Baking Steel Griddle Review: Omkeerbaar staal voor pizza en koken op het fornuis

Als je thuis graag pizza maakt, maar verlangt naar die geblakerde, luipaardgevlekte korst van een houtoven, heb je waarschijnlijk al overwogen om een bakstaal aan te schaffen. De Baking Steel Griddle gaat nog een stap verder: het is een omkeerbare plaat van 14x18 inch die zowel als pizzastaal als kookplaatgriddle fungeert. In deze review duiken we in hoe het presteert voor pizza, hoe het omgaat met dagelijks koken op het fornuis, en of het een plek in jouw keuken verdient.

We hebben de Baking Steel Griddle enkele weken getest, met alles van Napolitaanse pizza's tot smashburgers en pannenkoeken. Dit is wat we ontdekten.

Ontwerp en bouwkwaliteit

De Baking Steel Griddle is een fors stuk staal van 14x18 inch, precisiegesneden en gepolijst tot een gladde afwerking. Met een dikte van ongeveer een kwart inch is het stevig, maar niet onhandelbaar. Het oppervlak is perfect vlak, wat cruciaal is voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het staal is voorgekruid, dus klaar voor gebruik direct uit de doos, en ontwikkelt na verloop van tijd een natuurlijke antiaanbaklaag.

Het omkeerbare ontwerp is de opvallendste functie. Eén kant is volledig vlak, ideaal voor pizza en bakken. De andere kant heeft een subtiel verhoogd rasterpatroon, perfect voor grillen en dichtschroeien op het fornuis. Deze dubbele functionaliteit betekent dat je in wezen twee kookoppervlakken in één product krijgt, wat zowel geld als kastruimte bespaart.

• Oppervlak van 14x18 inch past in standaard thuisovens en de meeste fornuizen
• Voorgekruid en direct klaar voor gebruik
• Omkeerbaar: vlakke kant voor pizza, rasterkant voor grillen

Pizzaprestaties: beter dan een steen?

We gebruikten de Baking Steel Griddle om pizza's te bakken op 550°F, de maximale temperatuur van onze thuisoven. Het staal werd ongeveer 45 minuten voorverwarmd en de eerste pizza ging erin. De korst kwam eruit met een prachtige char en een knapperige, taaie textuur die we eerder alleen met een houtoven hadden bereikt. De warmteoverdracht is ongelooflijk—het staal geleidt warmte veel efficiënter dan een keramische steen, wat resulteert in een snellere baktijd en een beter rijzen.

We testten zowel dunne als dikke korststijlen, en het staal deed beide bewonderenswaardig. De onderkant van de pizza was gelijkmatig bruin zonder verbrande plekken, en de binnenkant was perfect gaar. Als je serieus bent over pizza, presteert deze griddle net zo goed als de speciale Baking Steel Original, maar met het extra voordeel van de griddlekant.

• Verwarm minstens 45 minuten voor voor het beste resultaat
• Gebruik een pizzaschep zoals The 14" Pizza Peel – Cherry Wood voor gemakkelijk inschuiven
• Draai de pizza halverwege voor een gelijkmatige bruining

Koken op het fornuis

Als je de griddle omdraait, komt de geribbelde kant tevoorschijn, die je fornuis in een grill verandert. We gebruikten het op een gasfornuis en het lag stevig over twee branders. De ribbels lieten mooie grillstrepen achter op kipfilet, groenten en zelfs ananasschijven. De vlakke kant is ook uitstekend voor pannenkoeken, eieren en smashburgers—de gelijkmatige warmteverdeling betekent geen hete plekken, en het antiaanbakoppervlak (eenmaal gekruid) maakt omdraaien een fluitje van een cent.

Een ding om op te merken: de griddle is zwaar, dus je moet voorzichtig zijn bij het verplaatsen. Het duurt ook even voordat het opwarmt op het fornuis, maar dat is een compromis voor de uitstekende warmtebehoud. Eenmaal heet, blijft het heet, zodat je in batches kunt koken zonder temperatuurverlies.

• Gebruik middelhoog vuur op het fornuis om kromtrekken te voorkomen
• Kruid de griddlekant licht met olie voor elk gebruik
• Reinig met een schraper en heet water—vermijd zeep die de kruiding verwijdert

Veelzijdigheid en waarde

De Baking Steel Griddle is meer dan alleen een pizzastaal; het is een veelzijdig kookgerei dat meerdere pannen kan vervangen. We gebruikten het om brood te bakken, groenten te roosteren en zelfs als een geïmproviseerde plancha voor het schroeien van vis. Het grote oppervlak betekent dat je voor een groep kunt koken, en het omkeerbare ontwerp maakt het een ruimtebesparende keuze voor kleine keukens.

Vergeleken met het apart kopen van een pizzastaal en een gietijzeren griddle, biedt de Baking Steel Griddle betere waarde. Het wordt ook ondersteund door dezelfde kwaliteit en duurzaamheid als andere Baking Steel-producten. Voor wie het ultieme in veelzijdigheid wil, is de Baking Steel Griddle een slimme investering.

• Kan in de oven worden gebruikt tot 800°F
• Geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie
• Combineert goed met de Baking Steel Dough Container voor koude fermentatie

Eindoordeel

De Baking Steel Griddle is een topklasse product dat zijn belofte waarmaakt. Het levert restaurantkwaliteit pizza thuis en fungeert ook als betrouwbare kookplaatgriddle. De enige nadelen zijn het gewicht en de tijd die het kost om voor te verwarmen, maar deze zijn klein in vergelijking met de prestatievoordelen.

Als je op zoek bent naar een pizzastaal en ook een griddle wilt, is dit degene om te kopen. Het is een veelzijdig hulpmiddel dat je kookkunsten jarenlang naar een hoger niveau tilt.

Klaar om je pizzaspel en kookplaatkoken te upgraden? De Baking Steel Griddle is een gamechanger. Bekijk de Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle om te zien hoe het je keuken kan transformeren.