Mini Griddle

,

Polerowana płyta z jednej strony. Stal do pieczenia z drugiej. Sześć etapów produkcji. Wyprodukowano w USA.

11,5" × 11,5" × 3/8" · 12 funtów · Stal węglowa z USA · Dożywotnia gwarancja

"Otrzymujesz polerowaną stalową powierzchnię z kanałem na tłuszcz, która zamienia Baking Steel w najlepszą na świecie powierzchnię do gotowania dla konsumentów." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini jest wykonany w ten sam sposób, z tą samą obrobioną powierzchnią, tym samym kanałem na tłuszcz i tym samym procesem wykończenia, w formacie na jeden palnik.

Sześć kroków. Jeden kawałek stali.

Mini nie jest tłoczony ani odlewany. Jest obrabiany maszynowo. Oto, co składa się na jego produkcję:

1. Cięcie laserowe. Lita stal węglowa z USA, cięta laserowo na wymiar o grubości 3/8 cala — o 50% grubsza niż nasza oryginalna Baking Steel, aby magazynować i oddawać więcej ciepła.

2. Frezowanie kanału. Kanał na tłuszcz jest frezowany w płycie do smażenia, na głębokość 1/4 cala, otaczając cały wewnętrzny obwód. Zbiera tłuszcz. Wyznacza powierzchnię do gotowania. To szczegół, który zauważył Kenji.

3. Śrutowanie. Obie strony są śrutowane — strona do pieczenia zyskuje teksturę, a strona do smażenia jest przygotowywana do wykończenia.

4. Maszynowe wygładzanie płyty. Krok, którego nikt inny nie wykonuje. Płyta do smażenia przechodzi przez precyzyjną maszynę, która usuwa mikroskopijną warstwę stali, pozostawiając powierzchnię prawie jak szkło. To sprawia, że jajka się ślizgają.

5. Sezonowanie. Ręcznie sezonowana organicznym olejem lnianym. Gotowa do gotowania od razu po wyjęciu z pudełka.

6. Kontrola. Pakowanie. Wysyłka. Wyprodukowano w Hanover, Massachusetts. Kontrolowana ręcznie. Dożywotnia gwarancja.

Pizza z jednej strony. Płyta do smażenia z drugiej.

Strona Baking Steel. Wsuń ją na górną półkę piekarnika i rozgrzej. Osobiste pizze, podpłomyki, naan, angielskie muffiny, bajgle, małe bochenki chleba na zakwasie — wszędzie tam, gdzie poważne ciepło robi różnicę.

Strona do smażenia. Postaw ją na jednym palniku — gazowym, elektrycznym, indukcyjnym. Smashburgery, jajka, naleśniki, bekon, grilled cheese, steki z mocnym przysmażeniem. Polerowana powierzchnia staje się coraz lepsza z każdym gotowaniem.

Polerowana powierzchnia staje się coraz lepsza z każdym gotowaniem. Utrzymuj ją gładką dzięki naszym Cleaning Bricks, stworzonym właśnie do tego.

Mieści się na jednym palniku. Sprawdzi się wszędzie: grill, ognisko, tailgate. Przy wadze 12 funtów Mini utrzymuje poważne ciepło, ale łatwo go transportować.

Jestem facetem od stali.

Zbudowałem Baking Steel w 2012 roku z kawałka stali węglowej, który wyciągnąłem z palety w warsztacie mojego taty w Massachusetts. Czternaście lat później nadal produkujemy każdą stal w tym samym rodzinnym warsztacie.

Mini Griddle to najbardziej dopracowany, obrobiony maszynowo produkt w naszej ofercie — wersja stali, w której każdy krok ma znaczenie. Postawiłbym go przeciwko każdej powierzchni do gotowania w każdym amerykańskim domu.

Moja żona robi na nim naleśniki w każdy weekend. Ja patrzę i piję kawę.

Andris Lagsdin, Założyciel

Częste pytania

Jak to czyścić? Po ostygnięciu przetrzyj lub zeskrob szpachelką. W przypadku przypalonego jedzenia lub aby utrzymać polerowaną stronę do smażenia, użyj naszych Cleaning Bricks — są stworzone właśnie do tej powierzchni i utrzymują ją gładką przez lata użytkowania.

Jak to sezonować? Jest wstępnie sezonowana organicznym olejem lnianym i gotowa do gotowania. Strona do smażenia również naturalnie buduje sezonowanie za każdym razem, gdy na niej gotujesz. Aby ponownie sezonować mniej więcej raz w roku, wetrzyj cienką warstwę oleju lnianego lub roślinnego na powierzchnię i piecz w temperaturze 500°F przez godzinę.

Czy jajka naprawdę się nie przyklejają? Tak — po kilku gotowaniach. Gładka, obrobiona maszynowo powierzchnia plus naturalne sezonowanie sprawiają, że strona do smażenia jest tak nieprzywierająca jak dobrze sezonowane żeliwo, bez żadnych chemicznych powłok.

Czy działa na indukcji? Tak. Stal węglowa jest w pełni kompatybilna z indukcją.

Czy mogę zostawić ją w piekarniku? Tak. Działa jako stabilizator ciepła dla wszystkiego, co pieczesz. Po prostu wyjmij ją, gdy potrzebujesz miejsca na półce.