베이킹 스틸 모더니스트 퀴진 스페셜 에디션

Modernist Cuisine와 공동 개발. 매사추세츠에서 수작업으로 제작.

제임스 비어드 어워드(James Beard Award)를 수상한 요리 과학의 표준이라 할 수 있는 Modernist Cuisine 요리책 시리즈의 팀이 베이킹 스틸에 자신들의 이름을 걸기로 했다면, 바로 이 제품입니다.

두께 3/8인치, 무게 22파운드의 MC 에디션은 오리지널보다 50% 더 두껍습니다. 더 많은 열을 저장하고, 더 빠르게 방출하며, 일반 가정용 오븐에서도 레스토랑 수준의 결과를 재현합니다. 레오파드 스potting이 있는 나폴리 피자, 폭발적인 오븐 스프링의 사워도우, 레스토랑급 시어링의 스테이크까지 가능합니다.

매사추세츠에서 손으로 시즈닝하여 출고합니다. 고객이 하지 않아도 되도록 미리 시즈닝을 해드립니다.

Baking Steel의 동일한 철학. Modernist Cuisine의 공식 인증. 한정판. 진지한 피자 애호가를 위한 선택.

제품 사양:

• 크기: 16" x 14" x 3/8" 두께
• 무게: 순수 탄소강 22파운드
• 재질: 식품 등급 탄소강, 유기농 아마씨유로 시즈닝됨
• 제조국: 미국
• 협업: Modernist Cuisine과 공동 개발

왜 Modernist Cuisine 에디션인가?

50% 더 두꺼움 = 뛰어난 성능 3/8인치 두께(기존 1/4인치 대비)로 더 많은 열을 저장하고 방출하여 조리 시간을 단축하고, 빵의 오븐 스프링을 개선하며, 정통 레오파드 스potting이 있는 더 바삭한 피자 크러스트를 완성합니다.

Modernist Cuisine의 명성 제임스 비어드 어워드를 수상한 요리 과학과 기술의 표준인 Modernist Cuisine 요리책 시리즈 팀과의 협업으로 개발되었습니다.

최대의 활용성 최대 550°F 이상의 오븐, 가스 및 숯 그릴, 그리고 가스, 전기, 인덕션 쿡탑에서 스토브탑 그리들로도 사용 가능합니다.

만들 수 있는 것들:

피자: 나폴리, 뉴욕 스타일, 디트로이트 스타일, 할머니 피자, 냉동 피자(업그레이드) 빵: 사워도우, 바게트, 포카치아, 잉글리시 머핀, 베이글, 노니드 브레드 스토브탑: 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디야, 그릴드 치즈, 베이컨, 시어링 스테이크 그릴: 피자, 플랫브레드, 스테이크 및 버거 시어링, 구운 야채

관리 및 유지보수:

세척: 완전히 식힌 후 젖은 천이나 스펀지로 닦아주세요. 눌어붙은 음식은 당사의 Cleaning Bricks (경석) 또는 벤치 스크레이퍼를 사용하세요. 필요시 중성 세제를 사용해도 됩니다.

건조: 표면 녹을 방지하기 위해 보관 전 항상 완전히 건조시키세요.

시즈닝: 시즈닝이 되어 있어 바로 사용 가능합니다. 세척 후 얇게 기름을 발라 코팅을 유지하세요. 1년에 1~2회 정도 오븐 500°F에서 1시간 동안 기름을 바르고 굽는 방식으로 재시즈닝을 권장합니다. 가스 오븐의 경우 연간 몇 회 더 추가하는 것이 좋습니다.

보관: 많은 고객들이 열 안정화를 위해 오븐에 24/7 그대로 두고 사용합니다. 완전히 건조된 상태라면 찬장이나 서랍에도 보관할 수 있습니다.

왜 탄소강인가?

탄소강은 세라믹 피자 스톤보다 열 전도율이 20배 더 뛰어나며, 다음과 같은 결과를 제공합니다:

• 더 빠른 조리 시간 (5-7분 vs 10-15분)
• 더 나은 오븐 스프링과 크러스트 발달
• 정통 그을림이 있는 더 바삭한 크러스트
• 사실상 파손되지 않음 (세라믹 스톤처럼 깨지지 않음)
• 시간이 지나면서 자연스러운 논스틱 코팅이 형성됨

구성품:

• Modernist Cuisine 스페셜 에디션 베이킹 스틸 1개 (16" x 14" x 3/8")
• 관리 설명서
• 무료 라이브 온라인 쿠킹 클래스 이용권
• 방대한 레시피 라이브러리 이용권

배송:

• 미국 본토 무료 배송
• 1-2 영업일 내 출고
• 국제 배송 가능

Modernist Cuisine 스페셜 에디션은 프로페셔널한 결과를 요구하는 진지한 홈 쿡을 위해 제작되었습니다. 세계 최고의 요리 과학자들과의 협업으로 더 두껍고, 더 무겁고, 정교하게 설계되었습니다.

자주 묻는 질문

Modernist Cuisine 에디션 베이킹 스틸이란 무엇인가요? 제임스 비어드 어워드를 수상한 Modernist Cuisine 요리책 시리즈 팀과 공동 개발한 16" x 14" x 3/8" 두께의 순수 탄소강 베이킹 표면입니다. 22파운드의 무게로 가정용 오븐에서 프로페셔널 등급의 피자, 빵, 시어링을 위한 최대의 열용량을 제공합니다.

Modernist Cuisine은 무엇인가요? Modernist Cuisine은 전 Microsoft CTO였던 네이선 마이어볼드가 설립한 요리 연구소입니다. 제임스 비어드 어워드를 수상한 그들의 요리책 시리즈는 현대 요리 과학의 표준으로 여겨집니다. 그들의 팀이 베이킹 스틸에 이름을 걸기로 했다면, 바로 이 제품입니다.

MC 에디션은 일반 Baking Steel과 어떻게 다른가요? 세 가지가 다릅니다: 3/8인치 두께(오리지널보다 50% 더 두꺼움), Modernist Cuisine 협업, 그리고 한정판이라는 점입니다. 더 두꺼운 스틸은 더 많은 열용량, 더 나은 열 보존, 굽기 사이의 빠른 회복, 그리고 레스토랑 수준의 결과를 제공합니다.

MC 에디션은 Baking Steel Pro와 어떻게 다른가요? Pro는 16" x 16"로, 레스토랑용 전체 크기 16인치 뉴욕 스타일 피자를 위해 제작되었습니다. MC 에디션은 16" x 14"로 오리지널과 같은 크기이지만 두께가 3/8인치입니다. 16인치 피자를 원한다면 Pro를, 표준 오븐 크기에서 최대 열용량을 원한다면 MC를 선택하세요.

MC 에디션이 제 오븐에 맞을까요? 네. 16" x 14" 크기는 랙 깊이가 15인치 이상인 모든 표준 가정용 오븐에 맞습니다. 오리지널과 같은 크기이며, 더 두껍고 무거울 뿐입니다.

MC 에디션 예열 시간은 얼마나 걸리나요? 오븐 최고 온도(보통 500–550°F)에서 60–75분입니다. 추가 두께로 인해 오리지널(45–60분)보다 예열 시간이 길지만, 그 대가로 훨씬 뛰어난 열 보존 성능을 얻을 수 있습니다.

MC 에디션은 가격 대비 가치가 있나요? 최고의 결과를 원하는 진지한 홈 피자 메이커에게는 그렇습니다. 최대의 열용량, Modernist Cuisine 협업, 그리고 다른 곳에서는 찾을 수 없는 한정판 제품을 얻을 수 있습니다. 배달 음식 대신 집에서 피자를 몇 번 만들면 가치가 충분하며, 평생 사용할 수 있습니다.

MC 에디션은 아직 생산되나요? 한정판입니다. 매사추세츠에서 배치 단위로 제작합니다. 한 배치가 매진되면 생산 일정에 따라 다음 배치가 출고됩니다. 사이트에 표시되어 있다면 현재 구매 가능한 것입니다.

MC 에디션을 시즈닝해야 하나요? 아니요. 출고 전에 매사추세츠에서 손으로 시즈닝하여 보내드립니다. 고객이 하지 않아도 되도록 미리 시즈닝을 해드립니다. 주철이나 탄소강 제품과 마찬가지로 사용할수록 더 좋아지며, 피자 한 판, 빵 한 덩어리, 스테이크 한 조각마다 더 깊고 어두운 논스틱 표면이 형성됩니다.

MC 에디션은 어떻게 세척하나요? 식힌 후 젖은 천으로 닦아주세요. 눌어붙은 음식은 당사의 Cleaning Bricks 또는 벤치 스크레이퍼를 사용하세요. 중성 세제를 사용해도 됩니다. 항상 완전히 건조시키고 얇게 기름을 발라주세요. 식기세척기는 절대 사용하지 마세요.

오븐에 항상 두고 사용해도 되나요? 네. 많은 피자 메이커들이 영구적으로 두고 사용합니다. 열 안정화 장치 역할을 하여 전반적인 오븐 성능을 개선합니다. 큰 로스트나 캐서롤을 조리할 때만 꺼내면 됩니다.

MC 에디션을 그릴에서 사용할 수 있나요? 네. 가스 또는 숯 그릴에서 30–45분 동안 예열한 후 오븐에서 사용하는 것처럼 사용하세요. 야외 피자 나이트가 간단해집니다.

MC 에디션을 스토브탑 그리들로 사용할 수 있나요? 네. 뒤집어서 가스, 전기, 인덕션 쿡탑에서 스매시버거, 팬케이크, 퀘사디야, 시어링 스테이크 등을 조리할 수 있습니다.

MC 에디션이 피자 스톤보다 나은가요? 네. 탄소강은 세라믹 피자 스톤보다 열 전도율이 18배 더 뛰어납니다. 그 결과 더 빠른 조리, 더 바삭한 크러스트, 더 나은 오븐 스프링, 그리고 깨지거나 부서지지 않는 베이킹 표면을 제공합니다.

MC 에디션의 보증은 어떻게 되나요? 제조상의 결함에 대해 평생 보증을 제공합니다. 제조 결함으로 인한 문제가 발생하면 교체해 드립니다. 질문 없이 처리해 드립니다.

MC 에디션은 어디에서 만들어지나요? 매사추세츠에서 제작됩니다. 출고 전에 손으로 시즈닝합니다. 2012년부터 모든 Baking Steel을 만든 방식과 동일합니다.