Der schlanke Griddle
Category: Stahl-Griddles
"Die beste Kochfläche für den Haushalt der Welt."
— J. Kenji López-Alt, Serious Eats
Die Baking Steel Skinny Griddle ist eine beidseitig nutzbare Kohlenstoffstahlplatte, die für die zwei Dinge gebaut wurde, die Hobbyköche wirklich perfektionieren wollen: Smashburger mit einer Kruste wie im Steakhouse und Pizza mit blasigem, knusprigem Boden. Eine Platte. Zwei Oberflächen. Keine Beschichtungen, kein Ersetzen, nie.
Drehen Sie sie mit der glatten Seite nach oben über zwei Brenner und Sie haben eine professionelle Plancha. Drehen Sie sie mit der strukturierten Seite nach oben in den Ofen und Sie haben das Original Baking Steel, das die Hauspizza-Revolution gestartet hat. Mit 11,5" Breite ist es die einzige Plancha für zwei Brenner, die nicht Ihren gesamten Herd einnimmt.
22 lbs. 3/8" dick. Vorgewürzt. Hergestellt in den USA. Lebenslange Garantie.
Warum Hobbyköche von Gusseisen umsteigen
Kohlenstoffstahl leitet Wärme 20-mal effektiver als Gusseisen. Das bedeutet schnelleres Vorheizen, besseres Anbraten und konstante Temperaturerholung zwischen den Burgern — Gusseisen verliert nach dem ersten Smash 50°F, Stahl bewegt sich kaum. Dieselbe natürliche Antihaft-Patina. Halbes Gewicht. Beidseitig nutzbar. Und es braucht kein Jahr zum Einbrennen.
Gebaut für Smashburger
Die 11,5" x 20" große Grillfläche hält genug Hitze, um 4 Smashburger gleichzeitig anzubraten, ohne an Temperatur zu verlieren. Die Dicke (3/8") ist das, was diese von 40-Dollar-Planchas unterscheidet — Wärmekapazität ist alles, wenn Fleisch auf Stahl trifft. Auf 500°F aufheizen, smashen, anbraten, wiederholen. Dieselbe Kruste wie beim besten Burgerladen Ihrer Stadt.
Gebaut für Pizza
Drehen Sie sie um. Die strukturierte Seite ist dasselbe Baking Steel, das Kenji als das beeindruckendste Hauspizza-Produkt bezeichnete, das er je getestet hatte. 45 Minuten bei 550°F vorheizen, die Pizza einschießen und in 5 Minuten eine neapolitanische Pizza herausziehen. Blasiger Rand. Knuspriger Boden. Die Ofentemperatur, die Sie sich gewünscht hätten.
Perfekt für:
- Smashburger- und Frühstücksliebhaber — die glatte Seite liefert ein ernsthaftes Anbraten und natürliche Antihaft-Leistung
- Pizza- und Brotbäcker — die strukturierte Seite backt mit derselben Wärmeleitfähigkeit wie jedes Baking Steel
- Hobbyköche, die Plancha-Power wollen — spannt über zwei Brenner für Frühstück, Mittag- und Abendessen im Restaurant-Stil
- Küchen mit begrenztem Platz auf Arbeitsfläche oder Herd — die schmale 11,5" Breite passt, wo breitere Planchas nicht passen
- Alle, die chemische Antihaft-Pfannen aufgeben — natürliche Einbrennung, kein PFOA/PTFE, keine Beschichtungen
Was kann ich auf der Skinny Griddle zubereiten?
Plancha-Seite: Smashburger, Pfannkuchen, French Toast, Eier, Speck, Quesadillas, gegrillte Käsesandwiches, scharf angebratene Steaks, scharf angebratener Fisch, Rösti, Fajitas, Gemüse.
Baking-Steel-Seite: Pizza (neapolitanisch, New York Style, Detroit, tiefgekühlt), Sauerteigbrot, Baguettes, Focaccia, Fladenbrote, englische Muffins, Ofengemüse.
Produktspezifikationen
- Abmessungen: 11,5" x 20"
- Dicke: 3/8 Zoll (9,5 mm)
- Gewicht: 22 Pfund
- Material: Massiver Kohlenstoffstahl, vorgewürzt
- Design: Doppelseitig (glatte Plancha-Oberfläche / strukturierte Backoberfläche)
- Hergestellt in: USA
- Garantie: Lebenslange Garantie gegen Materialfehler
- Versand: Innerhalb von 1–2 Werktagen, kostenloser Versand in den angrenzenden USA
- Kompatibel mit: Ofen, Grill (Gas/Holzkohle), Gasherd, Elektroherd, Induktionskochfeld
Lieferumfang
- 1x Baking Steel Skinny Griddle (11,5" x 20" x 3/8", doppelseitig)
- Pflegehinweise
- Zugang zu unserer Rezeptbibliothek und kostenlosen Live-Kochkursen online
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Baking Steel Skinny Griddle?
Eine 11,5" x 20" x 3/8" dicke, beidseitig nutzbare Kohlenstoffstahlplatte. Eine Seite ist eine glatte Plancha für das Kochen auf dem Herd. Die andere ist ein strukturiertes Baking Steel für Pizza und Brot. Mit 22 Pfund spannt sie über zwei Brenner in einem schlanken Profil, das Platz auf Ihrem Herd lässt.
Was ist der Unterschied zwischen der Skinny Griddle und der regulären Griddle?
Beide sind beidseitig nutzbar mit einer Plancha-Seite und einer Baking-Steel-Seite. Die reguläre Griddle (14" x 18") ist breiter und bedeckt mehr von Ihrem Herd. Die Skinny (11,5" x 20") ist schmaler und länger — sie spannt über zwei Brenner in der Länge und lässt dabei Platz für Töpfe und Pfannen auf dem Rest Ihres Herdes. Gleiche 3/8" Dicke, ähnliches Gewicht. Wählen Sie die Skinny, wenn Sie Ihren Herd gleichzeitig für mehrere Dinge nutzen möchten.
Was ist der Unterschied zwischen der Skinny Griddle und der Mini?
Die Mini (11,5" x 11,5") passt auf einen Brenner und wiegt 12 lbs — sie ist tragbar für Camping und Tailgating. Die Skinny (11,5" x 20") spannt über zwei Brenner und wiegt 22 lbs — sie ist eine vollwertige Plancha in einem schmalen Format. Beide sind beidseitig nutzbar mit derselben 3/8" Dicke.
Ist die Baking Steel Skinny Griddle 189 $ wert?
Sie ersetzt Ihren Pizzastein, Ihre Gusseisenpfanne und Ihre Plancha — alles in einem schlanken, beidseitig nutzbaren Stück Stahl. Keine chemischen Beschichtungen, kein Rissrisiko, und sie hält ein Leben lang. Wenn Sie Plancha-Power für zwei Brenner wollen, ohne Ihren gesamten Herd einzunehmen, ist die Skinny Ihre beste Option.
Kann ich auf der Skinny Griddle Pizza machen?
Ja. Verwenden Sie die strukturierte Seite in Ihrem Ofen — gleiche Wärmeleitfähigkeit und Leistung wie jedes Baking Steel. 45–60 Minuten bei 500–550°F vorheizen und die Pizza in 5–7 Minuten backen. Die 20" Länge bietet Platz für Pizzen bis etwa 11 Zoll.
Kann ich die Skinny Griddle auf meinem Herd verwenden?
Ja. Die glatte Plancha-Seite spannt über zwei Standard-Brenner auf Gas-, Elektro- oder Induktionsherden. Die schmale 11,5" Breite lässt Platz auf Ihrem Herd für andere Töpfe und Pfannen.
Funktioniert die Skinny Griddle auf Induktion?
Ja. Kohlenstoffstahl ist magnetisch und vollständig mit Induktionskochfeldern kompatibel.
Kann ich die Skinny Griddle auf einem Grill verwenden?
Ja. Sie funktioniert auf Gas- und Holzkohlegrills. 10–15 Minuten vorheizen, dann eine beliebige Seite verwenden — Plancha-Seite für Burger und Gemüse, Baking-Steel-Seite für Pizza und Brot.
Ist die Skinny Griddle antihaftbeschichtet?
Sie entwickelt mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina durch das Einbrennen — genau wie Gusseisen. Keine chemischen Beschichtungen, kein PFOA, kein PTFE. Sie wird vorgewürzt geliefert und wird mit jeder Verwendung besser.
Ist die Skinny Griddle besser als Gusseisen?
Kohlenstoffstahl leitet Wärme 20-mal effektiver als Gusseisen und bietet Ihnen schnelleres, gleichmäßigeres Kochen und besseres Anbraten. Wie Gusseisen entwickelt es eine natürliche Antihaft-Patina — aber mit überlegener Wärmeleistung und einem beidseitig nutzbaren Design.
Wie würze ich die Skinny Griddle ein?
Sie wird vorgewürzt und gebrauchsfertig geliefert. Mit der Zeit können Sie sie nachwürzen, indem Sie eine dünne Schicht Leinöl oder Pflanzenöl auftragen und eine Stunde bei 500°F backen. Nur ein- oder zweimal im Jahr nötig. Die Plancha-Seite baut bei jedem Kochen natürlich eine Patina auf.
Wie reinige ich die Skinny Griddle?
Nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch abwischen oder mit einem Teigschaber abkratzen. Bei angebrannten Speiseresten oder Oberflächenrost verwenden Sie unsere Reinigungssteine. Mildes Spülmittel ist in Ordnung. Gründlich trocknen und eine dünne Schicht Öl auftragen. Niemals in die Spülmaschine geben.
Kann ich die Skinny Griddle im Ofen lassen?
Ja. Sie wirkt als Wärmestabilisator und verbessert die Gesamtleistung des Ofens. Entfernen Sie sie einfach, wenn Sie den Platz benötigen.
Wie ist die Garantie auf die Skinny Griddle?
Lebenslange Garantie gegen Materialfehler. Wenn Ihr Stahl bei normalem Gebrauch bricht oder Risse bekommt, ersetzen wir ihn. Ohne Wenn und Aber.
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