รีวิว Baking Steel Griddle: เหล็กกลับด้านได้สำหรับพิซซ่าและการทำอาหารบนเตา

หากคุณชอบทำพิซซ่าที่บ้านแต่โหยหาแป้งกรอบที่มีจุดไหม้เกรียมแบบเตาฟืน คุณอาจเคยพิจารณาใช้ เหล็กอบพิซซ่า อยู่แล้ว Baking Steel Griddle ยกระดับแนวคิดนี้ไปอีกขั้น: เป็นแผ่นเหล็กกลับด้านได้ขนาด 14x18 นิ้ว ที่ใช้ได้ทั้งเป็นเหล็กอบพิซซ่าและกระทะย่างบนเตา ในรีวิวนี้ เราจะเจาะลึกถึงประสิทธิภาพในการทำพิซซ่า การใช้งานในชีวิตประจำวันบนเตา และว่ามันคู่ควรแก่การมีติดครัวหรือไม่

เราทดสอบ Baking Steel Griddle เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ตั้งแต่พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ไปจนถึงเบอร์เกอร์และแพนเค้ก นี่คือสิ่งที่เราพบ

การออกแบบและคุณภาพงานประกอบ

Baking Steel Griddle เป็นแผ่นเหล็กหนาขนาด 14x18 นิ้ว ถูกตัดอย่างแม่นยำและขัดเงาจนเรียบ ด้วยความหนาประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว มันแข็งแรงทนทานแต่ไม่เทอะทะจนเกินไป พื้นผิวเรียบสนิท ซึ่งสำคัญต่อการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ เหล็กผ่านการปรุงรส (seasoned) มาแล้ว พร้อมใช้งานได้ทันที และจะพัฒนาความไม่ติดกระทะตามธรรมชาติเมื่อใช้งานไปเรื่อย ๆ

จุดเด่นคือการออกแบบให้กลับด้านได้ ด้านหนึ่งเรียบสนิท เหมาะสำหรับพิซซ่าและการอบ อีกด้านมีลวดลายนูนเล็กน้อย เหมาะสำหรับการย่างและการซีเอียร์บนเตา การใช้งานได้สองแบบนี้หมายความว่าคุณได้พื้นผิวการปรุงอาหารสองแบบในผลิตภัณฑ์เดียว ประหยัดทั้งเงินและพื้นที่ในตู้

• พื้นผิวขนาด 14x18 นิ้ว เข้ากับเตาอบในบ้านและเตาหุงต้มส่วนใหญ่
• ปรุงรส (seasoned) มาแล้ว พร้อมใช้ทันที
• กลับด้านได้: ด้านเรียบสำหรับพิซซ่า ด้านลายสำหรับย่าง

ประสิทธิภาพการทำพิซซ่า: ดีกว่าแผ่นหินหรือไม่?

เราใช้ Baking Steel Griddle อบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 550°F ซึ่งเป็นอุณหภูมิสูงสุดของเตาอบในบ้าน เหล็กอุ่นเครื่องประมาณ 45 นาที แล้วจึงใส่พิซซ่าชิ้นแรก แป้งออกมามีสีไหม้เกรียมสวยงาม กรอบและเหนียวนุ่ม ซึ่งเราเคยทำได้เพียงแค่เตาฟืนเท่านั้น การถ่ายเทความร้อนนั้นยอดเยี่ยมมาก—เหล็กนำความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพกว่าแผ่นหินเซรามิกมาก ส่งผลให้อบได้เร็วขึ้นและแป้งขึ้นฟูได้ดีขึ้น

เราทดสอบทั้งแป้งบางและแป้งหนา เหล็กจัดการได้ดีทั้งคู่ ด้านล่างของพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ไม่มีจุดไหม้ และด้านในสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณจริงจังกับพิซซ่า Griddle นี้ให้ประสิทธิภาพเทียบเท่ากับ Baking Steel Original แต่เพิ่มข้อดีของด้านย่างอีกด้วย

• อุ่นเครื่องอย่างน้อย 45 นาทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• ใช้ไม้พายพิซซ่า เช่น The 14" Pizza Peel – Cherry Wood เพื่อการวางพิซซ่าที่ง่ายดาย
• หมุนพิซซ่าครึ่งทางเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

การย่างบนเตา

พลิก Griddle ไปอีกด้านจะเห็นผิวที่มีร่อง ซึ่งเปลี่ยนเตาของคุณให้เป็นเตาย่าง เราใช้กับเตาแก๊ส มันวางได้มั่นคงบนหัวเตาสองหัว ร่องทิ้งรอยย่างที่สวยงามบนอกไก่ ผัก และแม้แต่สับปะรด ด้านเรียบยังยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก ไข่ และเบอร์เกอร์—การกระจายความร้อนสม่ำเสมอหมายถึงไม่มีจุดร้อน และพื้นผิวไม่ติดกระทะ (เมื่อปรุงรสแล้ว) ทำให้การพลิกกลับเป็นเรื่องง่าย

ข้อควรทราบ: Griddle มีน้ำหนักมาก ดังนั้นคุณควรระวังเมื่อเคลื่อนย้าย นอกจากนี้ยังใช้เวลานานในการอุ่นบนเตา แต่ก็แลกมาด้วยการเก็บความร้อนที่ยอดเยี่ยม เมื่อร้อนแล้วก็จะร้อนนาน คุณจึงสามารถปรุงอาหารเป็นชุดได้โดยไม่สูญเสียอุณหภูมิ

• ใช้ไฟกลางบนเตาเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดงอ
• ปรุงรสด้านย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนใช้งานทุกครั้ง
• ทำความสะอาดด้วยที่ขูดและน้ำร้อน—หลีกเลี่ยงสบู่ที่ชะล้างการปรุงรส

ความอเนกประสงค์และความคุ้มค่า

Baking Steel Griddle เป็นมากกว่าเหล็กอบพิซซ่า มันคือเครื่องมือทำอาหารอเนกประสงค์ที่ใช้แทนกระทะได้หลายใบ เราใช้มันอบขนมปัง ย่างผัก และแม้แต่เป็น plancha สำหรับซีเอียร์ปลา พื้นผิวขนาดใหญ่หมายถึงคุณสามารถทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก และการออกแบบที่กลับด้านได้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดพื้นที่สำหรับครัวขนาดเล็ก

เมื่อเทียบกับการซื้อเหล็กอบพิซซ่าและกระทะย่างเหล็กหล่อแยกกัน Baking Steel Griddle ให้ความคุ้มค่ากว่า อีกทั้งยังมาพร้อมคุณภาพและความทนทานเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ Baking Steel อื่น ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการความอเนกประสงค์สูงสุด Baking Steel Griddle คือการลงทุนที่ชาญฉลาด

• ใช้ในเตาอบได้ถึง 800°F
• เข้ากันได้กับเตาทุกประเภท รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• เข้ากันได้ดีกับ Baking Steel Dough Container สำหรับการหมักแป้งในที่เย็น

บทสรุปสุดท้าย

Baking Steel Griddle เป็นผลิตภัณฑ์ระดับแนวหน้าที่สมกับคำโฆษณา มันมอบพิซซ่าระดับร้านอาหารที่บ้าน และยังใช้เป็นกระทะย่างบนเตาที่เชื่อถือได้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือน้ำหนักและเวลาที่ใช้ในการอุ่นเครื่อง แต่สิ่งเหล่านี้เล็กน้อยเมื่อเทียบกับประสิทธิภาพที่ได้

หากคุณกำลังมองหาเหล็กอบพิซซ่าและต้องการกระทะย่างด้วย นี่คือสิ่งที่ควรซื้อ มันเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่จะยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกหลายปี

พร้อมที่จะยกระดับการทำพิซซ่าและการทำอาหารบนเตาของคุณแล้วหรือยัง? Baking Steel Griddle คือตัวเปลี่ยนเกม ลองดู Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle เพื่อดูว่ามันจะเปลี่ยนครัวของคุณได้อย่างไร