งที่ต้องวางในเตาอย่างถูกต้อง การซื้ออุปกรณ์เสริมควรตามหลังการยืนยันความพอดี ไม่ใช่ก่อน
กฎการตัดสินใจสำหรับการตั้งค่าเหล็กพิซซ่า Kamado
- กฎ 1: ยืนยันเตาก่อนอุปกรณ์: Baking Steel Kamado เป็นเหล็กทรงกลมขนาด 16" หนา 1/4" ออกแบบสำหรับเตา Kamado ขนาด 18" หรือใหญ่กว่าส่วนใหญ่ วัดเส้นผ่านศูนย์กลางภายในเตาของคุณก่อน หาก Kamado ของคุณเล็กกว่า 18" ให้หยุดและตรวจสอบความพอดีก่อนซื้ออุปกรณ์เสริมใดๆ
- กฎ 2: จับคู่ peel กับเหล็ก: peel ขนาด 16" พอดีกับเหล็กทรงกลม 16" peel ที่ใหญ่กว่าจะไม่เพิ่มการควบคุมการส่งและทำให้พิซซ่าขนาด 16" วางยากขึ้น ซื้อ peel ไม้เชอร์รี่ขนาด 16" พร้อมกับเหล็กทรงกลม หรือ peel ขนาด 14" หากคุณใช้เหล็กขนาด 14"
- กฎ 3: แก้ที่โดก่อนโทษเหล็ก: การหมักเย็นเป็นจุดล้มเหลวที่พบบ่อยที่สุด 72 Hour Pizza Dough Mix แบ่งส่วนไว้ล่วงหน้าและต้องการเพียงน้ำ ดังนั้นจึงขจัดข้อผิดพลาดในการตวงและจับเวลา หนึ่งซองทำพิซซ่าได้สี่ถาด ซึ่งเพียงพอที่จะปรับการส่งและอบของคุณ
- กฎ 4: ดูแลเหล็กหรือเปลี่ยนมัน: ชีสไหม้ สนิม และคราบน้ำมันเก่าเป็นเรื่องปกติบนเหล็กกล้าคาร์บอน อิฐทำความสะอาดพัมมิซทำมาเพื่อปัญหาเหล่านั้นบนพื้นผิวที่ผ่านการ seasoning โดยเฉพาะ ทำความสะอาดเมื่อมีคราบสะสม ไม่ใช่ตามกำหนด และ seasoning ใหม่หลังทำความสะอาดเชิงลึก
- กฎ 5: อย่าใช้พื้นผิวอบซ้ำซ้อน: Kamado บวกเหล็กทรงกลมหนึ่งแผ่นก็เพียงพอ การเพิ่มหินหรือเหล็กอันที่สองจะเปลี่ยนระยะห่างและมุมส่งโดยไม่ปรับปรุงการอบ ใช้เงินซื้อครั้งที่สองกับโดหรือ peel แทน
ข้อเท็จจริงผลิตภัณฑ์
- Baking Steel Kamado – ทรงกลม 16": เหล็กกล้าคาร์บอนทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16" หนา 1/4" สร้างขึ้นเฉพาะสำหรับเตาแบบ Kamado เช่น Big Green Egg และ Kamado Joe ออกแบบมาให้พอดีกับ Kamado ขนาด 18" หรือใหญ่กว่าส่วนใหญ่ นี่คือการซื้อหลัก ยืนยันว่า Kamado ของคุณมีขนาด 18" หรือใหญ่กว่าก่อนซื้อ เพราะความพอดีเป็นสิ่งเดียวที่คุณแก้ไม่ได้ด้วยอุปกรณ์เสริมชิ้นอื่น
- Pizza Peel ขนาด 16" – ไม้เชอร์รี่: peel ไม้เชอร์รี่ขนาด 16" ออกแบบมาให้ตรงกับขนาดและพลังของ Baking Steel PROพร้อมพื้นผิวพิเศษที่กว้างขึ้นสำหรับยืด ใส่ท็อปปิ้ง และส่งพิซซ่า New York-style ขนาด 16" ได้เต็มแผ่น มันตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเหล็กทรงกลม ดังนั้นพิซซ่าของคุณจะส่งออกอย่างสะอาดแทนที่จะห้อยออกมา หากคุณใช้เหล็กขนาด 14" แทน แบรนด์แนะนำ peel ขนาด 14"
- 72 Hour Pizza Dough Mix: ส่วนผสมโดหมักเย็น 72 ชั่วโมงที่ตวงและแบ่งส่วนไว้ล่วงหน้าโดยใช้แป้งออร์แกนิก Central Milling เพียงเติมน้ำ ไม่ต้องใช้เครื่องชั่งหรือตวง และหนึ่งซองทำพิซซ่าได้สี่ถาด มันขจัดตัวแปรการหมักที่มักทำลายพิซซ่า Kamado ที่บ้านบ่อยที่สุด ดังนั้นคุณสามารถตัดสินเหล็กได้แทนที่จะตัดสินโดของคุณ
- อิฐทำความสะอาด Baking Steel ทำจากหินพัมมิซ: อิฐทำความสะอาดที่ทำจากแก้วรีไซเคิลอัดแน่น มีไว้สำหรับสนิม ชีสไหม้ และคราบน้ำมันเก่าโดยไม่ขีดข่วนพื้นผิวที่ผ่านการ seasoning เหล็กกล้าคาร์บอนต้องการการบำรุงรักษา สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดเชิงลึกโดยไม่ขัด seasoning ที่คุณสร้างขึ้น
การตั้งค่านี้เหมาะกับใคร
ดีที่สุดสำหรับ
- เจ้าของ Kamado ที่มีเตาขนาด 18" หรือใหญ่กว่าที่ต้องการเหล็กทรงกลมแทนหิน
- พ่อครัวที่บ้านที่ต้องการ peel ที่เข้าคู่กันและโดที่ทำซ้ำได้เพื่อให้สามารถตัดสินเหล็กได้
- ใครก็ตามที่อัปเกรดจากหินบางและต้องการความร้อนก้นที่เร็วขึ้น
ไม่เหมาะสำหรับ
- เตา Kamado ที่เล็กกว่า 18" ซึ่งเหล็กทรงกลม 16" อาจไม่พอดี
- พ่อครัวที่มีเหล็กขนาด 14" อยู่แล้วและต้องการ peel ขนาด 16" เนื่องจากแบรนด์แนะนำให้จับคู่ peel กับเหล็ก
- ผู้ซื้อที่มองหาเตาอบพิซซ่าโดยเฉพาะแทนอุปกรณ์เสริมเตาย่าง
