ベーキングスチール プラス
Category: 鋼材
サワードウパンを一度に4斤、またはピザを2枚同時に焼ける
Baking Steel Plus（15インチ×20インチ）は、オープンベーキング用に設計された22ポンドの無垢炭素鋼板で、パン焼きや複数枚のピザ焼きに最適です。サワードウパンを一度に4斤、または12インチピザを2枚同時に、同じように焦げ目がついたクラスト、驚くほどのオーブンスプリング、そして均一な熱で焼き上げます。Baking Steelが本格的なホームベーカーやマイクロベーカリーでNo.1の選択肢となった理由は、この性能にあります。スチールはセラミックの20倍の速さで熱を伝導し、家庭用オーブンでベーカリー品質の結果を実現します。
シーズニング済みで、箱から出してすぐに使用できます。アメリカ製。永久保証付き。
こんな方に最適：
- マイクロベーカリー：パンを販売しており、業務用機器なしで生産量を拡大したい方
- 本格的なパン愛好家：サワードウパンを一度に複数斤オープンベーキングしたい方
- ピザパーティーの主催者：大人数向けに一度に2枚のピザを焼きたい方
- ホームベーカー：ダッチオーブンから、より速く効率的なオープンベーキングにアップグレードしたい方
- コンロ用グリドルユーザー：裏返してスモッシュバーガー、パンケーキ、ケサディーヤに（ガス・電気・IH対応）
オープンベーキングがダッチオーブンより優れている理由
オープンベーキングとは、予熱したスチール面に直接パンを置いて焼く方法で、ダッチオーブンや重い蓋、1斤ずつしか焼けないという制約がありません。Baking Steel Plusは業務用デッキオーブンのように熱を保持・放射し、商業ベーカリーに匹敵する結果を生み出します。
ダッチオーブンは一度に1斤しか焼けませんが、Plusなら4斤焼けます。焼成中に重い蓋を外す必要もありません。作業効率が向上し、オーブンスプリングも向上します。さらに、このスチールはピザマシン、コンロ用グリドル、天板のパワーアップにもなり、ダッチオーブンにはできないことです。
マイクロベーカリー向け：生産性の飛躍的向上
自宅のキッチンでパンを販売しているなら、Plusはあなたの秘密兵器です。スチール1枚で4斤焼け、またはPlusを2枚使えば標準的な家庭用オーブンで一度に8斤焼けます。オーブンを買い替えることなく、1日12斤から32斤以上へ生産量を拡大できます。作業のターンアラウンドが速くなり、売上も伸び、業務用機器は不要です。
当社の15インチ×20インチ ブレッドボードと組み合わせれば、発酵済みのパンをボードに載せてスチールに移し、焼き上がったパンをボードで冷ますことができます。Plusとブレッドボードは、究極のパン焼きシステムとして一緒に設計されました。
「1枚のスチールにサワードウパンを4斤入れる方法...いや、8斤同時に。」 — @freedom_farm_ri
Baking Steel Plusで何が作れますか？
パン： サワードウ、捏ねないパン、バゲット、フォカッチャ、サンドイッチ用パン、イングリッシュマフィン — 驚くほどのオーブンスプリングで一度に4斤焼けます。
ピザ： 12インチピザを2枚同時に。5〜7分で同じ焦げ目がついたサクサクのクラストに — ピザパーティーに最適です。
その他： ペストリー、ロースト野菜、フラットブレッド、クッキー。裏返してコンロやグリルでスモッシュバーガー、パンケーキ、ケサディーヤ、ステーキの焼き目付けに。ガス・電気・IH対応。
Baking Steel Plusの使い方は？
オーブンの中段または上段に置きます。500〜550°F（260〜290°C）で45〜60分予熱します。パンの場合、発酵済みのパンを直接スチールに載せ、レシピに従って焼きます（通常35〜45分）。ピザの場合、投入して5〜7分焼きます。詳しい手順は、完全ガイドをご覧ください →
製品仕様
- 寸法： 15インチ×20インチ
- 厚さ： 1/4インチ（6.35mm）
- 重量： 22ポンド
- 素材： 無垢炭素鋼、シーズニング済み
- 製造国： アメリカ合衆国
- 保証： 欠陥に対する永久保証
- 発送： 1〜2営業日以内、米国本土（コンチネンタルUSA）への送料無料
- 容量： サワードウパン4斤または大きめのピザ2枚を同時に
同梱品
- Baking Steel Plus（15インチ×20インチ）×1
- お手入れ方法
- レシピライブラリと無料のライブオンラインクッキングクラスへのアクセス
よくある質問
オープンベーキングとは何ですか？
オープンベーキングとは、ダッチオーブンを使わずに、予熱したスチール面に直接パンを置いて焼くパン焼き技法です。一度に複数のパンを焼くことができ（Plusでは最大4斤）、驚くほどのオーブンスプリングを実現し、焦げ目のついたベーカリー品質のクラストを作り出します。ダッチオーブンでの焼成よりも速く、効率的です。
Baking Steel Plusで何斤焼けますか？
Plus1枚でサワードウパン4斤焼けます。Plusを2枚（上段と下段に1枚ずつ）使えば、一度に8斤焼けます。これは、業務用機器なしで生産量を拡大したいマイクロベーカリーにとって画期的な製品です。
Baking Steel Plusはパン焼きにおいてダッチオーブンより優れていますか？
はい、特に複数のパンを焼く場合に優れています。ダッチオーブンは一度に1斤しか焼けず、焼成中に重い蓋を外す必要があります。Plusは一度に4斤焼け、オーブンスプリングが向上し、作業効率も良く、蓋の管理も不要です。
Baking Steel OriginalとPlusの違いは何ですか？
Original（16インチ×14インチ）は、家庭でのピザ作りや1斤のパン焼きに最適です。Plus（15インチ×20インチ）はより大きく、一度に最大4斤のパンや12インチピザ2枚を同時に焼けるように設計されています。マイクロベーカリー、本格的なパン愛好家、または大人数向けに頻繁に料理をする方はPlusをお選びください。
Baking Steel Plusは私のオーブンに合いますか？
はい。Plus（15インチ×20インチ）は、壁付けオーブンを含む標準的な家庭用オーブンに収まります。中段または上段に置き、空気の循環のために周囲にスペースを確保してください。
Baking Steel Plusをピザに使用できますか？
もちろんです。Plusは12インチピザを2枚同時に焼けます — ピザパーティーやご家族に最適です。Originalと同じレストラン品質の結果：5〜7分でサクサクの焦げ目がついたクラスト、ただし容量はさらに大きくなります。
Baking Steel Plusは169ドルの価値がありますか？
マイクロベーカリーにとっては、ダッチオーブンのボトルネックを解消し、生産量を劇的に向上させることで、数週間で元が取れます。ホームベーカーにとっては、ダッチオーブン、ピザストーン、天板、グリドルを置き換える一度きりの投資です。最小限のお手入れで一生使えます。
Baking Steel Plusの予熱にはどのくらい時間がかかりますか？
オーブンの最高温度（通常500〜550°F / 260〜290°C）で45〜60分です。これにより、スチールが完全に熱を吸収し、完璧なクラストと驚くほどのオーブンスプリングを実現します。
ブレッドボードとは何ですか？必要ですか？
15インチ×20インチのブレッドボードは、Plusと組み合わせて使用するように設計された木製ボードです。発酵済みのパンをスチールに移したり、焼き上がったパンを冷ましたりするのに使います。必須ではありませんが、特に複数のパンを同時に扱うマイクロベーカリーにとって、作業がはるかに簡単になります。
Baking Steel Plusのシーズニングは必要ですか？
シーズニング済みで、すぐに使用できます。時間が経つにつれて、亜麻仁油または植物油の薄い層を塗り、500°F（260°C）で1時間焼くことで再シーズニングできます。年に1〜2回で十分です。
Baking Steel Plusのお手入れ方法は？
冷めたら、湿らせた布で拭き取ります。焦げ付きや表面の錆には、当社のクリーニングブリックを使用してください。中性洗剤は使用可能です。完全に乾かし、薄く油を塗ります。食器洗い機には絶対に入れないでください。
Baking Steel Plusをオーブンに常時入れておいてもいいですか？
はい。多くのベーカーが常時入れています。熱安定剤として機能し、オーブン全体の性能を向上させ、スチールの錆を防ぎます。スペースが必要なときだけ取り出してください。
Baking Steel Plusをグリルで使用できますか？
はい。ガスまたは炭火グリルで30〜45分予熱し、ピザ、パン、フラットブレッド、またはバーガーや野菜用のグリドル面として使用できます。
Baking Steel PlusはIH調理器で使用できますか？
はい。炭素鋼は磁性があり、IH調理器、ガスコンロ、電気コンロと完全に互換性があります。バーガー、パンケーキ、ケサディーヤなどのグリドルとして使用できます。
Baking Steel Plusは安全に使用できますか？
はい。食品グレードの炭素鋼で作られており、コーティング、化学物質、ノンスティック表面は一切ありません。オーガニック亜麻仁油でシーズニング済みです。炭素鋼は何世紀にもわたってプロの厨房で使用されてきました。
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