베이킹 스틸 플러스
Category: 스틸
한 번에 사워도우 빵 4개 또는 피자 2판을 동시에 굽기
Baking Steel Plus (15" x 20")는 오픈 베이킹과 여러 장의 피자를 동시에 굽기 위해 설계된 22파운드의 견고한 탄소강 판입니다. 사워도우 빵 4개를 동시에 또는 12인치 피자 2판을 나란히 구울 수 있으며, Baking Steel을 진지한 홈 베이커와 마이크로 베이커리의 1순위 선택으로 만든 그 거품 같은 크러스트, 폭발적인 오븐 스프링, 고른 열을 그대로 제공합니다. 강철은 세라믹보다 20배 빠르게 열을 전도하여 가정용 오븐에서도 베이커리급 결과를 제공합니다.
미리 시즈닝되어 개봉 후 바로 사용할 수 있습니다. 미국산. 평생 보증.
이런 분들에게 적합합니다:
- 마이크로 베이커리 — 상업용 장비 없이 생산량을 늘려 빵을 판매하는 분
- 진지한 빵 베이커 — 사워도우 빵 여러 개를 한 번에 오픈 베이킹하고 싶은 분
- 피자 파티 호스트 — 여러 명을 위해 피자 2판을 한 번에 굽는 분
- 홈 베이커 — 더치 오븐에서 더 빠르고 효율적인 오픈 베이킹으로 업그레이드하려는 분
- 스토브탑 그리들 사용자 — 뒤집어서 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디아를 굽는 분 (가스, 전기, 인덕션 모두 가능)
오픈 베이킹이 더치 오븐보다 나은 이유는?
오픈 베이킹은 예열된 강철 표면에 빵을 직접 구워내는 방식으로, 더치 오븐이나 무거운 뚜껑, 한 번에 한 덩어리만 구울 수 있는 제약이 없습니다. Baking Steel Plus는 전문 데크 오븐처럼 열을 유지하고 방출하여 상업용 베이커리에 버금가는 결과를 제공합니다.
더치 오븐은 한 번에 빵 하나만 구울 수 있습니다. Plus는 네 개를 굽습니다. 굽는 중간에 무거운 뚜껑을 열 필요도 없습니다. 더 빠른 작업 흐름, 더 나은 오븐 스프링. 그리고 이 강철은 피자 머신, 스토브탑 그리들, 시트 팬 성능 향상 도구로도 사용할 수 있습니다. 더치 오븐으로는 불가능한 일입니다.
마이크로 베이커리를 위한 생산성 혁신
집에서 빵을 판매하고 있다면, Plus가 비밀 무기가 되어 드립니다. 강철 하나당 빵 4개를 구울 수 있으며, Plus 두 개를 사용하면 일반 가정용 오븐에서 한 번에 8개를 구울 수 있습니다. 오븐을 업그레이드하지 않고도 하루 12개에서 32개 이상으로 생산량을 늘릴 수 있습니다. 더 빠른 회전, 더 많은 판매, 상업용 장비는 필요 없습니다.
당사의 15" x 20" 브레드 보드와 함께 사용하세요 — 발효가 끝난 빵을 보드에 올려 강철 위로 밀어 넣고, 구운 빵을 식힐 때도 보드를 사용할 수 있습니다. Plus와 브레드 보드는 최고의 빵 베이킹 시스템으로 함께 설계되었습니다.
"하나의 강철에 사워도우 빵 네 개를 맞추는 방법... 아니면 한 번에 8개를." — @freedom_farm_ri
Baking Steel Plus로 무엇을 만들 수 있나요?
빵: 사워도우, 노니드, 바게트, 포카치아, 샌드위치 빵, 잉글리시 머핀 — 놀라운 오븐 스프링으로 한 번에 4개까지 구울 수 있습니다.
피자: 12인치 피자 2판을 나란히. 5~7분 만에 거품 같고 바삭한 크러스트 — 피자 파티에 완벽합니다.
그 외: 페이스트리, 구운 야채, 플랫브레드, 쿠키. 스토브탑이나 그릴 위에 뒤집어 놓으면 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디아, 스테이크를 굽는 그리들로도 사용할 수 있습니다. 가스, 전기, 인덕션 모두 호환됩니다.
Baking Steel Plus는 어떻게 사용하나요?
오븐 중간 또는 위쪽 선반에 놓으세요. 500~550°F에서 45~60분간 예열합니다. 빵의 경우, 발효가 끝난 빵을 강철 위에 직접 올리고 레시피에 따라 굽습니다(보통 35~45분). 피자의 경우, 밀어 넣고 5~7분간 굽습니다. 전체 단계별 방법은 전체 가이드를 읽어보세요 →
제품 사양
- 크기: 15" x 20"
- 두께: 1/4인치 (6.35mm)
- 무게: 22파운드
- 재질: 미리 시즈닝된 견고한 탄소강
- 제조국: 미국
- 보증: 제조상의 결함에 대한 평생 보증
- 배송: 영업일 기준 1~2일 내 출고, 미국 본토 무료 배송
- 용량: 사워도우 빵 4개 또는 대형 피자 2판 동시 가능
구성품
- Baking Steel Plus 1개 (15" x 20")
- 관리 방법 안내서
- 레시피 라이브러리 및 무료 라이브 온라인 쿠킹 클래스 이용권
자주 묻는 질문
오픈 베이킹이란 무엇인가요?
오픈 베이킹은 더치 오븐 없이 예열된 강철 표면에 빵을 직접 구워내는 빵 베이킹 기법입니다. 한 번에 여러 개의 빵(Plus 기준 최대 4개)을 구울 수 있고, 놀라운 오븐 스프링과 거품 같고 베이커리급 크러스트를 만들 수 있습니다. 더치 오븐 베이킹보다 빠르고 효율적입니다.
Baking Steel Plus로 빵을 몇 개나 구울 수 있나요?
Plus 하나로 사워도우 빵 4개를 구울 수 있습니다. Plus 두 개를 사용하면(하나는 위쪽 선반, 하나는 아래쪽 선반) 한 번에 8개를 구울 수 있습니다. 상업용 장비 없이 생산량을 늘리려는 마이크로 베이커리에게 획기적인 제품입니다.
Baking Steel Plus가 빵 굽기에 더치 오븐보다 나은가요?
네, 특히 여러 개의 빵을 구울 때 그렇습니다. 더치 오븐은 한 번에 빵 하나만 다루고 굽는 중간에 무거운 뚜껑을 열어야 합니다. Plus는 한 번에 빵 4개를 더 나은 오븐 스프링, 더 빠른 작업 흐름, 뚜껑 관리 없이 구울 수 있습니다.
Baking Steel Original과 Plus의 차이점은 무엇인가요?
Original(16" x 14")은 홈 피자 메이커와 단일 덩어리 빵 베이킹에 적합합니다. Plus(15" x 20")는 더 커서 한 번에 최대 4개의 빵 또는 12인치 피자 2판을 나란히 굽도록 설계되었습니다. 마이크로 베이커리, 진지한 빵 베이커, 또는 자주 여러 명을 위해 요리하는 분이라면 Plus를 선택하세요.
Baking Steel Plus가 제 오븐에 맞을까요?
네. Plus(15" x 20")는 빌트인 오븐을 포함한 표준 가정용 오븐에 맞습니다. 중간 또는 위쪽 선반에 놓고 가장자리에 공기 순환을 위한 공간을 두면 됩니다.
Baking Steel Plus로 피자를 구울 수 있나요?
물론입니다. Plus는 한 번에 12인치 피자 2판을 구울 수 있어 피자 파티나 가족 모임에 적합합니다. Original과 동일한 레스토랑급 결과를 제공합니다: 5~7분 만에 바삭하고 거품 같은 크러스트, 하지만 더 큰 용량으로 말이죠.
Baking Steel Plus는 169달러의 가치가 있나요?
마이크로 베이커리의 경우, 더치 오븐의 병목 현상을 없애고 생산량을 획기적으로 늘려 몇 주 만에 투자 비용을 회수할 수 있습니다. 홈 베이커의 경우, 더치 오븐, 피자 스톤, 베이킹 시트, 그리들을 대체하는 일회성 투자입니다. 최소한의 관리로 평생 사용할 수 있습니다.
Baking Steel Plus를 예열하는 데 얼마나 걸리나요?
오븐 최고 온도(보통 500~550°F)에서 45~60분입니다. 이렇게 하면 강철이 열로 완전히 포화되어 완벽한 크러스트와 폭발적인 오븐 스프링을 얻을 수 있습니다.
브레드 보드가 무엇인가요? 꼭 필요한가요?
15" x 20" 브레드 보드는 Plus와 함께 사용하도록 설계된 나무 보드입니다. 발효가 끝난 빵을 강철 위에 올리고 구운 빵을 식히는 데 사용합니다. 필수는 아니지만, 특히 한 번에 여러 개의 빵을 다루는 마이크로 베이커리에게 작업 흐름을 훨씬 쉽게 만들어 줍니다.
Baking Steel Plus를 시즈닝해야 하나요?
미리 시즈닝되어 바로 사용할 수 있습니다. 시간이 지나면 아마씨유나 식물성 기름을 얇게 바르고 500°F에서 1시간 동안 구워 다시 시즈닝할 수 있습니다. 1년에 한두 번만 하면 됩니다.
Baking Steel Plus는 어떻게 세척하나요?
식힌 후 젖은 천으로 닦아내세요. 눌어붙은 음식이나 표면 녹은 당사의 클리닝 브릭을 사용하세요. 순한 비누는 괜찮습니다. 완전히 건조시킨 후 얇게 기름을 발라주세요. 식기세척기에는 절대 넣지 마세요.
Baking Steel Plus를 오븐에 항상 두어도 되나요?
네. 많은 베이커가 항상 넣어두고 사용합니다. 열 안정제 역할을 하여 오븐 전체 성능을 개선하고 강철을 녹으로부터 보호합니다. 공간이 필요할 때만 꺼내면 됩니다.
Baking Steel Plus를 그릴에서 사용할 수 있나요?
네. 가스 또는 숯 그릴에서 30~45분간 예열한 후 피자, 빵, 플랫브레드 또는 버거와 야채를 굽는 그리들 표면으로 사용할 수 있습니다.
Baking Steel Plus는 인덕션 쿡탑에서도 작동하나요?
네. 탄소강은 자성을 띠므로 인덕션 쿡탑뿐만 아니라 가스 및 전기 스토브와도 완벽하게 호환됩니다. 버거, 팬케이크, 퀘사디아 등을 굽는 그리들로 사용하세요.
Baking Steel Plus는 사용해도 안전한가요?
네. 코팅, 화학 물질, 논스틱 표면이 없는 식품 등급 탄소강으로 제작되었습니다. 유기농 아마씨유로 미리 시즈닝되었습니다. 탄소강은 수세기 동안 전문 주방에서 사용되어 왔습니다.
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