Baking Steel phiên bản đặc biệt Modernist Cuisine

Đồng phát triển với Modernist Cuisine. Được làm thủ công tại Massachusetts.

Khi đội ngũ đứng sau cuốn sách nấu ăn Modernist Cuisine từng đoạt giải James Beard – tiêu chuẩn vàng trong khoa học ẩm thực – đặt tên mình lên một tấm thép nướng bánh, thì đây chính là tấm họ đã chọn.

Với độ dày 3/8 inch và nặng 22 pound, phiên bản MC dày hơn 50% so với bản Original. Nó tích trữ nhiều nhiệt hơn, tỏa nhiệt nhanh hơn và tái tạo kết quả đẳng cấp nhà hàng trong lò nướng gia đình tiêu chuẩn. Bánh pizza kiểu Neapolitan với vỏ ngoài đốm da báo. Bánh mì sourdough với độ nở hoàn hảo. Bít tết với lớp áo cháy xém đẳng cấp nhà hàng.

Được tẩm gia vị thủ công tại Massachusetts trước khi giao. Chúng tôi đã tẩm sẵn để bạn không cần phải làm.

Cùng triết lý Baking Steel. Sự xác nhận của Modernist Cuisine. Phiên bản giới hạn. Uy tín pizza đích thực.

Thông số kỹ thuật sản phẩm:

• Kích thước: 16" x 14" x 3/8 inch
• Trọng lượng: 22 pound thép carbon đặc
• Chất liệu: Thép carbon cấp thực phẩm, được tẩm sẵn bằng dầu hạt lanh hữu cơ
• Nơi sản xuất: Mỹ
• Hợp tác: Đồng phát triển với Modernist Cuisine

Vì sao nên chọn Phiên bản Modernist Cuisine?

Dày hơn 50% = Hiệu suất vượt trội Với độ dày 3/8 inch (so với 1/4 inch tiêu chuẩn), tấm thép này tích trữ và tỏa nhiệt nhiều hơn, giúp rút ngắn thời gian nướng, cải thiện độ nở của bánh mì và tạo vỏ bánh pizza giòn hơn với các đốm da báo đặc trưng.

Di sản Modernist Cuisine Được phát triển với sự hợp tác của đội ngũ đứng sau bộ sách nấu ăn Modernist Cuisine từng đoạt giải James Beard – tiêu chuẩn vàng trong khoa học và kỹ thuật ẩm thực.

Đa năng tối đa Hoạt động trong lò nướng lên đến 550°F+, trên bếp gas và bếp than, đồng thời có thể dùng làm vỉ nướng trên bếp gas, bếp điện và bếp từ.

Bạn có thể làm gì:

Pizza: Kiểu Neapolitan, kiểu New York, kiểu Detroit, bánh pizza bà và pizza đông lạnh (nâng cấp) Bánh mì: Sourdough, bánh mì que, focaccia, muffin kiểu Anh, bánh mì vòng, bánh mì không nhào Trên bếp: Burger dẹt, bánh kếp, quesadilla, bánh mì kẹp phô mai nướng, thịt xông khói, bít tết áp chảo Trên vỉ nướng: Pizza, bánh mì dẹt, bít tết và burger áp chảo, rau củ nướng

Chăm sóc & Bảo dưỡng:

Vệ sinh: Để nguội hoàn toàn, sau đó lau bằng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển. Đối với thức ăn bám dính, hãy dùng Gạch vệ sinh (đá bọt) hoặc dụng cụ cạo mặt bàn. Có thể dùng xà phòng nhẹ nếu cần.

Làm khô: Luôn lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ để tránh gỉ bề mặt.

Tẩm gia vị: Sản phẩm đã được tẩm sẵn và sẵn sàng sử dụng. Sau khi vệ sinh, hãy phủ một lớp dầu mỏng để duy trì lớp chống dính tự nhiên. Thỉnh thoảng tẩm lại (1-2 lần mỗi năm) bằng cách phủ dầu và nướng ở 500°F trong một giờ. Đối với lò gas, có thể cần tẩm thêm vài lần mỗi năm.

Bảo quản: Nhiều khách hàng để tấm thép trong lò 24/7 như một bộ ổn định nhiệt. Cũng có thể cất trong tủ hoặc ngăn kéo khi đã khô hoàn toàn.

Vì sao chọn Thép carbon?

Thép carbon dẫn nhiệt hiệu quả gấp 20 lần so với đá nướng pizza bằng gốm, mang lại:

• Thời gian nướng nhanh hơn (5-7 phút so với 10-15 phút)
• Độ nở và vỏ bánh phát triển tốt hơn
• Vỏ bánh giòn hơn với lớp cháy xém đặc trưng
• Gần như không thể phá vỡ (không nứt như đá gốm)
• Phát triển lớp chống dính tự nhiên theo thời gian

Bao gồm:

• 1x Baking Steel Phiên bản Đặc biệt Modernist Cuisine (16" x 14" x 3/8 inch)
• Hướng dẫn bảo quản
• Quyền truy cập các lớp học nấu ăn trực tuyến miễn phí
• Quyền truy cập thư viện công thức nấu ăn phong phú

Vận chuyển:

• Miễn phí vận chuyển tại Mỹ (liên bang)
• Giao hàng trong vòng 1-2 ngày làm việc
• Có vận chuyển quốc tế

Phiên bản Đặc biệt Modernist Cuisine dành cho những người nấu ăn tại nhà nghiêm túc, những người đòi hỏi kết quả chuyên nghiệp. Dày hơn, nặng hơn và được thiết kế với sự hợp tác của các nhà khoa học ẩm thực hàng đầu thế giới.

Câu hỏi thường gặp

Baking Steel Phiên bản Modernist Cuisine là gì? Là bề mặt nướng bằng thép carbon đặc có kích thước 16" x 14" x 3/8 inch, được đồng phát triển với đội ngũ đứng sau bộ sách nấu ăn Modernist Cuisine từng đoạt giải James Beard. Với trọng lượng 22 pound, sản phẩm mang lại khối lượng nhiệt tối đa cho pizza, bánh mì và món áp chảo đẳng cấp chuyên nghiệp trong lò nướng gia đình.

Modernist Cuisine là ai? Modernist Cuisine là phòng thí nghiệm nghiên cứu ẩm thực do Nathan Myhrvold, cựu CTO của Microsoft chuyển sang làm nhà khoa học ẩm thực, thành lập. Bộ sách nấu ăn từng đoạt giải James Beard của họ được coi là tiêu chuẩn vàng trong khoa học ẩm thực hiện đại. Khi đội ngũ của họ đặt tên mình lên một tấm thép nướng bánh, thì đây chính là tấm họ đã chọn.

Điều gì làm cho Phiên bản MC khác biệt so với Baking Steel thông thường? Ba điều: dày 3/8 inch (dày hơn 50% so với bản Original), mang dấu ấn hợp tác với Modernist Cuisine và là phiên bản giới hạn. Thép dày hơn nghĩa là khối lượng nhiệt lớn hơn, giữ nhiệt tốt hơn, phục hồi nhiệt nhanh hơn giữa các lần nướng và cho kết quả đẳng cấp nhà hàng.

Phiên bản MC khác gì so với Baking Steel Pro? Pro có kích thước 16" x 16" – được thiết kế cho pizza cỡ nhà hàng 16" kiểu New York. Phiên bản MC có kích thước 16" x 14" – cùng diện tích với bản Original nhưng dày 3/8 inch. Nếu bạn muốn làm pizza 16", hãy chọn Pro. Nếu bạn muốn khối lượng nhiệt tối đa trong diện tích lò tiêu chuẩn, hãy chọn MC.

Phiên bản MC có vừa với lò nướng của tôi không? Có. Diện tích 16" x 14" vừa với mọi lò nướng gia đình tiêu chuẩn có độ sâu khay ít nhất 15 inch. Kích thước tương tự bản Original, chỉ dày và nặng hơn.

Phiên bản MC mất bao lâu để làm nóng? 60–75 phút ở nhiệt độ cao nhất của lò (thường là 500–550°F). Độ dày tăng thêm đòi hỏi thời gian làm nóng lâu hơn bản Original (45–60 phút), nhưng kết quả là khả năng giữ nhiệt tốt hơn đáng kể.

Phiên bản MC có đáng giá không? Đối với những người làm pizza tại nhà nghiêm túc muốn điều tốt nhất tuyệt đối, thì có. Bạn nhận được khối lượng nhiệt tối đa, sự hợp tác với Modernist Cuisine và một sản phẩm phiên bản giới hạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Sản phẩm tự bù đắp chi phí sau vài buổi tối làm pizza tại nhà thay vì mua mang về, và bền theo thời gian.

Phiên bản MC có còn được sản xuất không? Đây là phiên bản giới hạn. Chúng tôi sản xuất theo từng đợt tại Massachusetts. Khi một đợt bán hết, đợt tiếp theo sẽ được giao khi sản xuất cho phép. Nếu sản phẩm có trên trang web, nghĩa là có sẵn ngay bây giờ.

Tôi có cần tẩm gia vị cho Phiên bản MC không? Không. Sản phẩm đã được tẩm gia vị thủ công tại Massachusetts trước khi giao. Chúng tôi đã tẩm sẵn để bạn không cần phải làm. Giống như bất kỳ sản phẩm gang hoặc thép carbon nào, nó sẽ ngày càng tốt hơn khi sử dụng – mỗi chiếc pizza, mỗi ổ bánh mì, mỗi miếng bít tết đều tạo nên bề mặt chống dính sâu hơn, đậm hơn.

Làm thế nào để vệ sinh Phiên bản MC? Sau khi nguội, lau bằng khăn ẩm. Đối với thức ăn bám dính, hãy dùng Gạch vệ sinh hoặc dụng cụ cạo mặt bàn. Có thể dùng xà phòng nhẹ. Luôn lau khô hoàn toàn và phủ một lớp dầu mỏng. Không bao giờ cho vào máy rửa chén.

Tôi có thể để nó trong lò mọi lúc không? Có. Nhiều người làm pizza để nó vĩnh viễn trong lò. Nó hoạt động như một bộ ổn định nhiệt, cải thiện hiệu suất tổng thể của lò. Chỉ cần lấy ra khi nướng các món lớn như thịt quay hoặc món hầm.

Tôi có thể dùng Phiên bản MC trên vỉ nướng không? Có. Làm nóng trên bếp gas hoặc bếp than trong 30–45 phút và sử dụng như trong lò nướng. Những buổi tối pizza ngoài trời, thật đơn giản.

Tôi có thể dùng Phiên bản MC làm vỉ nướng trên bếp không? Có. Lật ngược nó lại và sử dụng trên bếp gas, bếp điện hoặc bếp từ để làm burger dẹt, bánh kếp, quesadilla, bít tết áp chảo và nhiều món khác.

Phiên bản MC có tốt hơn đá nướng pizza không? Có. Thép carbon dẫn nhiệt hiệu quả gấp 18 lần so với đá nướng pizza bằng gốm. Kết quả: nướng nhanh hơn, vỏ bánh giòn hơn, độ nở tốt hơn và bề mặt nướng không bị nứt hoặc vỡ.

Chế độ bảo hành của Phiên bản MC là gì? Bảo hành trọn đời chống lại các lỗi sản xuất. Nếu có bất kỳ vấn đề gì do lỗi sản xuất, chúng tôi sẽ thay thế. Không cần thắc mắc gì thêm.

Phiên bản MC được sản xuất ở đâu? Được sản xuất tại Massachusetts. Được tẩm gia vị thủ công trước khi giao. Giống như cách chúng tôi đã làm mọi Baking Steel kể từ năm 2012.