Slik restaurerer du en rusten Baking Steel-bakeplate
By "Baking Steel – Make Restaurant-Quality Pizza at Home" | Published: 2026-10-18
Category: Tips og stell
Lær hvordan du trygt fjerner rust fra Baking Steel-grillplaten din og gjenoppretter den non-stick overflaten. Inkluderer trinnvis diagnose og tips for krydring.
Hurtig svar
For å restaurere en rusten Baking Steel-grillplate, skrubb løs rust med en rustfri stålbørste eller fint sandpapir, og krydre deretter stålet på nytt med en olje med høyt røykpunkt. Prosessen fungerer for både The Mini Griddle og The Skinny Griddle fordi de er solide karbonstål uten belegg.
Hvorfor rust dannes på en karbonstål-grillplate
Rust oppstår når det beskyttende krydderlaget slites bort og fuktighet treffer det bare stålet. Dette kan skje etter tilberedning av sure matvarer som tomater, å la grillplaten være våt etter rengjøring, eller oppbevaring i et fuktig miljø. Den gode nyheten: karbonstål er spenstig og rust er overfladisk – det påvirker ikke den strukturelle integriteten til den 3/8" tykke platen.
Når du bør hoppe over restaurering
Hvis rusten har laget groper i overflaten (synlige kratere eller grove flekker dypere enn den opprinnelige maskinfinishen), kan grillplaten ikke lenger være trygg eller effektiv for matlaging. Groper indikerer at stålet har korrodert utover overflatelaget. I så fall, kontakt produsenten om livstidsgarantien i stedet for å forsøke restaurering.
Diagnose og restaureringstrinn
- Symptom: Oransje eller brune pulveraktige flekker på kokeflaten. Grillplaten kan føles ru å ta på.
- Sannsynlig årsak: Krydderlaget ble tynt eller ble strippet av sur mat. Fuktighet kom i kontakt med det bare stålet i mer enn noen få timer. Hvis rust dekker mer enn 50% av overflaten eller har laget groper, hopp over restaurering og kontakt produsenten.
- Korrigerende tiltak – fjern rust: Skrubb det rustne området med en rustfri stålbørste eller 220-korn sandpapir til den oransje fargen er borte og stålet ser grått ut. Skyll med vann og tørk umiddelbart med et håndkle, plasser deretter på en varm kokeplate i 2 minutter for å fordampe all fuktighet. Ikke bruk såpe – det kan etterlate rester som hindrer krydderlaget i å feste seg.
- Korrigerende tiltak – krydre på nytt: Påfør et veldig tynt lag linfrøolje, druekjerneolje eller en annen olje med høyt røykpunkt. Tørk bort alt overskudd med et papirhåndkle – overflaten skal se tørr ut, ikke våt. Varm opp grillplaten på middels høy varme i 10–15 minutter til den slutter å ryke. La den avkjøles helt. Gjenta olje-tørk-varm-syklusen 2–3 ganger for et holdbart non-stick-lag.
Produkter som fungerer med denne metoden
- The Mini Griddle: The Mini Griddle er en polert karbonstålplate med en fettkanal, som kan snus til en bakestålside. Begge sider er bart stål, så de samme trinnene for rustfjerning og krydring gjelder uansett hvilken side du bruker.
The Mini Griddle - The Skinny Griddle: The Skinny Griddle er en vendbar karbonstålplate uten belegg, designet for smashburgere og pizza. Fordi den ikke har non-stick-belegg, kan du trygt skrubbe og krydre den på nytt uten å skade overflaten.
The Skinny Griddle
