Kuinka käyttää Baking Steeliä vihannesten ja lihan paahtamiseen

Kun ajattelet Baking Steelia, pizza tulee todennäköisesti ensimmäisenä mieleen. Mutta tämä monipuolinen teräslevy on myös tehokas paahtamiseen. Sen kyky imeä, varastoida ja säteillä lämpöä tasaisesti tekee siitä täydellisen saavuttamaan ravintolatason paistopinnan ja karamellisoitumisen vihanneksille ja lihalle omassa kotiuunissasi.

Tässä oppaassa tutkimme, miten käytät Baking Steelia paahtamiseen, esikuumennustekniikoista erityisvinkkeihin vihanneksille ja lihalle. Käytitpä sitten klassista Baking Steelia tai kääntyvää Baking Steel Griddleä, huomaat pian, että teräksellä paahtaminen on pelin muuttaja.

Miksi käyttää Baking Steelia paahtamiseen?

Baking Steel on erinomainen lämmön varastoinnissa ja johtamisessa. Toisin kuin ohuet leivinpellit, jotka voivat vääntyä tai aiheuttaa epätasaista kypsymistä, teräslevy tarjoaa tasaisen, korkean lämmön pinnan, joka auttaa ruokaa ruskistumaan ja rapeutumaan nopeammin. Tämä on erityisen hyödyllistä paahtamisessa, jossa korkea lämpö on avain karamellisoitumiseen ja kosteuden säilyttämiseen.

Teräksen käyttö paahtamiseen lisää myös monipuolisuutta keittiöösi. Voit siirtyä vihannesten paahtamisesta pihvin paistamiseen tai jopa leivän leipomiseen samalla työkalulla. Tasainen lämmönjako vähentää kuumia kohtia ja varmistaa, että ruokasi kypsyy tasaisesti.

• Saavuta täydellinen paistopinta lihalle ilman valurautapannua
• Paahda vihanneksia, jotka ovat karamellisoituneita päältä ja pehmeitä sisältä
• Käytä samaa terästä pizzaan, leipään ja paahtamiseen – maksimaalinen monipuolisuus

Baking Steelin esikuumennus paahtamista varten

Avain onnistuneeseen paahtamiseen teräksellä on perusteellinen esikuumennus. Aseta Baking Steel uunin keskimmäiselle tai alemmalle ritilälle ja esikuumenna haluttuun lämpötilaan – tyypillisesti 425°F–475°F paahtamista varten. Anna teräksen esikuumentua vähintään 30 minuuttia, jotta se saavuttaa uunin lämpötilan ja säteilee lämpöä tasaisesti.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi aseta ruoka suoraan kuumalle teräkselle. Jos olet huolissasi tarttumisesta, voit kevyesti öljytä pinnan tai käyttää leivinpaperia (vaikka leivinpaperi ei välttämättä anna samaa suoraa lämpöä). Teräksen voimakas lämpö paistaa ruoan pinnan nopeasti ja luo herkullisen kuoren.

• Esikuumenna teräs aina vähintään 30 minuuttia
• Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten avokado- tai rypäleöljyä, vihannesten ja lihan sivelyyn
• Jätä tilaa palojen väliin kunnollista ilmankiertoa varten

Vihannesten paahtaminen teräksellä

Vihannesten paahtaminen Baking Steelilla on paljastus. Korkea, tasainen lämpö karamellisoi luonnolliset sokerit ja tuo esiin makeuden ja maun syvyyden. Juurekset, kuten porkkanat, perunat ja ruusukaali, muuttuvat rapeiksi päältä ja pysyvät kermaisina sisältä. Kokeile pyöritellä niitä oliiviöljyssä, suolassa ja suosikkiyrteissä ennen kuin asetat ne suoraan teräkselle.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi leikkaa vihannekset tasakokoisiksi paloiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Esikuumenna teräs ja asettele vihannekset yhteen kerrokseen. Paahda, kunnes ne ovat kullanruskeita ja haarukalla pehmeitä, tyypillisesti 20–30 minuuttia vihanneksesta riippuen. Rakastat sitä, miten teräs antaa niille kauniin paistopinnan, jota on vaikea saavuttaa tavallisella leivinpellillä.

• Käytä Baking Steel Griddleä vaihtoehtona liesipöytäpaahtamiseen



• Käännä vihannekset puolivälissä kypsennystä saadaksesi erityisen rapeat reunat
• Kokeile paahtaa kirsikkatomaatteja, kunnes ne puhkeavat – täydellisiä pastaan

Lihan paahtaminen teräksellä

Lihan ystävät arvostavat täydellistä paistopintaa, jonka Baking Steel tuottaa. Paahdoitpa sitten kanan koipireisiä, porsaankyljyksiä tai naudanpaistia, teräksen korkea lämpö luo kuoren, joka lukitsee mehut sisään. Paksummille paloille harkitse ensin paistamista teräksellä ja sen jälkeen kypsentämistä uunissa haluamaasi kypsyyteen.

Yksi parhaista asioista teräksen käytössä lihalle on, että saat liedentasoisen paistopinnan ilman erillistä pannua. Teräksen massa säilyttää lämpötilansa, vaikka lisäisit kylmää lihaa, joten saat tasaisen paistopinnan. Täydellistä ateriaa varten voit paahtaa vihanneksia samalla teräksellä lihan jälkeen – jäljelle jäänyt maku parantaa vihannesten makua.

• Kuivaa liha ennen kuin asetat sen kuumalle teräkselle paremman paistopinnan saavuttamiseksi
• Anna lihan levätä paahtamisen jälkeen mehukkuuden säilyttämiseksi
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden

Vinkkejä Baking Steel Griddlen käyttöön paahtamisessa

Jos sinulla on Baking Steel Griddle, voit paahtaa myös liedellä. Griddlen tasainen pinta on täydellinen pienempien lihapalojen ja vihannesten paistamiseen ja paahtamiseen. Esikuumenna griddle keskilämmöllä ja lisää sitten ruoka. Käännettävä muotoilu tarkoittaa, että voit käyttää sitä griddlenä tai tasaisena pintana, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen.

Uunipaahtamisessa griddle toimii aivan kuten alkuperäinen teräs, mutta sen suurempi pinta-ala on loistava suuremmalle seurueelle. Voit myös paahtaa vihanneksia ja lihaa samanaikaisesti – asettele ne vain omiin osioihinsa. Griddlen reunat auttavat pidättämään mehut ja helpottavat puhdistusta.

• Käytä griddlen sileää puolta paahtamiseen ja uurrettua puolta grillijälkiin
• Mausta griddle kevyesti öljyllä ennen jokaista käyttöä
• Käytä roiskesuojaa liesipöytäpaahtamisessa pitääksesi keittotason puhtaana

Puhdistus ja huolto paahtamisen jälkeen

Paahtamisen jälkeen Baking Steelissä on jonkin verran kertymää. Anna sen jäähtyä täysin ja kaavi sitten ruokajäämät pois metallilastalla tai erityisellä puhdistustiilellä. Vältä saippuan käyttöä, koska se voi poistaa maustetun pinnan. Huuhtele sen sijaan kuumalla vedellä ja kuivaa huolellisesti ruostumisen estämiseksi.

Jos huomaat tahmeita kohtia, voit kuumentaa terästä hetken ja pyyhkiä sen talouspaperilla. Säännöllinen maustaminen – ohuen öljykerroksen hierominen puhdistuksen jälkeen – pitää teräksesi huippukunnossa. Tarkempia hoito-ohjeita varten katso täydellinen oppaamme Baking Steelin puhdistamiseen ja huoltamiseen.

• Älä koskaan upota terästä veteen
• Käytä puhdistustiiltä sitkeille jäämille
• Säilytä kuivassa paikassa ruostumisen estämiseksi

Vihannesten ja lihan paahtaminen Baking Steelilla on helppo tapa nostaa kotiruokasi uudelle tasolle. Tasainen lämpö ja erinomainen lämmönvaraus antavat ammattilaistason tuloksia joka kerta. Valmis kokeilemaan? Tutustu Baking Steel -tuotevalikoimaamme, mukaan lukien monipuolinen Baking Steel Griddle, ja aloita paahtaminen kuin ammattilainen.