ส่วนผสม 3 อย่าง 72 ชั่วโมง พิซซ่าที่ดีที่สุดที่คุณเคยทำที่บ้าน

นี่คือสูตรที่ฉันทำมานานกว่าสิบปี สูตรแป้งพิซซ่าแบบหมักเย็น 72 ชั่วโมงของฉัน ชั่งและแบ่งไว้แล้วในถุง แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้ เพราะไม่ได้ผลิตจากโรงงาน แต่เป็นสูตรจริงของฉัน ใช้แป้งออร์แกนิกจาก Central Milling แค่เติมน้ำ ไม่ต้องใช้ตาชั่ง ไม่ต้องตวง ไม่ต้องเดา

หนึ่งแพ็คทำพิซซ่าได้ 4 ถาด แป้ง 4 ก้อน ก้อนละ 250 กรัม แต่ละก้อนเหมาะสำหรับพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว หรือจะแบ่งเป็น 3 ก้อนใหญ่สำหรับพิซซ่าขนาด 14-16 นิ้ว ก็ได้ แล้วแต่คุณ

อายุการเก็บ 9 เดือน · แป้งออร์แกนิก Central Milling · ส่วนผสม 3 อย่าง

เลือกแพ็คของคุณ

1 แพ็ค — $29 · ทำพิซซ่าได้ 4 ถาด · $7.25/ถาด

2 แพ็ค — $55 · ทำพิซซ่าได้ 8 ถาด · $6.88/ถาด

3 แพ็ค — $79 · ทำพิซซ่าได้ 12 ถาด · $6.58/ถาด

6 แพ็ค — $139 · ทำพิซซ่าได้ 24 ถาด · $5.79/ถาด — คุ้มที่สุด

ตุนเข้าช่องแช่แข็งได้เลย พิซซ่าราคาไม่ถึง $6 ส่งฟรีเมื่อสั่งซื้อเกิน $50

แค่เติมน้ำ

ทุกอย่างชั่งและแบ่งไว้แล้ว เทส่วนผสมลงในชาม เติมน้ำ 13⁄4 ถ้วย แล้วนวด 2-3 นาที แค่นั้นเอง ไม่ต้องใช้ตาชั่ง ไม่ต้องตวงแป้ง ไม่ต้องทำตามสูตร ถุงคือสูตร

ทำไมต้อง 72 ชั่วโมง?

แป้งพิซซ่าที่ดีต้องใช้เวลา การหมักเย็น 72 ชั่วโมงจะย่อยกลูเตนและน้ำตาลเชิงซ้อน ทำให้แป้งย่อยง่ายขึ้น และพัฒนารสชาติที่ลึกซึ้งซับซ้อนซึ่งคุณจะได้สัมผัสจริงในแป้งกรอบ นี่คือเหตุผลที่ร้านพิซซ่าชั้นนำหมักแป้งเป็นเวลาหลายวัน และตอนนี้คุณก็ทำได้ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีสูตรหรือเป็นนักคณิตศาสตร์

มีอะไรอยู่ในนี้

ส่วนผสม 3 อย่าง เท่านั้นจริงๆ

• แป้งสาลีออร์แกนิกไม่ฟอกขาว Central Milling — แป้งชนิดเดียวกับที่เบเกอรี่และร้านพิซซ่าชั้นนำทั่วประเทศใช้ ไม่ฟอกขาว ไม่เติมโบรเมต ไม่มีสารปรุงแต่ง
• เกลือทะเล — เพื่อรสชาติและควบคุมการหมัก นี่คือหน้าที่ของมัน และมันทำได้ดี
• ยีสต์แห้ง — เครื่องจักรที่ทำงานช้าๆ สร้างรสชาติในช่วง 72 ชั่วโมงแห่งความเย็น

ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารเติมแต่ง ไม่มีน้ำตาล ไม่มีมอลต์ผง ไม่มี "น้ำผึ้งออร์แกนิก" ไม่มีสารปรับสภาพ หากไม่ใช่หนึ่งในสามอย่างนี้ ก็ไม่ใส่ลงไป

วิธีทำ

1. เทส่วนผสมลงในชาม
2. เติมน้ำ 13⁄4 ถ้วย แล้วผสมให้เข้ากัน
3. นวดด้วยมือ 2-3 นาทีจนเนียน
4. ปิดฝา พักที่อุณหภูมิห้อง 12-24 ชั่วโมง
5. ย้ายเข้าตู้เย็น 2 วันเพื่อหมัก
6. ก่อนอบประมาณ 3 ชั่วโมง แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อน ปิดฝา พักที่อุณหภูมิห้อง

แป้งทำงานหนัก คุณแค่รอ และเมื่อคุณยืดมัน มันยืดเหมือนโยคะ ไม่สู้ ไม่ขาด ไม่เครียด นี่คือเหตุผลที่เราเรียกมาสคอตของเราว่า Yoga Dough

ไม่ใช่แค่พิซซ่า

แป้งนี้ทำเซียบัตต้า บาแก็ต คาลโซเน เพรทเซล โฟคัชเซีย และขนมปังได้อย่างยอดเยี่ยม แป้งหนึ่งก้อน ความเป็นไปได้ไม่จำกัด

ทำไมถึงมีสิ่งนี้

ฉันคิดค้น Baking Steel ในปี 2012 ตั้งแต่นั้นมา คำถามที่ฉันได้รับมากที่สุดคือ "แล้วแป้งล่ะ?" ผู้คนซื้อเหล็กอบ พวกเขาได้การอบที่ยอดเยี่ยม แต่แป้งคือจุดที่คนทำพิซซ่าที่บ้านส่วนใหญ่ประสบปัญหา แพ็คนี้ช่วยขจัดปัญหานั้น สูตรเดียวกับที่ฉันใช้เลี้ยงทีมฮอกกี้ สอนคลาสสดหลายพันครั้ง และทำพิซซ่านับหมื่นถาด ตอนนี้มันอยู่ในถุง

Andris

• ทำได้: พิซซ่า 4 ถาด (แป้งก้อนละ 250 กรัม) หรือพิซซ่าใหญ่ 3 ถาด
• แค่เติมน้ำ — ไม่ต้องใช้ตาชั่ง
• แป้งออร์แกนิก จาก Central Milling
• หมักเย็น 72 ชั่วโมง — ย่อยง่าย รสชาติเข้มข้นขึ้น
• เก็บได้นาน — เก็บในตู้กับข้าว อายุการเก็บ 9 เดือน
• ไม่มีสารกันบูด ไม่มีสารเติมแต่ง ไม่มีน้ำตาล
• อยากรู้วิทยาศาสตร์เบื้องหลังสูตรไหม? อ่านที่นี่

ดีกว่าแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ซื้อตามร้าน

หากคุณเคยค้นหาแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ดีที่สุด คุณจะรู้ว่าตัวเลือกส่วนใหญ่น่าผิดหวัง เต็มไปด้วยสารกันบูด แป้งขัดขาว รสชาติจืดชืด แป้งหมัก 72 ชั่วโมงของเราคือแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่ทำอย่างถูกต้อง: ส่วนผสมออร์แกนิก กระบวนการหมักจริง และสูตรเดียวกับที่คนทำพิซซ่าที่บ้านหลายพันคนใช้ มันคือความสะดวกของแป้งสำเร็จรูปผสานคุณภาพของแป้งโฮมเมด

ส่งฟรีทุกคำสั่งซื้อ จัดส่งเฉพาะที่อยู่ในสหรัฐอเมริกา