Pieni pannu

,

Kiillotettu griddle toisella puolella. Paistoteräs toisella. Kuusi valmistusvaihetta. Valmistettu USA:ssa.

11,5" × 11,5" × 3/8" · 12 lbs · USA:sta hankittu hiiliteräs · Elinikäinen takuu

"Saat kiillotetun teräspinnan rasvakanavalla, joka muuttaa Baking Steelin maailman parhaaksi kuluttajakäyttöön tarkoitetuksi keittotasoksi." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini on rakennettu samalla tavalla, sama koneistettu pinta, sama rasvakanava, sama viimeistelyprosessi, mutta yhden polttimen kokoisena.

Kuusi vaihetta. Yksi teräspala.

Miniä ei ole meistetty tai valettu. Se on koneistettu. Näin se valmistetaan:

1. Laserleikkaus. Kiinteä USA:sta hankittu hiiliteräs, laserleikattu 3/8" paksuuteen — 50 % paksumpi kuin alkuperäinen Baking Steel, joten se varastoi ja luovuttaa enemmän lämpöä.

2. Kanavan jyrsintä. Griddle-puolelle jyrsitään rasvakanava, 1/4" syvä, kiertäen koko sisäkehän. Se kerää rasvan. Se määrittää keittotason. Se on yksityiskohta, jonka Kenji huomasi.

3. Rakepuhallus. Molemmat puolet rake-puhalletaan — paistopuoli saa pintarakenteensa; griddle-puoli valmistellaan viimeistelyä varten.

4. Griddlen koneellinen tasoitus. Vaihe, jota kukaan muu ei tee. Ajamme griddle-puolen tarkkuuskoneen läpi, joka poistaa mikrokerroksen terästä jättäen pinnan lähes lasimaiseksi. Siksi munat liukuvat.

5. Maustaminen. Käsin maustettu luomupellavansiemenöljyllä. Valmis käytettäväksi heti pakkauksesta.

6. Tarkastus. Pakkaus. Lähetys. Valmistettu Hanoverissa, Massachusettsissa. Käsin tarkastettu. Elinikäinen takuu.

Pizza toisella puolella. Griddle toisella.

Baking Steel -puoli. Liu'uta se uunin ylätasolle ja esikuumenna. Henkilökohtaiset pizzat, leivät, naan-leivät, englantilaiset muffinssit, bagelit, pienet hapanjuurileivät — missä tahansa kunnon lämpö tekee eron.

Griddle-puoli. Aseta se yhden polttimen päälle, kaasu, sähkö, induktio. Smash-purilaiset, munat, pannukakut, pekoni, grillijuustot, paistetut pihvit. Kiillotettu pinta paranee jokaisella käyttökerralla.

Kiillotettu pinta paranee jokaisella käyttökerralla. Pidä se sileänä puhdistustiilillämme, jotka on suunniteltu juuri tälle pinnalle.

Mahtuu yhdelle polttimelle. Kulkee mukana minne tahansa, grillille, nuotiolle, peräkonttiin. 12 paunan painollaan Mini varastoi kunnolla lämpöä mutta kulkee helposti.

Olen teräsihminen.

Rakensin Baking Steelin vuonna 2012 hiiliteräspalasta, jonka otin lavalta isäni pajassa Massachusettsissa. Neljätoista vuotta myöhemmin valmistamme edelleen jokaisen teräksen samassa perheyrityksessä.

Mini Griddle on viimeistellyin, koneistetuin tuote valikoimassamme, versio teräksestä, jossa jokainen vaihe on merkityksellinen. Asettaisin sen minkä tahansa amerikkalaisen kodin keittotason rinnalle.

Vaimoni tekee pannukakkuja meidän Minillämme joka viikonloppu. Minä katselen ja juon kahvia.

Andris Lagsdin, perustaja

Usein kysytyt kysymykset

Miten puhdistan sen? Kun se on jäähtynyt, pyyhi se tai kaavi se kaapimella. Jos ruoka on palanut kiinni tai haluat ylläpitää kiillotettua griddle-pintaa, käytä puhdistustiiliämme — ne on suunniteltu juuri tälle pinnalle ja pitävät sen sileänä vuosien käytössä.

Miten maustan sen? Se toimitetaan esimaustettuna luomupellavansiemenöljyllä ja valmiina käyttöön. Griddle-puoli myös maustuu luonnollisesti joka kerta, kun käytät sitä. Voit maustaa uudelleen noin kerran vuodessa hieromalla ohuen kerroksen pellavansiemen- tai kasviöljyä pinnalle ja paistamalla 500 °F:ssa tunnin ajan.

Eivätkö munat todella tartu kiinni? Kyllä — muutaman käyttökerran jälkeen. Koneistetun sileä pinta ja luonnollinen maustuminen tekevät griddle-puolesta yhtä tarttumattoman kuin hyvin maustettu valurauta, ilman kemiallisia pinnoitteita.

Toimiiko se induktiolla? Kyllä. Hiiliteräs on täysin induktiokelpoista.

Voinko jättää sen uuniin? Kyllä. Se toimii lämmön tasaajana kaikelle muulle, mitä paistat. Ota se vain pois, kun tarvitset ritilätilaa.