Como usar a tábua de pão para pão artesanal e pizza

Resposta rápida

Utilize a Baking Steel Bread Board como a sua superfície multifunções para moldar massa, lançar pizza ou pão no forno e servir o produto final cozido.

Como utilizar a Bread Board passo a passo

1. 1. Prepare a tábua: Polvilhe levemente a superfície com farinha, sêmola ou farinha de milho. Espalhe uniformemente com a mão para evitar que a massa cole. Demasiada farinha pode queimar no aço; pouca farinha causa colagem. Aponte para uma camada fina e uniforme.
2. 2. Molde e descanse a massa: Coloque a bola de massa ou o pão moldado na tábua enfarinhada. Estique ou molde suavemente até ao tamanho desejado. Deixe descansar por 5–10 minutos se resistir. Se a massa encolher, deixe-a descansar mais tempo. Apressar pode rasgar a estrutura do glúten.
3. 3. Lance no forno: Segure a tábua num ligeiro ângulo sobre a Baking Steel pré-aquecida. Dê um rápido solavanco para a frente para deslizar a massa. Para pizza, use um movimento de balanço para soltar primeiro a borda. Se a massa colar, levante suavemente a borda com uma raspadeira e adicione uma pitada de farinha por baixo antes de lançar.
4. 4. Sirva diretamente da tábua: Após cozer, deslize a pizza ou o pão acabado de cozer para a Bread Board. A madeira mantém-se suficientemente fresca para ser manuseada brevemente, tornando-a num prato de servir natural. Evite cortar diretamente na tábua – use uma superfície de corte separada ou um cortador de pizza para proteger o acabamento.

Factos do produto

• A Bread Board: A Bread Board mede 14" x 20" e foi concebida para ser utilizada com a Baking Steel Plus para cozer pão de massa mãe em forno aberto, estender baguetes de 18" ou lançar duas pizzas ao mesmo tempo. Obtém uma única tábua que trata da preparação, lançamento e serviço – poupando espaço no balcão e eliminando a necessidade de uma pá de pizza separada.