Trenger du en pizzaspade for å bruke et bakestål?
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-13
Category: Produktanmeldelser
Du trenger strengt tatt ikke en pizzaspade for å bruke et baking steel, men det gjør det mye enklere å skyte inn og hente ut pizzaen. Her er når en spade er verdt det, og hva som fungerer i stedet.
Kort svar
Nei, du trenger ikke strengt tatt en pizzaspade for å bruke en baking steel. Du kan legge ut pizzaen med bakepapir eller et bakepapir uten kant, og ta den ut med tang. Men en spade gjør jobben raskere, tryggere og mer konsistent, så det er verktøyet de fleste ender opp med å kjøpe etter sin første klønete utlegging.
Hvorfor en spade betyr mer med en baking steel enn med en stein
En baking steel blir varmere og holder på varmen lenger enn en stein, så vinduet mellom en ren utlegging og en fastbrent skorpe er kortere. Du må skyve det pålagte deigen over på steelen i én trygg bevegelse. En spade gir deg den bevegelsen; et stekebrett eller hendene dine gjør det vanligvis ikke.
Hvis du lager mat på en Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, gjelder samme logikk. Overflaten er bred og varm, og en spade lar deg plassere pizzaen nøyaktig der du vil i stedet for å slippe den fra en høyde.
Hvordan legge pizza på en baking steel uten spade
Den mest pålitelige metoden uten spade er bakepapir. Bygg pizzaen på et ark bakepapir, og skyv deretter papiret over på den forvarmede steelen. Papiret blir mørkt og kan bli sprøtt ved høy varme, så fjern det etter de første to eller tre minuttene med tang. Det er en god støtte for de første bakene, ikke en permanent vane.
Et stekebrett uten kant fungerer hvis det er tynt og du meler det godt. Legg pizzaen på brettet, og vipp og rist brettet slik at pizzaen glir over på steelen. Dette krever øvelse og en tørr, godt melet deig. Et tykt brett med kant vil jobbe mot deg.
Hva du bør se etter i en spade for en baking steel
For en hjemmeovn og en baking steel er en 12-inch spade det ideelle valget. Den er bred nok for en personlig eller liten delingspizza og kort nok til å manøvrere inne i en standardovn. Tre er det klassiske valget fordi deigen slipper lettere fra det enn fra metall, spesielt når du strør over mel eller semolina.
12" Pizza Peel – Cherry Wood er den grunnleggeren bruker hver dag. Den er kompakt, balansert og designet for å legge pizzaer på Original, Plus eller PRO steels. Du kan også servere og skjære på den, noe som reduserer oppvasken. Hvis du allerede eier en metallspade, behold den til å hente ut pizzaen og bruk tre til å legge den ut.
Når du kan hoppe helt over spaden
Hvis du bare lager pan pizza, Detroit-style eller flatbrød som du bygger direkte på en kald steel eller griddle, trenger du ikke en spade. Du trenger heller ikke en hvis du lager mat på Baking Steel Griddle og bruker den som en kokeoverflate for smash burgers eller annen mat som ikke krever overføring.
For runde, håndstrekte pizzaer som stekes direkte på en varm steel, løser en spade et reelt problem. Uten en er du avhengig av bakepapir eller et heldig håndledd.
Spørsmål om spade, besvart
- Kan jeg bruke bakepapir i stedet for en spade?
- Ja, til utlegging. Bygg pizzaen på bakepapir, skyv det over på steelen, og fjern deretter papiret etter noen minutter med tang. Det er det enkleste alternativet til spade, men papiret kan svi ved høy varme. Bruk bakepapir for de første bakene, og gå deretter over til en spade for renere resultater.
- Vil en metallspade ripe opp baking steelen min?
- En metallspade kan etterlate merker hvis du skraper hardt, men ståloverflaten er slitesterk. Tre er skånsomt og slipper deigen lettere, noe som er grunnen til at mange hjemmekokker bruker tre til utlegging og metall til å hente ut. Hold en trespade for utlegging og en metallspade for å dra pizzaene ut.
- Hvilken størrelse spade passer til en hjemmeovn og en baking steel?
- En 12-inch spade er den mest praktiske størrelsen for standard hjemmeovner. Den håndterer personlige og små delingspizzaer uten å være uhåndterlig. Større spader kan være vanskelige å manøvrere rundt ovnsvegger. Mål ovnens innvendige bredde før du kjøper en større spade.
- Trenger jeg en spade hvis jeg bare lager pan pizza?
- Nei. Pan pizzaer bygges og stekes i pannen, så det er ingen overføring til en varm steel. Det samme gjelder smash burgers eller annen mat som stekes direkte på en griddle-overflate. Hopp over spaden hvis du aldri legger en rå, pålagt deig på en varm overflate.
Verktøy som gjør utlegging med og uten spade enklere
- 12" Pizza Peel – Cherry Wood: Grunnleggerens favoritt – spaden jeg bruker hver dag. Dette er den jeg designet for meg selv. 12" Cherry Wood Pizza Peel er kompakt, balansert og utrolig allsidig — og det er favorittverktøyet mitt på kjøkkenet. Jeg bruker den til å legge ut hver pizza jeg lager, enten jeg lager mat på Original, Plus eller PRO. Jeg serverer til og med pizzaer rett på den og skjærer direkte på treet. Hvis du vil ha ett verktøy som håndterer utlegging, servering og skjæring, dekker denne spaden alle tre. Den er tilpasset hjemmeovner og fungerer med hele Baking Steel-serien.
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Jeg bruker den til smash burgers. Tykkelsen gjør den til et mye bedre alternativ når du legger den på en grill som sitter oppå griddle-ristene. Hvis baking steelen din også fungerer som griddle, trenger du kanskje ikke en spade for hver tilberedning. Denne reversible steelen er laget for mat med direkte kontakt som smash burgers, der en spade ikke er en del av prosessen.
