Slik innbrenner du en Baking Steel griddle steg for steg
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-15
Category: Veiledninger
Lær hvordan du innbrenner Baking Steel-griddle-en din trinn for trinn, fra første rengjøring til å bygge opp et holdbart non-stick-lag. Unngå vanlige feil og hold griddle-en i toppform.
Raskt svar
For å krydre en Baking Steel griddle, vask den med varmt vann og mild såpe, tørk den helt, og påfør deretter et tynt lag med olje med høy røykpunkt, som linfrøolje eller canola. Stek den opp ned i en 450°F ovn i én time, la den avkjøles, og gjenta olje- og stekesyklusen to til tre ganger. Dette skaper en holdbar, non-stick overflate som blir bedre for hver bruk.
Hvorfor krydring er viktig for din Baking Steel griddle
Krydring handler ikke bare om å gjøre griddlen non-stick; det beskytter også stålet mot rust og forbedrer smaken på maten din. En godt krydret Baking Steel griddle, som 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, utvikler en naturlig patina som gjør matlaging og rengjøring enklere. I motsetning til støpejern er stålgriddler jevnere og lettere, men de krever fortsatt et riktig krydringslag for å yte best mulig.
Velge riktig olje for krydring
Ikke alle oljer er like når det gjelder krydring. Du vil ha en olje med høyt røykpunkt og en tendens til å polymerisere, og danne et hardt, beskyttende lag. Linfrøolje er et populært valg fordi den tørker hardt, men canola, druefrø eller vegetabilsk olje fungerer også godt. Unngå olivenolje eller smør, da de brenner ved lavere temperaturer og kan etterlate en klebrig rest.
Trinnvis krydringsprosess
- Rengjør griddlen grundig: Vask griddlen med varmt vann og en mild oppvaskmiddel for å fjerne eventuelle produksjonsrester eller støv. Bruk en ikke-slipende svamp eller klut. Skyll godt og tørk umiddelbart med et håndkle for å forhindre flash rust. Sjekkpunkt: Griddlen skal være helt tørr før du fortsetter.
- Påfør et tynt lag med olje: Hell en liten mengde olje med høyt røykpunkt (omtrent en teskje) på griddlen og spre den jevnt over hele overflaten med et papirhåndkle eller lofri klut. Du vil ha et tynt, jevnt lag—ikke et tykt lag. Buff av eventuell overflødig olje; overflaten skal se blank ut, men ikke våt. Vanlig feil: Å bruke for mye olje fører til en klebrig, ujevn krydring.
- Stek griddlen opp ned: Plasser griddlen opp ned på midterste rille i en ovn forvarmet til 450°F (230°C). Legg et ark aluminiumsfolie på rillen under for å fange eventuelle drypp. Stek i én time. Den opp-ned-posisjonen forhindrer at oljen samler seg. Sjekkpunkt: Griddlen skal være jevnt mørk etter steking.
- Avkjøl og gjenta: Slå av ovnen og la griddlen avkjøles helt inni. Når den er avkjølt, gjenta oljepåføringen og stekeprosessen to til tre ganger til. Hvert lag bygger en sterkere, mer non-stick overflate. Neste trinn: Etter den siste avkjølingen er griddlen klar til bruk.
- Vedlikehold krydringen: Etter hver bruk, rengjør griddlen med varmt vann og en stiv børste—unngå såpe med mindre det er nødvendig. Tørk den grundig og påfør et veldig tynt lag med olje mens den fortsatt er varm. Oppbevar på et tørt sted. Sjekkpunkt: Krydre på nytt hvis overflaten blir matt eller mat begynner å feste seg.
Produktfakta
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddle er en 14"x18" reversibel pizza steel og stovetop griddle som kan brukes til smash burgers og på griller. Dens reversible design betyr at du kan krydre begge sider og bruke den til en rekke tilberedningsmetoder, fra stovetop til grill.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter er laget av 304 rustfritt stål med et tilspisset elektroplettert blad og et håndtak i hvit eik. Selv om den ikke brukes til krydring, er denne kutteren et hendig verktøy for å dele deig når du lager pizza på din krydrede griddle.
