Cara Memulihkan Baking Steel Griddle yang Berkarat

By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-18

Category: Tips & Perawatan

Pelajari cara menghilangkan karat dengan aman dari griddle Baking Steel Anda dan mengembalikan permukaan anti lengketnya. Termasuk diagnosis langkah demi langkah dan tips bumbu.

Jawaban Cepat

Untuk memulihkan Baking Steel griddle yang berkarat, gosok karat yang longgar dengan sikat baja tahan karat atau amplas halus, lalu bumbui kembali baja dengan minyak yang memiliki titik asap tinggi. Proses ini berlaku untuk The Mini Griddle dan The Skinny Griddle karena keduanya terbuat dari baja karbon padat tanpa lapisan.

Mengapa Karat Terbentuk di Carbon Steel Griddle

Karat muncul ketika lapisan bumbu pelindung aus dan kelembapan mengenai baja telanjang. Ini bisa terjadi setelah memasak makanan asam seperti tomat, meninggalkan griddle basah setelah dibersihkan, atau menyimpannya di lingkungan yang lembap. Kabar baiknya: baja karbon tangguh dan karat hanya di permukaan—tidak merusak integritas struktural slab setebal 3/8 inci.

Kapan Harus Melewatkan Restorasi

Jika karat telah membuat lubang pada permukaan (menciptakan kawah atau bintik kasar yang lebih dalam dari hasil mesin asli), griddle mungkin tidak lagi aman atau efektif untuk memasak. Lubang menunjukkan bahwa baja telah terkorosi melampaui lapisan permukaan. Dalam kasus itu, hubungi pabrikan tentang garansi seumur hidup daripada mencoba restorasi.

Langkah Diagnosis & Restorasi

Gejala: Bintik-bintik bubuk oranye atau coklat di permukaan memasak. Griddle mungkin terasa kasar saat disentuh.
Kemungkinan Penyebab: Lapisan bumbu menipis atau terkelupas oleh makanan asam. Kelembapan mengenai baja telanjang selama lebih dari beberapa jam. Jika karat menutupi lebih dari 50% permukaan atau telah membuat lubang, lewati restorasi dan hubungi pabrikan.
Tindakan Perbaikan – Hapus Karat: Gosok area berkarat dengan sikat baja tahan karat atau amplas grit 220 sampai warna oranye hilang dan baja terlihat abu-abu. Bilas dengan air dan keringkan segera dengan handuk, lalu letakkan di atas kompor hangat selama 2 menit untuk menguapkan semua kelembapan. Jangan gunakan sabun—sabun dapat meninggalkan residu yang mencegah bumbu menempel.
Tindakan Perbaikan – Bumbui Kembali: Oleskan lapisan sangat tipis minyak biji rami, minyak biji anggur, atau minyak lain dengan titik asap tinggi. Lap semua kelebihan dengan tisu dapur—permukaan harus terlihat kering, tidak basah. Panaskan griddle dengan api sedang-tinggi selama 10–15 menit sampai berhenti mengeluarkan asap. Biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi siklus minyak-lap-panaskan sebanyak 2–3 kali untuk lapisan anti lengket yang tahan lama.

Produk yang Cocok dengan Metode Ini

The Mini Griddle: The Mini Griddle adalah lempengan baja karbon yang dipoles dengan saluran lemak, dapat dibalik ke sisi baking steel. Kedua sisi adalah baja telanjang, jadi langkah penghilangan karat dan pembumbuan yang sama berlaku terlepas dari sisi mana yang Anda gunakan.
The Mini Griddle
The Skinny Griddle: The Skinny Griddle adalah lempengan baja karbon yang dapat dibalik tanpa lapisan, dirancang untuk smashburger dan pizza. Karena tidak memiliki lapisan anti lengket, Anda dapat dengan aman menggosok dan membumbuinya kembali tanpa merusak permukaan.
The Skinny Griddle