Recenzja płyty grzewczej Baking Steel: odwracalna stal do pizzy i gotowania na kuchence

Jeśli uwielbiasz robić pizzę w domu, ale marzysz o tej bąbelkowej, nakrapianej skórce, jaką uzyskujesz z pieca opalanego drewnem, prawdopodobnie rozważałeś już stal do pieczenia pizzy. Baking Steel Griddle idzie o krok dalej: to odwracalna płyta o wymiarach 14x18 cali, która służy zarówno jako stal do pizzy, jak i płyta grzewcza do kuchenki. W tej recenzji przyjrzymy się, jak sprawdza się w wypieku pizzy, jak radzi sobie w codziennym gotowaniu na kuchence i czy zasługuje na miejsce w Twojej kuchni.

Testowaliśmy Baking Steel Griddle przez kilka tygodni, przygotowując wszystko, od pizzy w stylu neapolitańskim po smash burgery i naleśniki. Oto nasze wnioski.

Design i jakość wykonania

Baking Steel Griddle to solidna płyta ze stali o wymiarach 14x18 cali, precyzyjnie cięta i polerowana na gładką powierzchnię. Przy grubości około ćwierć cala jest masywna, ale nie nieporęczna. Powierzchnia jest idealnie płaska, co jest kluczowe dla równomiernego rozprowadzania ciepła. Stal jest wstępnie sezonowana, więc jest gotowa do użycia od razu po wyjęciu z pudełka, a z czasem wytwarza naturalną powłokę nieprzywierającą.

Odwracalny design to cecha wyróżniająca. Jedna strona jest całkowicie płaska, idealna do pizzy i wypieków. Druga strona ma subtelny, wypukły wzór kratki, idealny do grillowania i obsmażania na kuchence. Ta podwójna funkcjonalność oznacza, że w jednym produkcie otrzymujesz dwie powierzchnie do gotowania, oszczędzając zarówno pieniądze, jak i miejsce w szafce.

• Powierzchnia 14x18 cali pasuje do standardowych piekarników domowych i większości kuchenek
• Wstępnie sezonowana i gotowa do natychmiastowego użycia
• Odwracalna: płaska strona do pizzy, strona z kratką do gotowania na płycie

Wydajność w wypieku pizzy: lepsza niż kamień?

Użyliśmy Baking Steel Griddle do wypieku pizzy w temperaturze 550°F, maksymalnej temperaturze naszego domowego piekarnika. Stal nagrzewała się przez około 45 minut, a pierwsza pizza trafiła do środka. Skórka wyszła z pięknym przypieczonym kolorem i chrupiącą, ciągnącą się teksturą, którą wcześniej osiągaliśmy tylko w piecu opalanym drewnem. Przewodzenie ciepła jest niesamowite – stal przewodzi ciepło znacznie wydajniej niż kamień ceramiczny, co skutkuje szybszym wypiekiem i lepszym wyrośnięciem.

Przetestowaliśmy zarówno cienkie, jak i grube ciasta, a stal poradziła sobie z oboma znakomicie. Spód pizzy był równomiernie zrumieniony, bez przypalonych miejsc, a środek był idealnie wypieczony. Jeśli poważnie myślisz o pizzy, ta płyta sprawdza się równie dobrze jak dedykowana Baking Steel Original, ale z dodatkową zaletą strony do grillowania.

• Nagrzewaj przez co najmniej 45 minut, aby uzyskać najlepsze rezultaty
• Użyj łopatki do pizzy, takiej jak The 14" Pizza Peel – Cherry Wood, aby łatwo przenosić pizzę
• Obróć pizzę w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniła

Gotowanie na płycie kuchennej

Odwrócenie płyty odsłania stronę z kratką, która zamienia Twoją kuchenkę w grill. Użyliśmy jej na kuchence gazowej, gdzie stabilnie spoczywała na dwóch palnikach. Kratka pozostawiała atrakcyjne ślady grillowania na piersiach z kurczaka, warzywach, a nawet plasterkach ananasa. Płaska strona jest również doskonała do naleśników, jajek i smash burgerów – równomierne rozprowadzanie ciepła oznacza brak gorących punktów, a nieprzywierająca powierzchnia (po sezonowaniu) sprawia, że przewracanie potraw jest dziecinnie proste.

Jedną rzeczą, którą należy zauważyć, jest to, że płyta jest ciężka, więc trzeba uważać podczas jej przenoszenia. Nagrzewa się też dość długo na kuchence, ale to kompromis za doskonałe utrzymywanie ciepła. Gdy już jest gorąca, pozostaje gorąca, więc możesz gotować partiami bez utraty temperatury.

• Używaj średniego ognia na kuchence, aby uniknąć odkształceń
• Lekko natłuść stronę z kratką przed każdym użyciem
• Czyść skrobaczką i gorącą wodą – unikaj mydła, które usuwa sezonowanie

Wszechstronność i wartość

Baking Steel Griddle to nie tylko stal do pizzy; to wszechstronne narzędzie kuchenne, które może zastąpić wiele patelni. Użyliśmy jej do wypieku chleba, pieczenia warzyw, a nawet jako prowizorycznej planchy do obsmażania ryb. Duża powierzchnia pozwala gotować dla większej liczby osób, a odwracalny design to oszczędność miejsca w małych kuchniach.

W porównaniu z zakupem osobnej stali do pizzy i żeliwnej płyty grzewczej, Baking Steel Griddle oferuje lepszą wartość. Jest również objęta tą samą jakością i trwałością, co inne produkty Baking Steel. Dla tych, którzy chcą maksymalnej wszechstronności, Baking Steel Griddle to mądra inwestycja.

• Może być używana w piekarniku do 800°F
• Kompatybilna ze wszystkimi typami kuchenek, w tym indukcyjnymi
• Doskonale współpracuje z Baking Steel Dough Container do zimnej fermentacji ciasta

Ostateczny werdykt

Baking Steel Griddle to produkt z najwyższej półki, który spełnia swoje obietnice. Zapewnia pizzę w jakości restauracyjnej w domu i służy jako niezawodna płyta grzewcza do kuchenki. Jedynymi wadami są jej waga i czas nagrzewania, ale są one niewielkie w porównaniu z korzyściami wydajnościowymi.

Jeśli szukasz stali do pizzy, a także płyty grzewczej, to jest to właściwy wybór. To wszechstronne narzędzie, które podniesie poziom Twojego gotowania na lata.

Gotowy na ulepszenie swojej gry w pizzę i gotowanie na kuchence? Baking Steel Griddle to game-changer. Sprawdź Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, aby zobaczyć, jak może odmienić Twoją kuchnię.