La plaque de cuisson Baking Steel
Category: Plaques en acier
Baking Steel sur un côté. Plaque chauffante lisse de l'autre.
La plaque Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8") est une plaque réversible en acier au carbone massif de 25 livres. Un côté est un véritable Baking Steel — conçu pour des pizzas, pains et pains plats de qualité restaurant dans votre four ou sur votre gril. Retournez-la pour obtenir une surface de cuisson lisse et polie — naturellement antiadhésive, sans revêtement ni produit chimique — pour saisir les steaks, smashburgers, crêpes, œufs et quesadillas. Deux surfaces de cuisson professionnelles en une seule pièce d'acier.
Pré-assaisonnée à l'huile de lin biologique et prête à l'emploi dès la sortie de la boîte. Fabriquée aux États-Unis. Garantie à vie.
Parfait pour :
- Les cuisiniers amateurs qui veulent un seul outil polyvalent — pierre à pizza, plaque de cuisson et surface de gril en un seul
- Les amateurs de smashburgers et de petits-déjeuners — le côté lisse est conçu pour saisir, cuire les œufs, les crêpes et le bacon
- Les boulangers de pizzas et de pains — le côté texturé offre les mêmes croûtes gonflées et dorées que chaque Baking Steel
- Les passionnés de grillades — posez-la sur un gril à gaz ou à charbon pour des pizzas ou des cuissons en extérieur
- Ceux qui abandonnent les poêles antiadhésives chimiques — assaisonnement naturel, sans PFOA/PTFE, sans revêtement
Pourquoi deux côtés ?
Côté texturé (Baking Steel) : Placez-la dans votre four, préchauffez à 500–550°F pendant 45 à 60 minutes, et faites cuire une pizza en 5 à 7 minutes. Même conductivité thermique et mêmes performances que chaque Baking Steel — croûtes gonflées, développement spectaculaire de la pâte, taches léopard. Convient également au pain au levain, aux baguettes, à la focaccia, aux pains plats et aux légumes rôtis.
Côté lisse (plaque chauffante) : Placez-la sur deux brûleurs de cuisinière et cuisinez comme sur une plaque professionnelle. Avec 3/8" d'épaisseur, elle emmagasine et restitue plus de chaleur que les plaques fines de restaurant — ce qui signifie une récupération rapide de la température et une saisie digne d'un restaurant. La surface en acier au carbone développe une patine naturellement antiadhésive au fil du temps, comme la fonte, mais avec une meilleure conductivité thermique.
Que puis-je préparer avec la plaque Baking Steel Griddle ?
Côté Baking Steel : Pizza (napolitaine, new-yorkaise, Detroit, surgelée), pain au levain, baguettes, focaccia, pains plats, muffins anglais, bagels, légumes rôtis.
Côté plaque chauffante : Smashburgers, crêpes, pain perdu, œufs, bacon, quesadillas, grilled cheese, steaks saisis, poisson saisi, röstis, fajitas.
Pourquoi l'acier au carbone plutôt que l'antiadhésif ?
L'acier au carbone conduit la chaleur 20 fois plus efficacement que la céramique et retient la chaleur bien mieux que l'aluminium ou l'acier inoxydable fin. Votre température ne chute pas lorsque vous ajoutez des aliments — c'est pourquoi votre saisie est meilleure, votre brunissement est meilleur et vos croûtes sont meilleures. La surface développe une patine naturellement antiadhésive au fil du temps, sans revêtement chimique, sans PFOA, sans PTFE. Elle s'améliore à chaque utilisation.
Sans poignées — par conception
Le design sans poignées n'est pas un raccourci — c'est intentionnel. Sans poignées, le rangement est plus facile (elle s'adapte aux fours, placards, tiroirs), la maniabilité dans les espaces restreints est meilleure et l'accès à la spatule est complet sur toute la surface de cuisson. Utilisez des maniques ou nos poignées en silicone lorsque vous la déplacez chaude.
Spécifications du produit
- Dimensions : 14" x 18"
- Épaisseur : 3/8 pouce (9,5 mm)
- Poids : 25 livres
- Matériau : Acier à faible teneur en carbone, pré-assaisonné à l'huile de lin biologique
- Design : Double face (surface de cuisson texturée / surface de plaque lisse)
- Fabriqué en : États-Unis
- Garantie : Garantie à vie contre les défauts
- Expédition : Sous 1 à 2 jours ouvrés, livraison gratuite aux États-Unis contigus
- Compatible avec : Four, gril (gaz/charbon), cuisinière à gaz, cuisinière électrique, plaque à induction
Contenu de la boîte
- 1x plaque Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8", double face)
- Instructions d'entretien
- Accès à notre bibliothèque de recettes et à des cours de cuisine en ligne gratuits
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que la plaque Baking Steel Griddle ?
Une plaque réversible en acier au carbone de 14" x 18" x 3/8" d'épaisseur. Un côté est un Baking Steel texturé pour la pizza et le pain. L'autre côté est une plaque lisse et polie pour la cuisson sur cuisinière. Deux surfaces de cuisson professionnelles en une seule pièce d'acier de 25 livres.
Quelle est la différence entre la plaque Baking Steel Griddle et l'Original ?
L'Original (16" x 14" x 1/4") est une plaque dédiée à la pizza et au pain — une seule surface, optimisée pour la cuisson au four. La Griddle (14" x 18" x 3/8") est double face : surface de cuisson texturée d'un côté, plaque lisse et polie de l'autre. Choisissez la Griddle si vous voulez cuisiner sur la cuisinière. Choisissez l'Original si vous ne faites que cuire au four.
La plaque Baking Steel Griddle vaut-elle 199 $ ?
Elle remplace votre pierre à pizza, votre poêle en fonte et votre plaque chauffante — le tout en une seule pièce d'acier. Sans revêtement chimique, sans déformation, sans fissure, et elle dure toute une vie. Si vous cuisinez sur une cuisinière et faites cuire au four, la Griddle est l'outil le plus polyvalent que vous puissiez posséder.
Puis-je faire une pizza sur la plaque Baking Steel Griddle ?
Oui. Utilisez le côté texturé dans votre four — même conductivité thermique et mêmes performances que chaque Baking Steel. Préchauffez à 500–550°F pendant 45 à 60 minutes et faites cuire une pizza en 5 à 7 minutes avec des croûtes gonflées et des fonds croustillants.
Puis-je utiliser la plaque Baking Steel Griddle sur ma cuisinière ?
Oui. Le côté lisse de la plaque s'étend sur deux brûleurs standard sur les cuisinières à gaz, électriques ou à induction. Utilisez-la comme une plaque professionnelle pour les smashburgers, les crêpes, les œufs, le bacon, les steaks saisis et plus encore.
La plaque Baking Steel Griddle fonctionne-t-elle sur une plaque à induction ?
Oui. L'acier au carbone est magnétique et entièrement compatible avec les plaques à induction.
Puis-je utiliser la plaque Baking Steel Griddle sur un gril ?
Oui. Elle fonctionne sur les grils à gaz et à charbon. Préchauffez pendant 30 à 45 minutes, puis utilisez l'un ou l'autre côté — le côté Baking Steel pour la pizza et le pain, le côté plaque pour les burgers et les légumes.
Pourquoi la plaque Baking Steel Griddle n'a-t-elle pas de poignées ?
Par conception. Sans poignées, le rangement est plus facile (elle s'adapte aux fours, placards, tiroirs), la maniabilité dans les espaces restreints est meilleure et l'accès à la spatule est complet sur toute la surface de cuisson. Utilisez des maniques lorsque vous la déplacez chaude.
La plaque Baking Steel Griddle est-elle antiadhésive ?
Elle développe une patine naturellement antiadhésive au fil du temps grâce à l'assaisonnement — comme la fonte. Sans revêtement chimique, sans PFOA, sans PTFE. Elle est pré-assaisonnée à l'huile de lin biologique et s'améliore à chaque utilisation.
La plaque Baking Steel Griddle est-elle meilleure que la fonte ?
L'acier au carbone conduit la chaleur 20 fois plus efficacement que la fonte, ce qui offre une cuisson plus rapide et plus uniforme et une meilleure saisie. Elle est également plus légère à poids égal et chauffe plus vite. Comme la fonte, elle développe une patine naturellement antiadhésive — mais avec des performances thermiques supérieures.
Comment assaisonner la plaque Baking Steel Griddle ?
Elle est pré-assaisonnée et prête à l'emploi. Au fil du temps, ré-assaisonnez en appliquant une fine couche d'huile de lin ou végétale et en faisant cuire à 500°F pendant une heure. Nécessaire seulement une ou deux fois par an. Le côté plaque développe naturellement un assaisonnement à chaque utilisation.
Comment nettoyer la plaque Baking Steel Griddle ?
Après refroidissement, essuyez avec un chiffon humide ou grattez avec une raclette. Pour les aliments collés ou la rouille de surface, utilisez nos briques de nettoyage. Un savon doux est acceptable. Séchez soigneusement et appliquez une fine couche d'huile. Ne la mettez jamais au lave-vaisselle.
Puis-je laisser la plaque Baking Steel Griddle dans le four ?
Oui. De nombreux cuisiniers la laissent en permanence. Elle agit comme un stabilisateur de chaleur, améliorant les performances globales du four. Retirez-la simplement lorsque vous avez besoin d'espace.
La plaque Baking Steel Griddle s'adaptera-t-elle sur deux brûleurs ?
Oui. Avec 14" x 18", la Griddle s'étend confortablement sur deux brûleurs standard sur les cuisinières à gaz, électriques ou à induction.
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