Baking Steel Pro
Category: Aciers
Faites des pizzas new-yorkaises de 16 pouces dans votre four domestique
Le Baking Steel Pro (16" x 16" x 3/8") est une plaque d'acier au carbone massif de 27 livres conçue pour une seule chose : les plus grandes et meilleures pizzas new-yorkaises que vous puissiez faire dans un four domestique standard. Avec une épaisseur de 3/8 de pouce, soit 50 % de plus que l'Original, le Pro offre une masse thermique maximale, une rétention de chaleur supérieure et des performances uniformes. Préchauffez pendant 60 à 75 minutes à 500–550 °F et faites cuire des pizzas de 16 pouces de taille restaurant en 5 à 7 minutes.
Comme tous les Baking Steel, le Pro est assaisonné à la main dans le Massachusetts avant d'être expédié. Nous l'assaisonnons pour que vous n'ayez pas à le faire : pas de fumée, pas de bricolage, pas d'attente. Ouvrez la boîte, préchauffez votre four, faites des pizzas.
Parfait pour :
- Les amateurs de pizzas new-yorkaises qui veulent des pizzas de 16 pouces de taille restaurant à la maison
- Les hôtes de soirées pizza qui doivent nourrir une foule rapidement
- Les upgraders qui passent de l'Original et veulent plus de masse thermique
- Les boulangers qui veulent un maximum de ressort au four et des croûtes croustillantes
- Les utilisateurs de plaques de cuisson — retournez-la pour des smashburgers, des crêpes et des quesadillas (gaz, électrique et induction)
Pourquoi le Pro est-il différent des autres plaques à pizza ?
Le Baking Steel Pro conduit la chaleur 20 fois plus efficacement que les pierres à pizza en céramique ou la fonte. L'épaisseur de 3/8 de pouce signifie qu'il retient plus de chaleur plus longtemps — votre four reste donc plus chaud même lorsque vous ouvrez la porte pour enfourner. Vous obtenez un ressort au four explosif, des croûtes parfaitement boursouflées avec des taches de léopard et un fond croustillant à chaque fois. C'est essentiel pour la pizza new-yorkaise, où une chaleur élevée et constante est primordiale.
Pro vs Original : lequel choisir ?
Choisissez l'Original (16" x 14" x 1/4", 15 livres) si : Vous faites des pizzas de 12 à 14 pouces, vous voulez un préchauffage plus rapide (45 minutes), vous avez un four plus petit ou vous voulez une plaque plus légère.
Choisissez le Pro (16" x 16" x 3/8", 27 livres) si : Vous voulez des pizzas new-yorkaises de 16 pouces, une masse thermique et une rétention de chaleur maximales, et vous avez un four avec une profondeur de grille de 18" ou plus.
Les deux donnent des résultats incroyables. Le Pro est pour les pizzaiolos qui veulent le meilleur absolu.
Vous aurez besoin d'une pelle de 16" pour le Pro
Si vous faites des pizzas de 16 pouces, vous avez besoin d'une pelle qui peut les gérer. Notre Pelle à pizza de 16" est spécialement conçue pour être associée au Pro. Une pelle plus petite ne suffira pas — vous aurez du mal à enfourner et vos pizzas ne tiendront pas correctement. De nombreux clients achètent le Pro + la Pelle de 16" ensemble pour avoir tout ce dont ils ont besoin en une seule commande.
Que puis-je faire avec le Baking Steel Pro ?
Pizza : New-yorkaise de 16 pouces, napolitaine, Detroit, grand-mère, bar et pizza surgelée.
Pain : Pain au levain, pain sans pétrissage, baguettes, focaccia, pains de mie — la masse thermique massive crée un ressort au four incroyable sans cocotte en fonte.
Tout le reste : Pains plats, pâtisseries, légumes rôtis, biscuits. Retournez-la sur votre cuisinière ou votre gril pour des smashburgers, des crêpes, des quesadillas et des steaks saisis. Fonctionne sur gaz, électrique et induction.
Spécifications du produit
- Dimensions : 16" x 16" (carré)
- Épaisseur : 3/8 de pouce (9,5 mm)
- Poids : 27 livres
- Matériau : Acier au carbone massif, pré-assaisonné
- Fabriqué en : États-Unis
- Garantie : Garantie à vie contre les défauts
- Expédition : Sous 1 à 2 jours ouvrables, livraison gratuite aux États-Unis contigus
- Taille de pizza maximale : 16 pouces
- Compatible avec : Four, gril, cuisinière à gaz, cuisinière électrique, plaque à induction
Contenu de la boîte
- 1x Baking Steel Pro (16" x 16" x 3/8")
- Instructions d'entretien
- Accès à notre bibliothèque de recettes et à des cours de cuisine en ligne gratuits
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que le Baking Steel Pro ?
Une surface de cuisson en acier au carbone massif de 16" x 16" x 3/8" conçue pour faire des pizzas new-yorkaises de 16 pouces de taille restaurant à la maison. Avec ses 27 livres, il offre une masse thermique et une rétention de chaleur maximales pour des résultats de qualité professionnelle dans un four domestique standard.
Le Baking Steel Pro rentrera-t-il dans mon four ?
Le Pro (16" x 16") rentre dans la plupart des fours domestiques standard. La plupart des fours ont une profondeur de 18 à 20 pouces, donc le Pro de 16" rentre avec de la marge. Mesurez la profondeur de la grille de votre four d'avant en arrière — si elle est de 18 pouces ou plus, le Pro rentrera. Si votre four est plus petit, envisagez plutôt l'Original (16" x 14").
Quelle est la différence entre le Pro et l'Original ?
Le Pro mesure 16" x 16" x 3/8" (27 livres) pour des pizzas de 16 pouces avec une masse thermique maximale. L'Original mesure 16" x 14" x 1/4" (15 livres) pour des pizzas de 12 à 14 pouces avec un préchauffage plus rapide. Le Pro a 50 % d'épaisseur en plus pour une rétention de chaleur supérieure.
Le Baking Steel Pro vaut-il 179 $ ?
Si vous voulez des pizzas new-yorkaises de 16 pouces à la maison, absolument. À 179 $, le Pro remplace les fours à pizza coûteux, les pierres à pizza et les plaques de cuisson. Il s'amortit après quelques soirées pizza maison par rapport aux plats à emporter (15 à 25 $ par pizza) et dure toute une vie avec un entretien minimal.
Combien de temps faut-il pour préchauffer le Pro ?
60 à 75 minutes à la température la plus élevée de votre four (généralement 500–550 °F). L'épaisseur supplémentaire nécessite un préchauffage plus long que l'Original (45 à 60 minutes), mais le résultat est une rétention de chaleur maximale et des croûtes de qualité professionnelle.
Quelle taille de pizza puis-je faire sur le Pro ?
Jusqu'à une pizza de 16 pouces — la même taille qu'une grande pizza dans la plupart des pizzerias. C'est la plus grande pizza que vous puissiez faire dans un four domestique standard.
Ai-je besoin d'une pelle spéciale pour le Pro ?
Oui. Pour les pizzas de 16 pouces, vous avez besoin de notre pelle à pizza de 16". Une pelle standard de 14" est trop petite pour enfourner et retirer correctement des pizzas de taille restaurant.
Puis-je faire du pain avec le Baking Steel Pro ?
Oui. La masse thermique massive du Pro crée un ressort au four incroyable et des croûtes croustillantes pour le pain au levain, le pain sans pétrissage, les baguettes, la focaccia et plus encore — sans cocotte en fonte.
Le Baking Steel Pro est-il meilleur qu'une pierre à pizza ?
Oui. Le Pro conduit la chaleur 20 fois plus efficacement que les pierres à pizza en céramique, ce qui donne une cuisson plus rapide, des croûtes plus croustillantes et un meilleur ressort au four. Contrairement aux pierres, le Pro ne se fissure pas et ne se casse pas, et dure toute une vie.
Dois-je assaisonner le Baking Steel Pro ?
Il est livré pré-assaisonné et prêt à l'emploi. Au fil du temps, ré-assaisonnez en appliquant une fine couche d'huile de lin ou végétale et en cuisant à 500 °F pendant une heure. Seulement nécessaire une ou deux fois par an.
Comment nettoyer le Baking Steel Pro ?
Après refroidissement, essuyez avec un chiffon humide. Pour les aliments collés ou la rouille de surface, utilisez nos briques de nettoyage. Un savon doux est acceptable. Séchez soigneusement et appliquez une légère couche d'huile. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle.
Puis-je laisser le Baking Steel Pro dans le four en permanence ?
Oui. De nombreux pizzaiolos le laissent en permanence. Il agit comme un stabilisateur de chaleur, améliorant les performances globales du four. Retirez-le simplement lorsque vous avez besoin d'espace pour de gros rôtis ou des plats en cocotte.
Puis-je utiliser le Baking Steel Pro sur un gril ?
Oui. Préchauffez sur un gril à gaz ou à charbon pendant 30 à 45 minutes et utilisez-le comme dans le four. Parfait pour les soirées pizza en plein air.
Puis-je utiliser le Baking Steel Pro comme plaque de cuisson ?
Oui. Retournez-le et utilisez-le sur des cuisinières à gaz, électriques ou à induction pour des smashburgers, des crêpes, des quesadillas, des steaks saisis et plus encore.
Le Baking Steel Pro fonctionne-t-il sur les plaques à induction ?
Oui. L'acier au carbone est magnétique et entièrement compatible avec les plaques à induction.
Quelle est la garantie du Baking Steel Pro ?
Garantie à vie contre les défauts. Si quelque chose ne va pas en raison de défauts de fabrication, nous le remplaçons. Sans poser de questions.
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