Mini Grillpande

,

En poleret stegeplade på den ene side. En bageplade af stål på den anden. Seks produktionstrin. Fremstillet i USA.

11,5" × 11,5" × 3/8" · 12 lbs · USA-fremstillet kulstofstål · Livstidsgaranti

"Du får en poleret ståloverflade med en fedtkanal, der gør Baking Steel til verdens bedste stegeoverflade til hjemmebrug." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini'en er bygget på samme måde, samme bearbejdede overflade, samme fedtkanal, samme finishproces, i et design der passer til en enkelt blus.

Seks trin. Ét stykke stål.

Mini'en er ikke præget eller støbt. Den er bearbejdet. Her er, hvad der går ind i at lave én:

1. Laserskæring. Solidt USA-fremstillet kulstofstål, laserskåret til specifikation i 3/8" tykkelse — 50% tykkere end vores originale Baking Steel, for mere varmeholdning og mere varmeafgivelse.

2. Fræsning af kanalen. En fedtkanal fræses ind i stegepladesiden, 1/4" dyb, og løber langs hele den indvendige kant. Den opsamler fedt. Den definerer stegeoverfladen. Det er den detalje, Kenji lagde mærke til.

3. Sandblæsning. Begge sider sandblæses — bagesiden får sin struktur; stegepladesiden forberedes til finish.

4. Maskinslibning af stegepladen. Det trin, ingen andre gør. Vi kører stegepladesiden gennem en præcisionsmaskine, der fjerner et mikro-lag af stål, så overfladen bliver næsten som glas. Det er det, der får æg til at glide.

5. Krydring. Håndkrydret med økologisk hørfrøolie. Klar til at lave mad med det samme.

6. Inspektion. Pakning. Afsendelse. Fremstillet i Hanover, Massachusetts. Inspiceret i hånden. Livstidsgaranti.

Pizza på den ene side. Stegeplade på den anden.

Baking Steel-siden. Skub den ind på den øverste ovnrist og forvarm. Personlige pizzaer, fladbrød, naan, engelske muffins, bagels, små surdejsbrød — overalt hvor kraftig varme gør en forskel.

Stegepladesiden. Sæt den over en enkelt blus, gas, el, induktion. Smashburgere, æg, pandekager, bacon, grillede oste sandwiches, stegte bøffer. Den polerede overflade bliver bedre for hver gang, du laver mad.

Den polerede overflade bliver bedre for hver gang, du laver mad. Hold den glat med vores Cleaning Bricks, bygget præcis til dette formål.

Passer til én blus. Kan bruges overalt, på grillen, ved lejlbålet, til tailgate. Med 12 pund holder Mini'en masser af varme, men er nem at transportere.

Jeg er en stål-mand.

Jeg byggede Baking Steel i 2012 af et stykke kulstofstål, jeg tog fra en palle i min fars værksted i Massachusetts. Fjorten år senere laver vi stadig hvert eneste stål i den samme familie-virksomhed.

Mini Griddle er det mest færdigbehandlede, bearbejdede produkt i vores sortiment, den version af stålet, hvor hvert trin betyder noget. Jeg vil sætte den op imod enhver stegeoverflade i ethvert hjem i Amerika.

Min kone laver pandekager på vores hver weekend. Jeg ser på og drikker kaffe.

Andris Lagsdin, Grundlægger

Almindelige spørgsmål

Hvordan rengør jeg den? Når den er kølet af, tør den af eller skrab den med en skraber. Til fastbrændt mad eller for at vedligeholde den polerede stegepladeside, brug vores Cleaning Bricks — de er bygget præcis til denne overflade og holder den glat i mange år.

Hvordan krydrer jeg den? Den leveres færdigkrydret med økologisk hørfrøolie og er klar til brug. Stegepladesiden opbygger også naturligt krydring, hver gang du laver mad på den. For at genkrydre cirka en gang om året, smør et tyndt lag hørfrø- eller vegetabilsk olie på overfladen og bag ved 260°C i en time.

Vil æg virkelig ikke hænge fast? Ja — når du har lavet mad et par gange. Den maskinslebne overflade plus naturlig krydring gør stegepladesiden så non-stick som en velsæsoneret støbejernspande, uden kemiske belægninger.

Virker den på induktion? Ja. Kulstofstål er fuldt induktionskompatibelt.

Kan jeg lade den stå i ovnen? Ja. Den fungerer som en varmestabilisator for alt andet, du bager. Tag den bare ud, når du har brug for ristpladsen.