Baking Steel -grilliarvostelu: Käännettävä teräs pizzaan ja liesikeittoon

Jos rakastat pizzan tekemistä kotona, mutta kaipaat puu-uunista saatavaa rakkulaista, täplikästä kuorta, olet todennäköisesti jo harkinnut teräspaistolevyä. Baking Steel Griddle vie konseptin askeleen pidemmälle: se on käännettävä 14x18 tuuman levy, joka toimii sekä pizzateräksenä että liesilevynä. Tässä arvostelussa perehdymme sen suorituskykyyn pizzan kanssa, arkipäivän liesikeittoon ja siihen, ansaitseeko se paikan keittiössäsi.

Testasimme Baking Steel Griddleä useiden viikkojen ajan ja valmistimme kaikkea napolilaistyylisistä pizzoista smash-burgereihin ja pannukakkuihin. Tässä ovat havaintomme.

Muotoilu ja rakennuslaatu

Baking Steel Griddle on painava 14x18 tuuman teräslevy, joka on leikattu tarkasti ja kiillotettu sileäksi. Noin sentin paksuinen levy on tukeva, mutta ei hankala käsitellä. Pinta on täysin tasainen, mikä on ratkaisevan tärkeää tasaisen lämmön jakautumisen kannalta. Teräs on esimaustettu, joten se on valmis käyttöön heti pakkauksesta, ja siihen kehittyy ajan myötä luonnollinen tarttumaton pinta.

Käännettävä muotoilu on erottuva ominaisuus. Toinen puoli on täysin tasainen, ihanteellinen pizzaan ja leivontaan. Toisella puolella on hienovarainen kohotettu ritiläkuvio, joka sopii erinomaisesti liesigrillaukseen ja paistamiseen. Tämä kaksitoimisuus tarkoittaa, että saat käytännössä kaksi keittopintaa yhdessä tuotteessa, mikä säästää sekä rahaa että kaappitilaa.

• 14x18 tuuman pinta sopii tavallisiin kotiuuneihin ja useimpiin liesiin
• Esimaustettu ja heti käyttövalmis
• Käännettävä: tasainen puoli pizzaan, ritiläpuoli grillaamiseen

Pizzan suorituskyky: parempi kuin kivi?

Paistoimme pizzoja Baking Steel Gridlellä 550 °F:ssa, kotiuunimme maksimilämpötilassa. Teräs esikuumennettiin noin 45 minuuttia, ja ensimmäinen pizza laitettiin sisään. Kuoreen tuli kaunis paloväri ja rapea, sitkeä rakenne, jonka olemme aiemmin saavuttaneet vain puu-uunilla. Lämmönsiirto on uskomaton – teräs johtaa lämpöä huomattavasti tehokkaammin kuin keraaminen kivi, mikä nopeuttaa paistoa ja parantaa kohoamista.

Testasimme sekä ohut- että paksupohjaisia tyylejä, ja teräs selviytyi molemmista kiitettävästi. Pizzan pohja ruskistui tasaisesti ilman palaneita kohtia, ja sisus kypsyi täydellisesti. Jos olet tosissasi pizzan suhteen, tämä levy suoriutuu yhtä hyvin kuin erillinen Baking Steel Original, mutta lisäetuna on griddle-puoli.

• Esikuumenna vähintään 45 minuuttia parhaan tuloksen saavuttamiseksi
• Käytä pizzalapiota, kuten The 14" Pizza Peel – Cherry Wood, helpottaaksesi siirtoa
• Käännä pizzaa puolivälissä tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi

Liesigriddle-keitto

Kääntämällä griddle ympäri paljastuu uurrettu puoli, joka muuttaa liesesi grilliksi. Käytimme sitä kaasuliedellä, ja se istui tukevasti kahden polttimen päällä. Uurteet jättivät kauniit grillijäljet kananrintoihin, vihanneksiin ja jopa ananasviipaleisiin. Tasainen puoli on myös erinomainen pannukakuille, munille ja smash-burgereille – tasainen lämmönjako tarkoittaa, ettei kuumia kohtia ole, ja tarttumaton pinta (maustamisen jälkeen) tekee kääntämisestä helppoa.

Yksi huomioitava asia: griddle on painava, joten liikuttelussa on oltava varovainen. Sen lämpeneminen liedellä kestää myös hetken, mutta se on kompromissi erinomaisesta lämmönpidosta. Kuuma se pysyy kuumana, joten voit kypsentää erissä menettämättä lämpötilaa.

• Käytä liedellä keskilämpöä vääntymisen välttämiseksi
• Mausta griddle-puoli kevyesti öljyllä ennen jokaista käyttöä
• Puhdista kaapimella ja kuumalla vedellä – vältä saippuaa, joka poistaa mausteen

Monipuolisuus ja hinta-laatusuhde

Baking Steel Griddle on enemmän kuin pelkkä pizzateräs; se on monipuolinen keittoväline, joka voi korvata useita pannuja. Käytimme sitä leivän leivontaan, vihannesten paahtamiseen ja jopa kalojen paistamiseen planchan tapaan. Suuri pinta-ala mahdollistaa ruoanlaiton isolle porukalle, ja käännettävä muotoilu säästää tilaa pienissä keittiöissä.

Verrattuna erillisen pizzateräksen ja valurautagriddlen ostamiseen, Baking Steel Griddle tarjoaa paremman hinta-laatusuhteen. Sitä tukee myös sama laatu ja kestävyys kuin muita Baking Steel -tuotteita. Niille, jotka haluavat äärimmäistä monipuolisuutta, Baking Steel Griddle on fiksu sijoitus.

• Voidaan käyttää uunissa jopa 800 °F:ssa
• Yhteensopiva kaikkien liesityyppien kanssa, myös induktiolieden
• Toimii hyvin Baking Steel Dough Containerin kanssa taikinan kylmäkohotuksessa

Lopullinen tuomio

Baking Steel Griddle on huippuluokan tuote, joka lunastaa lupauksensa. Se tuottaa ravintolatasoista pizzaa kotona ja toimii myös luotettavana liesigriddlenä. Ainoat haitat ovat sen paino ja esikuumennukseen kuluva aika, mutta nämä ovat vähäisiä verrattuna suorituskyvyn etuihin.

Jos etsit pizzaterästä ja haluat myös griddlen, tämä on se, jonka kannattaa hankkia. Se on monipuolinen työkalu, joka nostaa ruoanlaittosi uudelle tasolle vuosiksi eteenpäin.

Valmis päivittämään pizzapelisi ja liesikeittosi? Baking Steel Griddle on pelinmuuttaja. Tutustu Baking Steel Griddle – 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle -tuotteeseen ja näe, miten se voi muuttaa keittiösi.