Baking Steel 冷卻架手環：如何使用

快速解答

這款 Baking Steel 手環冷卻架（5 件裝）是一組五個耐熱小支架，可將麵包或披薩抬離檯面，讓空氣在餅皮下方流通。將它們放在任何平坦且耐熱的表面上，置於烘焙物最寬處的下方，並在支架之間留出空隙，讓蒸氣得以逸散。它們耐熱達 550°F，因此您可以將烘焙物直接從烤箱移到其上，無需等待冷卻。

為什麼將烘焙物抬離檯面很重要

熱披薩或麵包平放在砧板上會使蒸氣積聚在底部。這些蒸氣會軟化您費心在 Baking Steel 上烤脆的底部餅皮。手環支架透過在食物下方創造微小空氣間隙來解決這個問題，讓濕氣從側面逸散，而不是被吸回。這與金屬網架的原理相同，但手環支架體積小巧、易於收納，且耐熱達 550°F，因此能承受處於最高溫的烘焙物。它們是以最小佔地面積為披薩和麵包設計的冷卻架。

在烘焙物出爐前設置手環支架

在打開烤箱之前，將五個手環支架在耐熱檯面或板子上排成大致圓形或矩形。想想您要冷卻的物體形狀：圓形披薩需要將支架沿周邊排列，如果披薩較大，則在中心附近放置一個；長條麵包則需要兩排。支架之間至少留一英吋，讓空氣流通。如果您要冷卻的東西較小，兩到三個支架就足夠。五個一組讓您能靈活應對不同尺寸，且體積小巧，可收納在抽屜中。

安全地將熱烘焙物移到手環支架上

將鏟板或薄抹刀滑到烘焙物下方，然後將其放到手環支架上。不要直接丟下；先讓一邊著地，再讓其餘部分跟著放下。手環支架耐熱達 550°F，因此從 500°F 烤箱直接取出的披薩沒問題，但請確認您的檯面或板子能承受那樣的熱度。如果不確定，請先將手環支架放在烤盤或隔熱墊上。這也是檢查是否有支架直接位於沉重麵包中心下方而可能導致傾倒的時機；如有需要，請將其移向邊緣。

冷卻披薩與麵包：有何不同

披薩在手環支架上只需幾分鐘即可切片，因為您希望保持餅皮酥脆、起司溫熱。麵包則需要更久，通常 30 分鐘到一小時，讓內部完成定型。對於麵包，請將麵包留在手環支架上，直到底部感覺堅實，且輕敲時發出空洞聲。如果您同時冷卻兩者，請各給它們一組手環支架，或混合使用手環支架和網架。關鍵是讓空氣在兩者下方流通。

清潔與收納手環支架

清洗前請讓手環支架完全冷卻。它們體積小，手洗很快，用軟刷即可去除烤焦的碎屑而不會刮傷。將它們完全擦乾後再堆疊放入抽屜或小容器中。由於體積小巧，它們比全尺寸金屬網架佔用更少空間，這在廚房收納空間有限時是一大優勢。將它們放在鏟板和麵團工具附近，以便下次烘焙出爐時隨時可用。

如何使用手環支架：逐步說明

1. 在打開烤箱前放置手環支架： 將五個手環支架放在耐熱檯面或板子上，排成符合您烘焙物的形狀：披薩用圓形，麵包用兩排。支架之間至少留一英吋。 檢查點：手環支架不應搖晃，且應遠離檯面邊緣。
2. 將熱烘焙物移到手環支架上： 使用鏟板或薄抹刀滑到披薩或麵包下方，然後將其放到手環支架上。先讓一邊著地，再讓其餘部分穩定下來。 常見錯誤：將烘焙物直接丟到手環支架上，這可能使支架傾倒或濺出熱配料。
3. 留出空隙讓蒸氣逸散： 不要將手環支架全擠在沉重麵包的中心下方。將它們分散開來，讓空氣能在整個底部下方流通，並避免烘焙物接觸到支架之間的檯面。 檢查點：如果您將手靠近邊緣，應該能感覺到空氣在烘焙物下方流動。
4. 披薩短暫冷卻，麵包冷卻更久： 對於披薩，切片前等待 2 到 3 分鐘，以保持餅皮酥脆。對於麵包，將其留在手環支架上，直到底部堅實且發出空洞聲，通常需要 30 到 60 分鐘。 常見錯誤：太早切披薩，這會讓蒸氣逸出並使餅皮變軟。
5. 冷卻、清洗並收納手環支架： 讓手環支架完全冷卻，用軟刷手洗，並徹底擦乾。將它們堆疊放入抽屜或小容器中，放在鏟板附近。 下一步：將它們與您的 Baking Steel 工具放在一起，以便下次烘焙時隨時可用。

產品資訊

• Baking Steel 手環冷卻架（5 件裝）: 五個一組的冷卻手環支架，用途廣泛；耐熱達 550°F。五個手環支架可讓您支撐大型披薩或長條麵包，而 550°F 的耐熱等級意味著您可以將烘焙物直接從熱烤箱移到其上，無需等待。