Baking Steel -puhdistustiilet: Kuinka käyttää hohkakiviä turvallisesti

Jos olet paistanut pizzaa Baking Steel -teräksellä, tiedät että siihen kehittyy ajan myötä kaunis, tarttumaton patina. Mutta joskus, erityisesti juuston ylivuodon tai korkean lämmön jälkeen, pintaan voi muodostua sitkeää palanutta jäännöstä. Vaikka hellävarainen kaapiminen ja kuuma vesi hoitavat useimmat tahrat, joskus tarvitaan hieman tehokkaampaa apua. Silloin baking steel -puhdistustiili tulee apuun – se on hohkakivestä valmistettu tiili, joka on suunniteltu nostamaan palanut ruoka pois naarmuttamatta terästä.

Tässä oppaassa selitämme, mikä puhdistustiili on, miksi se on turvallinen Baking Steel -teräksellesi ja miten sitä käytetään oikein. Jaamme myös vinkkejä teräksen pitämiseen huippukunnossa ja vastaamme yleisiin kysymyksiin hohkakivellä puhdistamisesta pizzateräkselle.

Mikä on Baking Steel -puhdistustiili?

Baking Steel -puhdistustiili on hohkakivestä – huokoisesta vulkaanisesta kivestä – valmistettu lohko, joka on muotoiltu puhdistustarkoituksiin. Toisin kuin hankaavat sienet tai teräsvilla, hohkakivi on pehmeämpää kuin teräksen pinta, joten se poistaa hiiltyneen ruoan tehokkaasti naarmuttamatta. Samaa materiaalia käytetään pizzakivien ja griddle-levyjen puhdistukseen, ja se on ihanteellinen sitkeiden jäämien poistamiseen Baking Steel -teräksestä.

Hohkakiven käyttö teräksellä on ammattilaisten pizzantekijöiden pitkään käyttämä menetelmä. Se on erityisen hyödyllinen, kun juustoa tai kastiketta on vahingossa palanut pintaan. Tiili toimii hiomalla jäännöstä hellävaraisesti, rikkoen sen niin että voit pyyhkiä sen pois. Se on turvallinen, kemikaaliton tapa palauttaa teräksen sileä paistopinta.

• Hohkakivi on terästä pehmeämpää, joten se ei naarmuta.
• Ihanteellinen palaneen juuston, kastikkeen tai öljyn poistamiseen.
• Toimii sekä teräksen sileällä että karkealla puolella.

Miksi käyttää hohkakiveä pizzateräksellä?

Saatat miettiä, tarvitsetko todella erityistä tiiltä, kun sinulla on kaavin tai chainmail-puhdistin. Vaikka nämä työkalut ovat hyviä päivittäiseen ylläpitoon, ne eivät aina riitä voimakkaasti hiiltyneisiin kohtiin. Hohkakivi tarjoaa tehokkaamman mutta turvallisen puhdistuksen. Se on erityisen tehokas Baking Steel -teräksen karkealla puolella, jossa jäämät voivat juuttua uurteisiin.

Toinen etu on, että hohkakivet ovat uudelleenkäytettäviä. Oikealla hoidolla yksi tiili voi kestää kuukausia. Ne ovat myös edullisia ja helposti löydettävissä verkosta tai keittiötarvikeliikkeistä. Kotipizzaharrastajille, jotka käyttävät terästään usein, puhdistustiilen pitäminen käsillä on pelinmuuttaja.

• Poistaa jäämät ilman voimakkaita kemikaaleja.
• Pidentää teräksen käyttöikää estämällä kerrostumia.
• Turvallinen kaikille Baking Steel -malleille, mukaan lukien Original ja griddle-versiot.

Näin puhdistat Baking Steel -teräksen hohkakivellä

Aloita varmistamalla, että teräs on täysin jäähtynyt. Älä koskaan yritä puhdistaa kuumaa terästä, sillä saatat palaa ja vahingoittaa terästä. Kun teräs on jäähtynyt, kostuta sen pinta lämpimällä vedellä. Kostuta myös hohkakivi. Tämä voitelu auttaa kiveä liukumaan tasaisesti ja estää liiallisen hankauksen.

Pidä kiveä hieman kulmassa ja hankaa hellävaraisesti vaurioitunutta aluetta pyörivin liikkein. Tunnet jäännöksen irtoavan. Käytä kevyttä tai keskivahvaa painetta – anna kiven tehdä työ. Jos kivi tuntuu kuivalta, kostuta se uudelleen. Kun olet poistanut jäännöksen, huuhtele teräs huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa se heti pyyhkeellä tai kuumentamalla sitä lyhyesti liedellä kosteuden haihduttamiseksi.

• Jäähdytä teräs aina täysin ennen puhdistusta.
• Pidä sekä teräs että kivi märkinä hankauksen aikana.
• Huuhtele ja kuivaa huolellisesti ruostumisen estämiseksi.

Vinkkejä Baking Steel -teräksen ylläpitoon syväpuhdistusten välillä

Minimoidaksesi puhdistustiilen tarpeen, omaksu muutamia tapoja. Jokaisen käytön jälkeen, kun teräs on vielä lämmin (mutta ei kuuma), kaavi ruokajäämät pois metallilastalla. Pyyhi pinta kostealla liinalla öljyjen poistamiseksi. Jos huomaat tahmeita kohtia, hieman karkeaa suolaa toimii hellävaraisena hankausaineena – ripottele sitä ja pyyhi talouspaperilla.

Niille, jotka paistavat usein, harkitse hyvän pizzalapion hankkimista roiskeiden välttämiseksi alun perin. Hyvin jauhotettu lapio varmistaa, että pizza liukuu pois pudottamatta täytteitä teräkselle. Ja jos etsit täydellistä varustusta, Baking Steel Kit sisältää kaiken tarvitsemasi täydelliseen paistoon, teräksestä lapioon ja taikinakonttiin kylmäkohotusta varten.

• Kaavi lämpimänä kerrostumien estämiseksi.
• Käytä suolaa miedona hankausaineena kevyisiin tahroihin.
• Säilytä terästä kuivassa paikassa kosteuden välttämiseksi.

Yleisiä virheitä, joita tulee välttää puhdistustiiltä käytettäessä

Yksi yleinen virhe on tiilen käyttäminen kuumalla teräksellä. Se on paitsi vaarallista, myös voi aiheuttaa teräksen vääntymisen tai kiven murenemisen. Toinen virhe on liiallinen paine, joka voi jättää hienoja naarmuja – vaikka ne eivät vaikuta suorituskykyyn, ne voivat rumentaa ulkonäköä. Käytä aina hellävaraisia, tasaisia vetoja.

Vältä myös saman tiilen käyttämistä teräksellä ja valurautapannuilla, sillä makujen ristikontaminaatiota voi tapahtua. Äläkä unohda puhdistaa itse tiiltä käytön jälkeen. Huuhtele se juoksevan veden alla ja anna kuivua ilmassa. Oikealla hoidolla hohkakivesi pysyy tehokkaana monissa puhdistuksissa.

• Älä koskaan puhdista kuumaa terästä.
• Käytä kevyttä painetta naarmujen välttämiseksi.
• Huuhtele tiili jokaisen käytön jälkeen irronneiden hiukkasten poistamiseksi.

Baking Steel -teräksen puhdistuksen ei tarvitse olla työlästä. Hohkakivipuhdistustiilen avulla voit helposti poistaa palaneet jäämät ja pitää teräksen toimimassa parhaalla mahdollisella tavalla. Muista aina jäähdyttää teräs ennen puhdistusta, käyttää hellävaraista painetta ja kuivata huolellisesti. Lisävinkkejä ja laadukkaita tuotteita löydät tutustumalla Baking Steel Original – 1/4" paksu pizzateräs -tuotteeseen varmistaaksesi, että paistat parhaalla mahdollisella pinnalla.