La plancha Baking Steel
Category: Planchas de acero
Baking Steel por un lado. Plancha lisa por el otro.
La Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8") es una placa reversible de acero al carbono macizo de 25 libras. Un lado es una auténtica Baking Steel, diseñada para pizza, pan y flatbreads de calidad de restaurante en tu horno o en tu barbacoa. Dale la vuelta para obtener una superficie de plancha lisa y pulida, naturalmente antiadherente, sin recubrimientos ni productos químicos, perfecta para sellar filetes, smashburgers, tortitas, huevos y quesadillas. Dos superficies de cocción profesionales en una sola pieza de acero.
Pre-sazonada con aceite de linaza orgánico y lista para usar nada más sacarla de la caja. Fabricada en EE. UU. Garantía de por vida.
Perfecta para:
- Cocineros caseros que quieren una sola herramienta que lo haga todo — piedra para pizza, plancha para fogones y superficie para barbacoa en una
- Amantes de los smashburgers y los desayunos — el lado liso está diseñado para sellar, huevos, tortitas y bacon
- Panaderos de pizza y pan — el lado texturizado ofrece las mismas cortezas ampolladas que todas las Baking Steel
- Entusiastas de la barbacoa — colócala en una barbacoa de gas o carbón para pizza al aire libre o cocina a la plancha
- Cualquiera que quiera dejar las sartenes antiadherentes químicas — sazonado natural, sin PFOA/PTFE, sin recubrimientos
¿Por qué dos lados?
Lado texturizado (Baking Steel): Colócala en el horno, precalienta a 500–550 °F durante 45–60 minutos y hornea la pizza en 5–7 minutos. La misma conductividad térmica y rendimiento que todas las Baking Steel: cortezas ampolladas, explosivo aumento de volumen y moteado leopardo. También funciona para masa madre, baguettes, focaccia, flatbreads y verduras asadas.
Lado liso (plancha): Colócala sobre dos fuegos de la cocina y cocina como en una plancha profesional. Con 3/8" de grosor, almacena y irradia más calor que las planchas finas de restaurante, lo que significa una recuperación rápida de temperatura y un sellado de nivel profesional. La superficie de acero al carbono desarrolla una pátina antiadherente natural con el tiempo, igual que el hierro fundido, pero con mejor conductividad térmica.
¿Qué puedo hacer con la Baking Steel Griddle?
Lado Baking Steel: Pizza (napolitana, estilo NY, Detroit, congelada), pan de masa madre, baguettes, focaccia, flatbreads, muffins ingleses, bagels y verduras asadas.
Lado plancha: Smashburgers, tortitas, French toast, huevos, bacon, quesadillas, sándwiches de queso, filetes sellados, pescado sellado, hash browns y fajitas.
¿Por qué acero al carbono en lugar de antiadherente?
El acero al carbono conduce el calor 20 veces más eficazmente que la cerámica y retiene el calor mucho mejor que el aluminio o el acero inoxidable fino. Tu temperatura no baja cuando añades comida; por eso tu sellado es mejor, tu dorado es mejor y tus cortezas son mejores. La superficie desarrolla una pátina antiadherente natural con el tiempo, sin recubrimientos químicos, sin PFOA, sin PTFE. Mejora con cada uso.
Sin asas, a propósito
El diseño sin asas no es un atajo, es intencional. Sin asas significa almacenamiento más fácil (cabe en hornos, armarios y cajones), mejor maniobrabilidad en espacios reducidos y acceso completo de la espátula a toda la superficie de cocción. Usa guantes de horno o nuestras asas de silicona para moverla caliente.
Especificaciones del producto
- Dimensiones: 14" x 18"
- Grosor: 3/8 pulgadas (9,5 mm)
- Peso: 25 libras
- Material: Acero al carbono bajo, pre-sazonado con aceite de linaza orgánico
- Diseño: Doble cara (superficie de horneado texturizada / superficie de plancha lisa)
- Fabricado en: EE. UU.
- Garantía: Garantía de por vida contra defectos
- Envío: En 1–2 días laborables, envío gratuito en EE. UU. continental
- Compatible con: Horno, barbacoa (gas/carbón), cocina de gas, cocina eléctrica, placa de inducción
Qué incluye
- 1x Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8", doble cara)
- Instrucciones de cuidado
- Acceso a nuestra biblioteca de recetas y clases de cocina en línea gratuitas
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Baking Steel Griddle?
Una placa de acero al carbono reversible de 14" x 18" x 3/8" de grosor. Un lado es una Baking Steel texturizada para pizza y pan. El otro lado es una plancha lisa y pulida para cocinar en los fogones. Dos superficies de cocción profesionales en una sola pieza de acero de 25 libras.
¿Cuál es la diferencia entre la Baking Steel Griddle y la Original?
La Original (16" x 14" x 1/4") es una piedra dedicada a pizza y pan: una sola superficie, optimizada para hornear en el horno. La Griddle (14" x 18" x 3/8") es de doble cara: superficie de horneado texturizada en un lado y plancha lisa y pulida en el otro. Elige la Griddle si quieres cocinar en los fogones. Elige la Original si solo horneas en el horno.
¿Vale la pena la Baking Steel Griddle por $199?
Reemplaza tu piedra para pizza, tu sartén de hierro fundido y tu plancha, todo en una sola pieza de acero. Sin recubrimientos químicos, sin deformaciones, sin grietas, y dura toda la vida. Si cocinas en los fogones y horneas en el horno, la Griddle es la herramienta más versátil que puedes tener.
¿Puedo hacer pizza en la Baking Steel Griddle?
Sí. Usa el lado texturizado en el horno: la misma conductividad térmica y rendimiento que todas las Baking Steel. Precalienta a 500–550 °F durante 45–60 minutos y hornea la pizza en 5–7 minutos con cortezas ampolladas y bases crujientes.
¿Puedo usar la Baking Steel Griddle en los fogones?
Sí. El lado liso de la plancha se coloca sobre dos fuegos estándar en cocinas de gas, eléctricas o de inducción. Úsala como una plancha profesional para smashburgers, tortitas, huevos, bacon, filetes sellados y más.
¿Funciona la Baking Steel Griddle en inducción?
Sí. El acero al carbono es magnético y totalmente compatible con placas de inducción.
¿Puedo usar la Baking Steel Griddle en una barbacoa?
Sí. Funciona en barbacoas de gas y carbón. Precalienta durante 30–45 minutos y luego usa cualquiera de los dos lados: el lado Baking Steel para pizza y pan, y el lado plancha para hamburguesas y verduras.
¿Por qué la Baking Steel Griddle no tiene asas?
Por diseño. Sin asas significa almacenamiento más fácil (cabe en hornos, armarios y cajones), mejor maniobrabilidad en espacios reducidos y acceso completo de la espátula a toda la superficie de cocción. Usa guantes de horno para moverla caliente.
¿Es antiadherente la Baking Steel Griddle?
Desarrolla una pátina antiadherente natural con el tiempo mediante el sazonado, igual que el hierro fundido. Sin recubrimientos químicos, sin PFOA, sin PTFE. Viene pre-sazonada con aceite de linaza orgánico y mejora con cada uso.
¿Es la Baking Steel Griddle mejor que el hierro fundido?
El acero al carbono conduce el calor 20 veces más eficazmente que el hierro fundido, lo que te da una cocción más rápida y uniforme y un mejor sellado. También es más ligero y se calienta más rápido. Como el hierro fundido, desarrolla una pátina antiadherente natural, pero con un rendimiento térmico superior.
¿Cómo sazono la Baking Steel Griddle?
Viene pre-sazonada y lista para usar. Con el tiempo, vuelve a sazonarla aplicando una capa fina de aceite de linaza o vegetal y horneando a 500 °F durante una hora. Solo es necesario una o dos veces al año. El lado de la plancha acumula sazonado de forma natural cada vez que cocinas en él.
¿Cómo limpio la Baking Steel Griddle?
Después de que se enfríe, límpiala con un paño húmedo o raspa con una rasqueta de banco. Para comida pegada u óxido superficial, usa nuestros Cleaning Bricks. Un jabón suave está bien. Sécala bien y aplica una capa ligera de aceite. Nunca la metas en el lavavajillas.
¿Puedo dejar la Baking Steel Griddle en el horno?
Sí. Muchos cocineros la dejan permanentemente. Actúa como estabilizador de calor, mejorando el rendimiento general del horno. Solo retírala cuando necesites espacio.
¿Cabrá la Baking Steel Griddle sobre dos fuegos?
Sí. Con 14" x 18", la Griddle cubre cómodamente dos fuegos estándar en cocinas de gas, eléctricas o de inducción.
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