Der Baking Steel Griddle
Category: Stahl-Griddles
Baking Steel auf der einen Seite. Glatte Grillplatte auf der anderen.
Die Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8") ist eine 25 Pfund schwere, umkehrbare Platte aus massivem Kohlenstoffstahl. Eine Seite ist eine echte Baking Steel – entwickelt für Restaurant-Qualität bei Pizza, Brot und Fladenbrot im Ofen oder auf dem Grill. Drehen Sie sie um für eine glatte, polierte Grillfläche – natürlich antihaftbeschichtet ohne Beschichtungen oder Chemikalien – zum Scharfbraten von Steaks, Smashburgern, Pfannkuchen, Eiern und Quesadillas. Zwei professionelle Kochflächen in einem Stück Stahl.
Mit Bio-Leinöl vorgewürzt und sofort einsatzbereit. Hergestellt in den USA. Lebenslange Garantie.
Perfekt für:
- Hobbyköche, die ein Werkzeug für alles wollen – Pizzastahl, Herdplatte und Grillfläche in einem
- Smashburger- und Frühstücksliebhaber – die glatte Seite ist ideal zum Scharfbraten, für Eier, Pfannkuchen und Speck
- Pizza- und Brotbäcker – die strukturierte Seite liefert dieselben blasigen Krusten wie jede Baking Steel
- Grill-Enthusiasten – auf Gas- oder Holzkohlegrill für Pizza oder Grillplatten-Kochen im Freien
- Alle, die chemische Antihaftpfannen hinter sich lassen – natürliche Einbrennbeschichtung, ohne PFOA/PTFE, ohne Beschichtungen
Warum zwei Seiten?
Strukturierte Seite (Baking Steel): In den Ofen legen, 45–60 Minuten auf 260–290 °C vorheizen und Pizza in 5–7 Minuten backen. Gleiche Wärmeleitfähigkeit und Leistung wie jede Baking Steel – blasige Krusten, explosives Ofentrieb, Leopardenfleckung. Auch für Sauerteigbrot, Baguettes, Focaccia, Fladenbrot und geröstetes Gemüse geeignet.
Glatte Seite (Griddle): Über zwei Herdplatten legen und wie ein professionelles Flachgrill kochen. Mit 3/8" Dicke speichert und strahlt sie mehr Wärme ab als dünne Restaurant-Griddles – das bedeutet schnelle Temperaturerholung und Scharfbraten auf Restaurant-Niveau. Die Kohlenstoffstahl-Oberfläche entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina, genau wie Gusseisen, aber mit besserer Wärmeleitfähigkeit.
Was kann ich auf der Baking Steel Griddle zubereiten?
Baking-Steel-Seite: Pizza (neapolitanisch, New-York-Stil, Detroit, tiefgekühlt), Sauerteigbrot, Baguettes, Focaccia, Fladenbrot, englische Muffins, Bagels, geröstetes Gemüse.
Griddle-Seite: Smashburger, Pfannkuchen, French Toast, Eier, Speck, Quesadillas, gegrillte Käsesandwiches, scharf gebratene Steaks, scharf gebratener Fisch, Rösti, Fajitas.
Warum Kohlenstoffstahl statt Antihaftbeschichtung?
Kohlenstoffstahl leitet Wärme 20-mal effektiver als Keramik und speichert Wärme weit besser als Aluminium oder dünner Edelstahl. Ihre Temperatur fällt nicht ab, wenn Sie Speisen hinzufügen – deshalb ist Ihr Bratergebnis besser, Ihre Bräunung besser und Ihre Krusten besser. Die Oberfläche entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina ohne chemische Beschichtungen, ohne PFOA, ohne PTFE. Sie wird mit jeder Benutzung besser.
Keine Griffe – mit Absicht
Das Design ohne Griffe ist keine Abkürzung – es ist beabsichtigt. Keine Griffe bedeutet einfachere Aufbewahrung (passt in Öfen, Schränke, Schubladen), bessere Manövrierfähigkeit auf engem Raum und vollen Spatelzugriff auf die gesamte Kochfläche. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder unsere Silikon-Griffhüllen, wenn Sie sie heiß bewegen.
Produktspezifikationen
- Abmessungen: 14" x 18"
- Dicke: 3/8 Zoll (9,5 mm)
- Gewicht: 25 Pfund
- Material: Kohlenstoffarmer Stahl, vorgewürzt mit Bio-Leinöl
- Design: Doppelseitig (strukturierte Backfläche / glatte Grillfläche)
- Hergestellt in: USA
- Garantie: Lebenslange Garantie gegen Materialfehler
- Versand: Innerhalb von 1–2 Werktagen, kostenloser Versand in den angrenzenden USA
- Kompatibel mit: Ofen, Grill (Gas/Holzkohle), Gasherd, Elektroherd, Induktionskochfeld
Lieferumfang
- 1x Baking Steel Griddle (14" x 18" x 3/8", doppelseitig)
- Pflegehinweise
- Zugang zu unserer Rezeptbibliothek und kostenlosen Live-Kochkursen online
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Baking Steel Griddle?
Eine umkehrbare Kohlenstoffstahlplatte mit 14" x 18" x 3/8" Dicke. Eine Seite ist eine strukturierte Baking Steel für Pizza und Brot. Die andere Seite ist eine glatte, polierte Grillplatte für das Kochen auf dem Herd. Zwei professionelle Kochflächen in einem 25 Pfund schweren Stück Stahl.
Was ist der Unterschied zwischen der Baking Steel Griddle und dem Original?
Das Original (16" x 14" x 1/4") ist ein spezieller Pizza- und Brotstahl – eine Oberfläche, optimiert für das Backen im Ofen. Die Griddle (14" x 18" x 3/8") ist doppelseitig: strukturierte Backfläche auf der einen Seite, glatte, polierte Grillfläche auf der anderen. Wählen Sie die Griddle, wenn Sie auf dem Herd kochen möchten. Wählen Sie das Original, wenn Sie nur im Ofen backen.
Ist die Baking Steel Griddle 199 $ wert?
Sie ersetzt Ihren Pizzastein, Ihre gusseiserne Pfanne und Ihr Flachgrill – alles in einem Stück Stahl. Keine chemischen Beschichtungen, kein Verziehen, kein Reißen, und sie hält ein Leben lang. Wenn Sie auf dem Herd kochen und im Ofen backen, ist die Griddle das vielseitigste Werkzeug, das Sie besitzen können.
Kann ich auf der Baking Steel Griddle Pizza machen?
Ja. Verwenden Sie die strukturierte Seite im Ofen – gleiche Wärmeleitfähigkeit und Leistung wie jede Baking Steel. 45–60 Minuten bei 260–290 °C vorheizen und Pizza in 5–7 Minuten mit blasigen Krusten und knusprigen Böden backen.
Kann ich die Baking Steel Griddle auf meinem Herd verwenden?
Ja. Die glatte Grillseite liegt auf zwei Standard-Herdplatten bei Gas-, Elektro- oder Induktionsherden. Verwenden Sie sie wie ein professionelles Flachgrill für Smashburger, Pfannkuchen, Eier, Speck, scharf gebratene Steaks und mehr.
Funktioniert die Baking Steel Griddle auf Induktion?
Ja. Kohlenstoffstahl ist magnetisch und vollständig mit Induktionskochfeldern kompatibel.
Kann ich die Baking Steel Griddle auf einem Grill verwenden?
Ja. Sie funktioniert auf Gas- und Holzkohlegrills. 30–45 Minuten vorheizen, dann beide Seiten verwenden – die Baking-Steel-Seite für Pizza und Brot, die Grillseite für Burger und Gemüse.
Warum hat die Baking Steel Griddle keine Griffe?
Mit Absicht. Keine Griffe bedeutet einfachere Aufbewahrung (passt in Öfen, Schränke, Schubladen), bessere Manövrierfähigkeit auf engem Raum und vollen Spatelzugriff auf die gesamte Kochfläche. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie sie heiß bewegen.
Ist die Baking Steel Griddle antihaftbeschichtet?
Sie entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina durch das Einbrennen – genau wie Gusseisen. Keine chemischen Beschichtungen, kein PFOA, kein PTFE. Sie wird mit Bio-Leinöl vorgewürzt geliefert und wird mit jeder Benutzung besser.
Ist die Baking Steel Griddle besser als Gusseisen?
Kohlenstoffstahl leitet Wärme 20-mal effektiver als Gusseisen und bietet Ihnen schnelleres, gleichmäßigeres Kochen und besseres Scharfbraten. Er ist auch pro Pfund leichter und heizt schneller auf. Wie Gusseisen entwickelt er eine natürliche Antihaft-Patina – aber mit überlegener Wärmeleistung.
Wie brenne ich die Baking Steel Griddle ein?
Sie wird vorgewürzt und gebrauchsfertig geliefert. Mit der Zeit brennen Sie sie neu ein, indem Sie eine dünne Schicht Lein- oder Pflanzenöl auftragen und eine Stunde bei 260 °C backen. Nur ein- oder zweimal im Jahr nötig. Die Grillseite baut die Einbrennbeschichtung bei jeder Benutzung natürlich auf.
Wie reinige ich die Baking Steel Griddle?
Nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit einem Teigschaber abkratzen. Bei anhaftenden Speisen oder Oberflächenrost verwenden Sie unsere Reinigungssteine. Mildes Spülmittel ist in Ordnung. Gründlich trocknen und eine dünne Schicht Öl auftragen. Niemals in die Spülmaschine geben.
Kann ich die Baking Steel Griddle im Ofen lassen?
Ja. Viele Köche lassen sie dauerhaft drin. Sie wirkt als Wärmestabilisator und verbessert die Gesamtleistung des Ofens. Entfernen Sie sie einfach, wenn Sie den Platz benötigen.
Passt die Baking Steel Griddle über zwei Herdplatten?
Ja. Mit 14" x 18" überspannt die Griddle bequem zwei Standard-Herdplatten bei Gas-, Elektro- oder Induktionsherden.
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