Mini Griddle

,

Sisi satu, griddle yang dipoles. Sisi lainnya, baking steel. Enam langkah pembuatan. Buatan AS.

11,5" × 11,5" × 3/8" · 12 lbs · Baja karbon asal AS · Garansi seumur hidup

"Anda mendapatkan permukaan baja yang dipoles dengan saluran minyak yang mengubah Baking Steel menjadi permukaan memasak konsumen terbaik di dunia." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini dibuat dengan cara yang sama, permukaan mesin yang sama, saluran minyak yang sama, proses finishing yang sama, dalam ukuran satu tungku.

Enam langkah. Satu potong baja.

Mini tidak dicap atau dicor. Dibuat dengan mesin. Inilah proses pembuatannya:

1. Potong laser. Baja karbon padat asal AS, dipotong laser sesuai spesifikasi dengan ketebalan 3/8" — 50% lebih tebal dari Baking Steel Original kami, untuk menyimpan dan menghantarkan lebih banyak panas.

2. Giling saluran. Saluran minyak digiling di sisi griddle, sedalam 1/4", mengelilingi seluruh perimeter bagian dalam. Saluran ini menampung lemak. Mendefinisikan permukaan memasak. Detail yang diperhatikan Kenji.

3. Shot blast. Kedua sisi disemprot dengan shot blast — sisi baking mendapatkan teksturnya; sisi griddle disiapkan untuk finishing.

4. Haluskan griddle dengan mesin. Langkah yang tidak dilakukan orang lain. Kami menjalankan sisi griddle melalui mesin presisi yang menghilangkan lapisan mikro baja, meninggalkan permukaan yang hampir seperti kaca. Itulah yang membuat telur meluncur.

5. Bumbui. Dibumbui dengan tangan menggunakan minyak biji rami organik. Siap digunakan langsung dari kotak.

6. Periksa. Kemas. Kirim. Dibuat di Hanover, Massachusetts. Diperiksa dengan tangan. Garansi seumur hidup.

Pizza di satu sisi. Griddle di sisi lain.

Sisi Baking Steel. Geser ke rak oven paling atas dan panaskan. Pizza pribadi, flatbread, naan, English muffin, bagel, roti sourdough kecil — di mana pun panas yang serius membuat perbedaan.

Sisi Griddle. Letakkan di atas satu tungku, gas, listrik, induksi. Smashburger, telur, pancake, bacon, grilled cheese, steak panggang. Permukaan yang dipoles semakin baik setiap kali digunakan.

Permukaan yang dipoles semakin baik setiap kali digunakan. Jaga tetap halus dengan Cleaning Bricks kami, yang dibuat khusus untuk ini.

Cocok untuk satu tungku. Bisa dibawa ke mana saja, panggangan, api unggun, tailgate. Dengan berat 12 pon, Mini menyimpan panas yang serius tetapi mudah dibawa.

Saya orang baja.

Saya membangun Baking Steel pada tahun 2012 dari sepotong baja karbon yang saya ambil dari palet di bengkel ayah saya di Massachusetts. Empat belas tahun kemudian, kami masih membuat setiap baja di bengkel keluarga yang sama.

Mini Griddle adalah produk paling jadi dan paling presisi di lini kami, versi baja di mana setiap langkah berarti. Saya berani menantang permukaan memasak mana pun di rumah mana pun di Amerika.

Istri saya membuat pancake di atasnya setiap akhir pekan. Saya menonton dan minum kopi.

Andris Lagsdin, Pendiri

Pertanyaan Umum

Bagaimana cara membersihkannya? Setelah dingin, lap atau keruk dengan pengikis meja. Untuk makanan yang menempel atau untuk menjaga sisi griddle tetap halus, gunakan Cleaning Bricks kami — dibuat khusus untuk permukaan ini dan menjaganya tetap halus selama bertahun-tahun penggunaan.

Bagaimana cara membumbuinya? Sudah dibumbui dengan minyak biji rami organik dan siap digunakan. Sisi griddle juga membangun bumbu secara alami setiap kali Anda memasak di atasnya. Untuk membumbui ulang setahun sekali atau lebih, oleskan lapisan tipis minyak biji rami atau minyak sayur di permukaan dan panggang pada suhu 500°F selama satu jam.

Apakah telur benar-benar tidak lengket? Ya — setelah beberapa kali memasak. Permukaan yang dihaluskan dengan mesin ditambah bumbu alami membuat sisi griddle tidak lengket seperti wajan besi cor yang dibumbui dengan baik, tanpa lapisan kimia.

Apakah bisa digunakan di kompor induksi? Ya. Baja karbon sepenuhnya kompatibel dengan induksi.

Bisakah saya meninggalkannya di dalam oven? Ya. Ini bertindak sebagai penstabil panas untuk semua yang Anda panggang. Keluarkan saja saat Anda membutuhkan ruang rak.