Ba nguyên liệu. 72 giờ. Chiếc pizza ngon nhất bạn từng làm tại nhà.

Đây chính là công thức tôi đã làm trong hơn một thập kỷ, bột pizza lên men lạnh 72 giờ của tôi, được chia sẵn và đóng gói trong túi. Loại bột pizza làm sẵn tốt nhất bạn sẽ tìm thấy, vì nó không phải sản xuất công nghiệp. Đó là công thức thật của tôi, với bột mì hữu cơ Central Milling. Chỉ cần thêm nước. Không cần cân. Không cần đo lường. Không cần phỏng đoán.

Một gói làm được 4 chiếc pizza. Bốn viên bột 250 gram, mỗi viên hoàn hảo cho một chiếc bánh 12 inch. Hoặc chia thành 3 viên lớn hơn cho pizza 14–16 inch. Tùy bạn lựa chọn.

Hạn sử dụng 9 tháng · Bột mì hữu cơ Central Milling · Ba nguyên liệu

Chọn gói của bạn

1 Gói — $29 · làm được 4 pizza · $7.25/pizza

2 Gói — $55 · làm được 8 pizza · $6.88/pizza

3 Gói — $79 · làm được 12 pizza · $6.58/pizza

6 Gói — $139 · làm được 24 pizza · $5.79/pizza — giá trị tốt nhất

Dự trữ trong tủ đông. Dưới $6 một pizza. Miễn phí vận chuyển cho đơn trên $50.

Chỉ cần thêm nước

Mọi thứ đã được chia sẵn và định lượng. Đổ hỗn hợp vào tô, thêm 13⁄4 cốc nước, và nhào trong 2–3 phút. Chỉ vậy thôi. Không cần cân, không cần cốc đo cho nguyên liệu khô, không cần công thức. Túi bột chính là công thức.

Tại sao là 72 giờ?

Bột pizza ngon cần thời gian. Lên men lạnh 72 giờ phá vỡ gluten và đường phức tạp, giúp bột dễ tiêu hóa hơn và phát triển hương vị sâu, phức tạp mà bạn thực sự có thể nếm được trong vỏ bánh. Đó là lý do các tiệm pizza ngon nhất lên men trong nhiều ngày, và giờ bạn có thể làm điều đó tại nhà, không cần công thức hay bằng cấp toán học.

Bên trong có gì

Ba nguyên liệu. Đó là toàn bộ danh sách.

• Bột mì hữu cơ không tẩy trắng Central Milling — loại bột được các tiệm bánh và tiệm pizza hàng đầu trên cả nước sử dụng. Không tẩy trắng, không bromat, không rác rưởi.
• Muối biển — để tăng hương vị và kiểm soát quá trình lên men. Đó là toàn bộ công việc của nó, và nó làm rất tốt.
• Men khô — động cơ chậm rãi tạo nên hương vị trong 72 giờ lạnh.

Không chất bảo quản. Không phụ gia. Không đường. Không bột mạch nha, không "mật ong hữu cơ", không chất điều hòa. Nếu không phải một trong ba thứ đó, thì không có trong đây.

Cách sử dụng

1. Đổ hỗn hợp vào tô.
2. Thêm 13⁄4 cốc nước và trộn đều.
3. Nhào bằng tay trong 2–3 phút cho đến khi mịn.
4. Đậy kín và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 12–24 giờ.
5. Chuyển vào tủ lạnh trong 2 ngày để lên men.
6. Khoảng 3 giờ trước khi nướng, chia thành 4 viên bột, đậy kín, và để nghỉ ở nhiệt độ phòng.

Bột tự làm công việc. Bạn chỉ cần chờ đợi. Và khi bạn kéo giãn, nó kéo giãn như yoga, không chống cự, không rách, không căng thẳng. Đó là lý do chúng tôi gọi linh vật của mình là Yoga Dough.

Không chỉ pizza

Bột này làm được ciabatta, bánh mì baguette, calzone, bánh quy vòng, focaccia và bánh mì tuyệt vời. Một viên bột, vô vàn khả năng.

Vì sao sản phẩm này tồn tại

Tôi phát minh ra Baking Steel vào năm 2012. Kể từ đó, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là: "Còn bột thì sao?" Mọi người mua thép, họ có được mẻ bánh tuyệt vời, nhưng bột mới là nơi hầu hết người làm pizza tại nhà gặp khó khăn. Gói bột này loại bỏ sự khó khăn đó. Cùng công thức tôi đã dùng để nuôi các đội khúc côn cầu, dạy hàng nghìn lớp học trực tiếp, và làm hàng chục nghìn chiếc pizza. Giờ nó nằm trong một túi.

Andris

• Làm được: 4 chiếc pizza (viên bột 250g) hoặc 3 chiếc pizza lớn
• Chỉ cần thêm nước — không cần cân
• Bột hữu cơ từ Central Milling
• Lên men lạnh 72 giờ — dễ tiêu hóa hơn, hương vị sâu hơn
• Bảo quản được — để trong tủ đựng thức ăn, hạn sử dụng 9 tháng
• Không chất bảo quản, không phụ gia, không đường
• Muốn biết khoa học đằng sau công thức? Đọc bài này.

Tốt hơn bột pizza mua ở cửa hàng

Nếu bạn từng tìm kiếm loại bột pizza làm sẵn tốt nhất, bạn biết các lựa chọn đều đáng thất vọng, chất bảo quản, bột tinh chế, không hương vị. Bột 72 Giờ của chúng tôi là bột pizza làm sẵn đúng chuẩn: nguyên liệu hữu cơ, quy trình lên men thực sự, và cùng công thức được hàng nghìn người làm pizza tại nhà sử dụng. Đó là sự tiện lợi của bột làm sẵn với chất lượng của bột tự làm.

Miễn phí vận chuyển cho tất cả đơn hàng. Chỉ giao hàng đến địa chỉ tại Mỹ.