미니 그리들

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한쪽은 광택 그리들, 다른 쪽은 베이킹 스틸. 6가지 제조 공정. 미국산.

11.5" × 11.5" × 3/8" · 12파운드 · 미국산 탄소강 · 평생 보증

"광택 스틸 표면과 그리스 채널이 결합되어 Baking Steel을 세계 최고의 가정용 조리면으로 만들어 줍니다." — J. Kenji López-Alt, Serious Eats

Mini는 동일한 방식으로 제작되며, 동일한 가공 표면, 동일한 그리스 채널, 동일한 마감 공정을 단일 버너 크기로 구현했습니다.

6단계. 하나의 스틸.

Mini는 스탬핑이나 주조가 아닌 가공으로 제작됩니다. 제작 과정은 다음과 같습니다:

1. 레이저 절단. 미국산 탄소강을 3/8인치 두께로 레이저 절단 — 오리지널 Baking Steel보다 50% 더 두꺼워 더 많은 열을 저장하고 전달합니다.

2. 채널 밀링. 그리들 면에 1/4인치 깊이의 그리스 채널을 밀링하여 내부 전체 둘레를 감쌉니다. 기름을 모아주고 조리 표면을 정의합니다. Kenji가 주목한 디테일입니다.

3. 쇼트 블라스트. 양면을 쇼트 블라스트 처리 — 베이킹 면은 질감을 얻고, 그리들 면은 마감 준비를 합니다.

4. 그리들 면 정밀 연마. 다른 곳에서는 하지 않는 단계입니다. 그리들 면을 정밀 기계로 처리하여 미세한 스틸 층을 제거하고 유리처럼 매끄러운 표면을 만듭니다. 이것이 계란이 달라붙지 않는 이유입니다.

5. 시즈닝. 유기농 아마씨유로 손으로 시즈닝했습니다. 개봉 후 바로 사용 가능합니다.

6. 검수. 포장. 배송. 매사추세츠주 하노버에서 제작. 수작업 검수. 평생 보증.

한쪽은 피자, 다른 쪽은 그리들.

Baking Steel 면. 오븐 상단 레일에 올리고 예열하세요. 개인 피자, 플랫브레드, 난, 잉글리시 머핀, 베이글, 소형 사워도우 빵 — 강한 열이 차이를 만드는 모든 요리에 적합합니다.

그리들 면. 가스, 전기, 인덕션 등 단일 버너 위에 올려 사용하세요. 스매시버거, 계란, 팬케이크, 베이컨, 그릴드 치즈, 스테이크 시어링까지. 광택 표면은 사용할수록 더 좋아집니다.

광택 표면은 사용할수록 더 좋아집니다. 전용 Cleaning Bricks로 매끄럽게 유지하세요.

버너 하나에 맞는 크기. 그릴, 캠프파이어, 테일게이트 등 어디든 휴대 가능. 12파운드의 Mini는 강력한 열을 유지하면서도 쉽게 이동할 수 있습니다.

저는 스틸 전문가입니다.

저는 2012년 매사추세츠에 있는 아버지 공장의 팔레트에서 꺼낸 탄소강 조각으로 Baking Steel을 만들었습니다. 14년이 지난 지금도 같은 가족 공장에서 모든 스틸을 제작하고 있습니다.

Mini Griddle은 저희 제품군 중 가장 완성도 높고 정밀 가공된 제품으로, 모든 단계가 중요한 스틸입니다. 미국 어느 집의 어떤 조리면과 비교해도 자신 있습니다.

제 아내는 매주 주말마다 이 제품으로 팬케이크를 만듭니다. 저는 지켜보며 커피를 마십니다.

Andris Lagsdin, 창립자

자주 묻는 질문

청소는 어떻게 하나요? 식힌 후 닦아내거나 벤치 스크레이퍼로 긁어내세요. 눌러붙은 음식이나 광택 그리들 면 유지에는 Cleaning Bricks를 사용하세요. 이 표면에 맞게 제작되어 수년간 매끄러움을 유지해 줍니다.

시즈닝은 어떻게 하나요? 유기농 아마씨유로 미리 시즈닝되어 바로 사용할 수 있습니다. 그리들 면은 조리할 때마다 자연스럽게 시즈닝이 쌓입니다. 1년에 한 번 정도 재시즈닝하려면 표면에 아마씨유나 식용유를 얇게 바르고 500°F(260°C) 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

계란이 정말 안 달라붙나요? 네 — 몇 번 조리한 후에는 그렇습니다. 정밀 연마된 표면과 자연 시즈닝 덕분에 그리들 면은 화학 코팅 없이도 잘 시즈닝된 주철만큼 논스틱합니다.

인덕션에서 사용할 수 있나요? 네. 탄소강은 인덕션과 완전히 호환됩니다.

오븐에 그대로 둬도 되나요? 네. 다른 베이킹 요리의 열 안정제 역할을 합니다. 레일 공간이 필요할 때만 꺼내면 됩니다.