Så här använder du brödbrädan för surdegsbröd och pizza
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-19
Category: Gör-det-själv-guider
Lär dig hur du använder Baking Steel Bread Board för att forma, skjuta in och servera hantverksbröd och pizza. Steg-för-steg-instruktioner med vanliga misstag att undvika.
Snabb svar
Använd Baking Steel Bread Board som din allt-i-ett-yta för att forma deg, skjuta in pizza eller bröd i ugnen och servera den färdiga bakningen.
Varför Bread Board fungerar för både bröd och pizza
Ytan på 14" x 20" ger dig tillräckligt med utrymme för att forma en surdegsbulle, kavla ut en 18" baguette eller förbereda två pizzor samtidigt. Dess tunna profil och släta yta låter dig skjuta degen direkt över på en förvärmd Baking Steel utan att den fastnar, så du behöver ingen separat peel.
Välj rätt yta för din bakning
Bread Board fungerar bäst med ett lätt damm av mjöl eller semolina för pizza, eller ett tunt lager majsmjöl för hantverksbröd. Undvik att använda olja eller smör på brädan – det kan få degen att fastna och göra rengöringen svårare.
Så här använder du Bread Board steg för steg
- 1. Förbered brädan: Damma lätt ytan med mjöl, semolina eller majsmjöl. Fördela det jämnt med handen för att förhindra att degen fastnar. För mycket mjöl kan brännas på stålet; för lite gör att degen fastnar. Sikta på ett tunt, jämnt lager.
- 2. Forma och låt degen vila: Lägg degbollen eller det formade brödet på den mjölade brädan. Sträck eller forma det försiktigt till önskad storlek. Låt det vila i 5–10 minuter om det gör motstånd. Om degen studsar tillbaka, låt den vila längre. Att stressa kan slita sönder glutenstrukturen.
- 3. Skjut in i ugnen: Håll brädan i en lätt vinkel över den förvärmda Baking Steel. Ge ett snabbt ryck framåt för att skjuta av degen. För pizza, använd en gungande rörelse för att först lossa kanten. Om degen fastnar, lyft försiktigt kanten med en degskrapa och tillsätt en nypa mjöl under innan du skjuter in den.
- 4. Servera direkt från brädan: Efter gräddning, skjut den färdiga pizzan eller brödet över på Bread Board. Träet håller sig tillräckligt svalt för att hanteras kort, vilket gör det till en naturlig serveringsbricka. Undvik att skära direkt på brädan – använd en separat skärbräda eller en pizzarocker för att skydda ytan.
Produktfakta
- Bread Board: Bread Board mäter 14" x 20" och är designad för att användas med Baking Steel Plus för att baka surdeg i öppen ugn, kavla ut 18" baguetter eller skjuta in två pizzor samtidigt. Du får en enda bräda som hanterar förberedelse, inskjutning och servering – sparar bänkyta och eliminerar behovet av en separat pizzaspade.
Bread Board
