Baking Steel Pro
Category: Acciai
Prepara pizze da 16 pollici in stile newyorkese nel tuo forno di casa
Il Baking Steel Pro (16" x 16" x 3/8") è una lastra di acciaio al carbonio massiccio da 27 libbre progettata per una cosa sola: le pizze più grandi e migliori in stile newyorkese che puoi preparare in un forno domestico standard. Con uno spessore di 3/8 di pollice, il 50% più spesso dell'Originale, il Pro offre la massima massa termica, una superiore ritenzione del calore e prestazioni uniformi su tutta la superficie. Preriscalda per 60-75 minuti a 500-550°F e cuoci pizze da 16 pollici di dimensioni da ristorante in 5-7 minuti.
Come ogni Baking Steel, il Pro viene pre-stagionato a mano in Massachusetts prima della spedizione. Lo stagioniamo noi così non devi farlo tu: niente fumo, niente fai-da-te, niente attese. Apri la scatola, preriscalda il forno, prepara la pizza.
Perfetto per:
- Chi fa pizze in stile newyorkese che vuole pizze da 16 pollici di dimensioni da ristorante a casa
- Chi organizza feste a base di pizza che deve sfamare una folla in fretta
- Chi vuole fare un upgrade passando dall'Originale per avere più massa termica
- Chi fa il pane che vuole la massima lievitazione in forno e croste croccanti
- Chi usa la piastra sul fornello — giralo per smashburger, pancake e quesadillas (gas, elettrico e a induzione)
Perché il Pro è diverso dalle altre piastre per pizza?
Il Baking Steel Pro conduce il calore 20 volte più efficacemente delle pietre per pizza in ceramica o della ghisa. Lo spessore di 3/8 di pollice significa che trattiene più calore più a lungo, così il forno rimane più caldo anche quando apri lo sportello per infornare. Ottieni un'esplosiva lievitazione in forno, croste perfettamente screziate con macchie leopardate e una base croccante ogni volta. Questo è fondamentale per la pizza in stile newyorkese, dove il calore costante e alto è tutto.
Pro vs Originale: quale scegliere?
Scegli l'Originale (16" x 14" x 1/4", 15 libbre) se: fai pizze da 12-14 pollici, vuoi un preriscaldamento più rapido (45 minuti), hai un forno più piccolo o preferisci una piastra più leggera.
Scegli il Pro (16" x 16" x 3/8", 27 libbre) se: vuoi pizze da 16 pollici in stile newyorkese, la massima massa termica e ritenzione del calore, e hai un forno con una profondità della griglia di almeno 18 pollici.
Entrambi danno risultati incredibili. Il Pro è per chi vuole il massimo assoluto.
Ti servirà una pala da 16 pollici per il Pro
Se fai pizze da 16 pollici, ti serve una pala che le gestisca. La nostra Pala per Pizza da 16" è progettata specificamente per abbinarsi al Pro. Una pala più piccola non basta: farai fatica a infornare e le pizze non entreranno bene. Molti clienti acquistano il Pro + Pala da 16" insieme per avere tutto in un unico ordine.
Cosa posso preparare con il Baking Steel Pro?
Pizza: 16 pollici in stile newyorkese, napoletana, Detroit, alla pala, bar-style e surgelata.
Pane: lievito madre, impasto senza impasto, baguette, focaccia, pagnotte per sandwich: l'enorme massa termica crea un'incredibile lievitazione in forno senza pentola olandese.
Tutto il resto: piadine, pasticceria, verdure arrosto, biscotti. Giralo sul fornello o sulla griglia per smashburger, pancake, quesadillas e bistecche scottate. Funziona a gas, elettrico e a induzione.
Specifiche del prodotto
- Dimensioni: 16" x 16" (quadrato)
- Spessore: 3/8 di pollice (9,5 mm)
- Peso: 27 libbre
- Materiale: acciaio al carbonio massiccio, pre-stagionato
- Prodotto in: USA
- Garanzia: garanzia a vita contro i difetti
- Spedizione: entro 1-2 giorni lavorativi, spedizione gratuita negli USA continentali
- Dimensione massima della pizza: 16 pollici
- Compatibile con: forno, griglia, fornello a gas, fornello elettrico, piano a induzione
Cosa è incluso
- 1x Baking Steel Pro (16" x 16" x 3/8")
- Istruzioni per la cura
- Accesso alla nostra libreria di ricette e a corsi di cucina online gratuiti
Domande frequenti
Cos'è il Baking Steel Pro?
Una superficie di cottura in acciaio al carbonio massiccio da 16" x 16" x 3/8" progettata per preparare a casa pizze da 16 pollici in stile newyorkese di dimensioni da ristorante. Con 27 libbre, offre la massima massa termica e ritenzione del calore per risultati di livello professionale in un forno domestico standard.
Il Baking Steel Pro entrerà nel mio forno?
Il Pro (16" x 16") entra nella maggior parte dei forni domestici standard. La maggior parte dei forni è profonda 18-20 pollici, quindi il Pro da 16" entra con spazio in abbondanza. Misura la profondità della griglia del forno da davanti a dietro: se è di 18 pollici o più, il Pro entrerà. Se il forno è più piccolo, considera l'Originale (16" x 14").
Qual è la differenza tra il Pro e l'Originale?
Il Pro è 16" x 16" x 3/8" di spessore (27 libbre) per pizze da 16 pollici con la massima massa termica. L'Originale è 16" x 14" x 1/4" di spessore (15 libbre) per pizze da 12-14 pollici con preriscaldamento più rapido. Il Pro ha il 50% di spessore in più per una superiore ritenzione del calore.
Il Baking Steel Pro vale $179?
Se vuoi pizze da 16 pollici in stile newyorkese a casa, assolutamente sì. A $179, il Pro sostituisce costosi forni per pizza, pietre per pizza e teglie. Si ripaga da solo dopo poche serate pizza fatte in casa rispetto all'asporto ($15-25 a pizza) e dura una vita con una manutenzione minima.
Quanto tempo ci vuole per preriscaldare il Pro?
60-75 minuti alla temperatura massima del forno (di solito 500-550°F). Lo spessore extra richiede un preriscaldamento più lungo rispetto all'Originale (45-60 minuti), ma il risultato è la massima ritenzione del calore e croste di livello professionale.
Quanto è grande la pizza che posso fare sul Pro?
Fino a una pizza da 16 pollici, la stessa dimensione di una pizza grande nella maggior parte delle pizzerie. Questa è la pizza più grande che puoi fare in un forno domestico standard.
Mi serve una pala speciale per il Pro?
Sì. Per pizze da 16 pollici, ti serve la nostra Pala per Pizza da 16". Una pala standard da 14" è troppo piccola per infornare e recuperare correttamente pizze di dimensioni da ristorante.
Posso fare il pane con il Baking Steel Pro?
Sì. L'enorme massa termica del Pro crea un'incredibile lievitazione in forno e croste croccanti per lievito madre, pane senza impasto, baguette, focaccia e altro, senza bisogno di una pentola olandese.
Il Baking Steel Pro è meglio di una pietra per pizza?
Sì. Il Pro conduce il calore 20 volte più efficacemente delle pietre per pizza in ceramica, con cotture più rapide, croste più croccanti e una migliore lievitazione. A differenza delle pietre, il Pro non si crepa né si rompe e dura una vita.
Devo stagionare il Baking Steel Pro?
Arriva pre-stagionato e pronto all'uso. Con il tempo, risistagiona applicando un sottile strato di olio di lino o vegetale e cuocendo a 500°F per un'ora. Serve solo una o due volte all'anno.
Come pulisco il Baking Steel Pro?
Dopo che si è raffreddato, puliscilo con un panno umido. Per cibo incrostato o ruggine superficiale, usa i nostri Mattoni per Pulizia. Un sapone delicato va bene. Asciuga bene e applica un leggero strato di olio. Non metterlo mai in lavastoviglie.
Posso lasciare il Baking Steel Pro nel forno tutto il tempo?
Sì. Molti lo lasciano in modo permanente. Agisce come stabilizzatore del calore, migliorando le prestazioni complessive del forno. Toglilo solo quando ti serve spazio per arrosti grandi o sformati.
Posso usare il Baking Steel Pro su una griglia?
Sì. Preriscalda su una griglia a gas o a carbone per 30-45 minuti e usalo come faresti nel forno. Perfetto per feste pizza all'aperto.
Posso usare il Baking Steel Pro come piastra sul fornello?
Sì. Giralo e usalo su fornelli a gas, elettrici o a induzione per smashburger, pancake, quesadillas, bistecche scottate e altro.
Il Baking Steel Pro funziona sui piani a induzione?
Sì. L'acciaio al carbonio è magnetico e pienamente compatibile con i piani a induzione.
Qual è la garanzia sul Baking Steel Pro?
Garanzia a vita contro i difetti. Se qualcosa va storto a causa di difetti di fabbricazione, lo sostituiamo. Senza fare domande.
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