Vòng tay cho giá làm nguội Baking Steel: Cách sử dụng

Trả lời nhanh

Baking Steel Bracelet Cooling Rack Bracelet Cooling Rack (5-pk) là một bộ năm giá đỡ nhỏ chịu nhiệt, giúp nâng ổ bánh mì hoặc bánh pizza lên khỏi mặt bàn để không khí lưu thông bên dưới đế bánh. Dùng chúng trên bất kỳ bề mặt phẳng, an toàn với nhiệt nào, đặt chúng dưới phần rộng nhất của bánh và để khoảng trống giữa các bracelet để hơi nước thoát ra. Chúng được xếp hạng chịu nhiệt đến 550°F, vì vậy bạn có thể chuyển bánh trực tiếp từ lò nướng lên chúng mà không cần đợi nguội trước.

Tại sao việc nâng bánh lên khỏi mặt bàn lại quan trọng

Một chiếc bánh pizza hoặc ổ bánh mì nóng để phẳng trên thớt sẽ giữ hơi nước bên dưới. Hơi nước đó làm mềm phần đế bánh mà bạn đã kỳ công làm giòn trên Baking Steel. Các bracelet giải quyết vấn đề này bằng cách tạo một khe hở không khí nhỏ bên dưới bánh, để hơi ẩm thoát ra hai bên thay vì thấm ngược trở lại. Đây cũng là lý do giá đỡ dạng lưới hoạt động, nhưng các bracelet nhỏ gọn, dễ cất giữ và được xếp hạng chịu nhiệt đến 550°F nên có thể chịu được bánh ở nhiệt độ cao nhất. Chúng là giá làm nguội cho pizza và bánh mì với diện tích nhỏ nhất có thể.

Sắp xếp các bracelet trước khi bánh ra lò

Sắp xếp năm bracelet thành hình tròn hoặc hình chữ nhật gần đúng trên mặt bàn hoặc tấm lót an toàn với nhiệt trước khi mở lò. Hãy nghĩ đến hình dạng của thứ bạn đang làm nguội: một chiếc pizza tròn cần các bracelet đặt xung quanh chu vi với một chiếc gần tâm nếu bánh lớn, trong khi một ổ bánh mì dài cần hai hàng. Để ít nhất một inch giữa các bracelet để không khí lưu thông. Nếu bạn làm nguội thứ gì đó nhỏ, hai hoặc ba bracelet là đủ. Bộ năm chiếc mang lại sự linh hoạt cho các kích cỡ khác nhau, và kích thước nhỏ gọn nghĩa là chúng cất được trong ngăn kéo.

Chuyển bánh nóng lên các bracelet một cách an toàn

Trượt một peel hoặc thìa mỏng dưới bánh và hạ nó xuống các bracelet. Đừng thả nó; đặt một cạnh xuống trước rồi để phần còn lại theo sau. Các bracelet được xếp hạng chịu nhiệt đến 550°F, vì vậy một chiếc pizza trực tiếp từ lò 500°F là ổn, nhưng hãy kiểm tra rằng mặt bàn hoặc tấm lót của bạn chịu được nhiệt đó. Nếu bạn không chắc, hãy đặt các bracelet lên khay nướng hoặc miếng lót nồi trước. Đây cũng là lúc để kiểm tra rằng không có bracelet nào nằm ngay dưới tâm của một ổ bánh mì nặng nơi nó có thể bị lật; di chuyển nó về phía cạnh nếu cần.

Làm nguội pizza so với bánh mì: điều gì thay đổi

Pizza chỉ cần vài phút trên các bracelet trước khi cắt, vì bạn muốn giữ đế bánh giòn và phô mai ấm. Bánh mì cần lâu hơn, thường từ 30 phút đến một giờ, để phần bên trong hoàn tất việc ổn định. Đối với bánh mì, để ổ bánh trên các bracelet cho đến khi đáy cảm thấy chắc và nghe rỗng khi gõ. Nếu bạn làm nguội cả hai cùng lúc, hãy cho mỗi thứ một bộ bracelet riêng hoặc dùng kết hợp bracelet và giá đỡ. Điều quan trọng là giữ không khí lưu thông bên dưới cả hai.

Vệ sinh và cất giữ các bracelet

Để các bracelet nguội hoàn toàn trước khi rửa. Chúng nhỏ, nên rửa tay nhanh chóng, và một bàn chải mềm loại bỏ các mảnh cháy dính mà không làm xước. Lau khô hoàn toàn trước khi xếp chúng vào ngăn kéo hoặc hộp nhỏ. Vì chúng nhỏ gọn, chúng chiếm ít không gian hơn một giá đỡ dạng lưới đầy đủ, đây là một lợi thế thực sự nếu không gian bếp của bạn chật hẹp. Giữ chúng gần peel và dụng cụ làm bột của bạn để sẵn sàng khi mẻ bánh tiếp theo ra lò.

Cách sử dụng các bracelet: từng bước

1. Đặt các bracelet trước khi bạn mở lò: Đặt năm bracelet trên mặt bàn hoặc tấm lót an toàn với nhiệt theo hình dạng phù hợp với bánh của bạn: hình tròn cho pizza, hai hàng cho ổ bánh mì. Để ít nhất một inch giữa chúng. Điểm kiểm tra: các bracelet không được lung lay và phải tránh xa mép bàn.
2. Chuyển bánh nóng lên các bracelet: Dùng peel hoặc thìa mỏng để trượt dưới pizza hoặc ổ bánh mì, sau đó hạ nó xuống các bracelet. Đặt một cạnh xuống trước và để phần còn lại ổn định. Lỗi thường gặp: thả bánh lên các bracelet, có thể làm chúng bị lật hoặc bắn topping nóng.
3. Để khoảng trống cho hơi nước thoát ra: Đừng dồn các bracelet dưới tâm của một ổ bánh mì nặng. Trải chúng ra để không khí lưu thông dưới toàn bộ đế bánh, và giữ bánh không chạm vào mặt bàn giữa các bracelet. Điểm kiểm tra: bạn sẽ cảm nhận được không khí lưu thông dưới bánh nếu bạn đưa tay gần mép.
4. Làm nguội pizza nhanh, bánh mì lâu hơn: Đối với pizza, đợi 2 đến 3 phút trước khi cắt để đế bánh giữ được độ giòn. Đối với bánh mì, để nó trên các bracelet cho đến khi đáy chắc và nghe rỗng, thường từ 30 đến 60 phút. Lỗi thường gặp: cắt pizza quá sớm, khiến hơi nước thoát ra và làm mềm đế bánh.
5. Làm nguội, rửa và cất giữ các bracelet: Để các bracelet nguội hoàn toàn, rửa tay bằng bàn chải mềm và lau khô hoàn toàn. Xếp chúng vào ngăn kéo hoặc hộp nhỏ gần peel của bạn. Bước tiếp theo: giữ chúng cùng với dụng cụ Baking Steel của bạn để sẵn sàng cho mẻ bánh tiếp theo.

Thông tin sản phẩm

• Baking Steel Bracelet Cooling Rack (5-pk): Bộ năm bracelet làm nguội để sử dụng linh hoạt; chịu nhiệt đến 550°F. Năm bracelet cho phép bạn đỡ một chiếc pizza lớn hoặc một ổ bánh mì dài, và xếp hạng 550°F nghĩa là bạn có thể chuyển bánh trực tiếp từ lò nóng lên chúng mà không cần đợi.