Baking Steel koelrek Bracelets: hoe gebruik je ze

Snel antwoord

De Baking Steel Bracelet Cooling Rack (5-pk) is een set van vijf kleine hittebestendige standaards die een brood of pizza van het aanrecht tillen zodat lucht onder de korst kan stromen. Gebruik ze op elk vlak, hittebestendig oppervlak, plaats ze onder het breedste deel van het baksel en laat ruimte tussen de bracelets zodat stoom kan ontsnappen. Ze zijn bestand tegen 550°F, dus je kunt een baksel direct uit de oven erop zetten zonder eerst te wachten tot het is afgekoeld.

Waarom een baksel van het aanrecht tillen belangrijk is

Een hete pizza of brood dat plat op een snijplank blijft liggen, houdt stoom aan de onderkant vast. Die stoom maakt de onderkorst die je op een Baking Steel juist krokant hebt gemaakt, weer zacht. De bracelets lossen dit op door een kleine luchtspleet onder het voedsel te creëren, zodat vocht zijwaarts ontsnapt in plaats van terug te trekken. Dit is dezelfde reden waarom een rooster werkt, maar de bracelets zijn compact, makkelijk op te bergen en bestand tegen 550°F, zodat ze een baksel op volle hitte aankunnen. Het is een afkoelrek voor pizza en brood met de kleinst mogelijke voetafdruk.

De bracelets klaarzetten voordat het baksel uit de oven komt

Schik de vijf bracelets in een ruwe cirkel of rechthoek op een hittebestendig aanrecht of plank voordat je de oven opent. Denk aan de vorm van wat je laat afkoelen: een ronde pizza heeft bracelets rond de omtrek nodig, met één bij het midden als de pizza groot is, terwijl een lang brood twee rijen nodig heeft. Laat minstens een inch ruimte tussen de bracelets zodat lucht kan bewegen. Als je iets kleins laat afkoelen, zijn twee of drie bracelets genoeg. De set van vijf geeft je flexibiliteit voor verschillende formaten, en door het compacte formaat passen ze in een la.

Hete baksels veilig op de bracelets zetten

Schuif een peel of een dunne spatel onder het baksel en laat het op de bracelets zakken. Laat het niet vallen; zet eerst één rand neer en laat de rest volgen. De bracelets zijn bestand tegen 550°F, dus een pizza direct uit een oven van 500°F is geen probleem, maar controleer of je aanrecht of plank die hitte aankan. Als je het niet zeker weet, zet de bracelets dan eerst op een bakplaat of een onderzetter. Dit is ook het moment om te controleren of geen bracelet direct onder het midden van een zwaar brood zit waar het zou kunnen kantelen; schuif hem indien nodig naar de rand.

Pizza versus brood laten afkoelen: wat verandert

Pizza hoeft maar een paar minuten op de bracelets voordat je hem aansnijdt, omdat je de korst krokant en de kaas warm wilt houden. Brood heeft langer nodig, vaak 30 minuten tot een uur, zodat de binnenkant verder kan uitharden. Laat het brood op de bracelets tot de onderkant stevig aanvoelt en hol klinkt als je erop tikt. Als je beide tegelijk laat afkoelen, geef elk dan zijn eigen set bracelets of gebruik een mix van bracelets en een rooster. Het belangrijkste is dat de lucht onder beide blijft stromen.

De bracelets schoonmaken en opbergen

Laat de bracelets volledig afkoelen voordat je ze wast. Ze zijn klein, dus met de hand wassen gaat snel, en een zachte borstel verwijdert aangebakken restjes zonder te krassen. Droog ze volledig voordat je ze in een la of een klein bakje stapelt. Omdat ze compact zijn, nemen ze minder ruimte in dan een volledig draadrooster, wat een echt voordeel is als je keukenopslag krap is. Houd ze bij je peel en deeggereedschap zodat ze klaarstaan wanneer het volgende baksel uit de oven komt.

Hoe je de bracelets gebruikt: stap voor stap

1. Plaats de bracelets voordat je de oven opent: Zet de vijf bracelets op een hittebestendig aanrecht of plank in een vorm die bij je baksel past: een cirkel voor pizza, twee rijen voor een brood. Laat minstens een inch ruimte tussen de bracelets. Controlepunt: de bracelets mogen niet wiebelen en moeten vrij van de rand van het aanrecht staan.
2. Verplaats het hete baksel naar de bracelets: Gebruik een peel of dunne spatel om onder de pizza of het brood te schuiven en laat het dan op de bracelets zakken. Zet eerst één rand neer en laat de rest tot rust komen. Veelgemaakte fout: het baksel op de bracelets laten vallen, waardoor ze kunnen kantelen of hete toppings kunnen spatten.
3. Laat ruimte zodat stoom kan ontsnappen: Prop de bracelets niet opeen onder het midden van een zwaar brood. Spreid ze zodat lucht onder de hele bodem kan bewegen, en zorg dat het baksel tussen de bracelets niet het aanrecht raakt. Controlepunt: je moet lucht onder het baksel kunnen voelen bewegen als je je hand bij de rand houdt.
4. Pizza kort laten afkoelen, brood langer: Wacht voor pizza 2 tot 3 minuten voordat je hem aansnijdt, zodat de korst krokant blijft. Laat brood op de bracelets tot de onderkant stevig is en hol klinkt, vaak 30 tot 60 minuten. Veelgemaakte fout: pizza te snel aansnijden, waardoor stoom ontsnapt en de korst zacht wordt.
5. Laat de bracelets afkoelen, was ze en berg ze op: Laat de bracelets volledig afkoelen, was ze met de hand met een zachte borstel en droog ze volledig. Stapel ze in een la of klein bakje bij je peel. Volgende stap: houd ze bij je Baking Steel-gereedschap zodat ze klaarstaan voor het volgende baksel.

Productfeiten

• Baking Steel Bracelet Cooling Rack (5-pk): Set van vijf afkoelbracelets voor veelzijdig gebruik; hittebestendig tot 550°F. Met vijf bracelets kun je een grote pizza of een lang brood ondersteunen, en de 550°F-classificatie betekent dat je een baksel direct uit een hete oven erop kunt zetten zonder te wachten.