ピザ以外にBaking Steelで調理できるものは？驚きの10の使い方

クイックアンサー

A ベーキングスチール はピザだけでなく、パン、ステーキ、パンケーキ、野菜のローストなど、多用途に使える調理面です。高い保温性と熱伝導性により、パリッとした食感や均一な焼き色が求められるあらゆる料理に最適です。適切なテクニックとアクセサリーを使えば、新しいレシピの可能性が広がります。

ベーキングスチールをお持ちなら、すでに完璧なピザをマスターしていることでしょう。しかし、この重いスチール板はそれ以上のことができます。強力で均一な熱を蓄え伝える能力は、パリッとしたサワードウから完璧に焼き上げたステーキまで、あらゆる料理の秘密兵器となります。

このガイドでは、ベーキングスチールが「ピザ専用」という誤解を解き、スチールを使った10の驚くべき調理法を紹介し、毎日の食事を最大限に活用するための実用的なヒントを共有します。

ピザ生地を超えて：ベーキングスチールでパンを焼く

ベーキングスチールのピザ以外での人気の使い方のひとつが、パン焼きです。スチールの高い熱容量はプロのパン窯の床を再現し、深くパリッとしたクラストと優れたオーブン膨張をもたらします。スチールを少なくとも45分から1時間予熱し、発酵させた生地を直接熱い表面に滑り込ませます。さらに良い結果を得るには、蓋付きの鍋を使うか、焼き始めの数分間オーブンに蒸気を加えます。

ポイントは、適切に発酵・成形された生地を使うことです。コールドプルーフ容器を使うと、風味が向上し、生地の扱いが容易になります。ベーキングスチール ドウコンテナは、ピザやパン作りに信頼性の高い保存・発酵方法を求める方のために設計された5リットルのコールドプルーフ容器です。生地を整理し、次の焼成に備えるのに役立ち、5リットルの容量はピザ生地やパン生地の発酵に最適です。コールドプルーフは発酵を遅らせ、風味を向上させ、食感を改善します。

• 最良の結果を得るには、スチールを500°F（260°C）で少なくとも45分予熱します。
• ピザピールやパン用ボードを使って、安全に生地を投入します。
• よりパリッとしたクラストにするには、最初の10分間オーブンに蒸気を加えます。

ステーキ、バーガーなど：スチールで焼き目をつける

ベーキングスチールは、ステーキやバーガー、その他の肉を焼くための強力なグリドルとしても使えます。強烈な熱が深いキャラメル状のクラストを作り、内部はジューシーに保ちます。スチールをコンロの強火にかけ、十分に加熱してからタンパク質を焼きます。スチールの厚い構造により熱が均一に分布し、毎回完璧な焼き目が得られます。

コンロ用には、 ベーキングスチール グリドル （14インチ×18インチのリバーシブルピザスチール＆コンロ用グリドル）が最適です。ピザ用スチールとしても、スマッシュバーガー用グリドルとしても機能するよう設計されています。その厚みにより、グリドルの上に置くグリルで使用する際に、はるかに優れた選択肢となります。

• 焼く前にステーキの水分を拭き取ると、より良いクラストができます。
• アボカド油やキャノーラ油など、発煙点の高い油を使って焦げ付きを防ぎます。
• 調理後、肉を少なくとも5分間休ませます。

パンケーキ、フラットブレッド、その他の朝食メニュー

ベーキングスチールは朝食にも最適です。パンケーキ、フレンチトースト、フラットブレッドが均一に焼け、美しいきつね色の外観になります。シーズニングを施せば表面が焦げ付きにくくなり、バターや油の使用量を減らせます。さらに、広い表面積で複数の料理を同時に調理できるため、大人数の朝食も簡単に作れます。

インスピレーションをお求めなら、 「アメージンググリドルレシピ」 の本が素晴らしいリソースです。ピザ以外のスチールグリドルの使い方が満載です。ここで具体的なレシピを紹介することはできませんが、グリドルを最大限に活用できるよう設計されています。

• パンケーキは焦げ付かないよう、中火でスチールを予熱します。
• パンケーキなどの繊細な食材を返すときは、薄いヘラを使います。
• 焦げ付き防止の表面を保つため、定期的にシーズニングを行います。

野菜のローストなど

ベーキングスチールの高温は野菜のローストに最適です。野菜をオリーブオイルと調味料で和え、熱したスチールの上に直接置きます。強烈な熱が自然な糖分をカラメル化し、数分でパリッとした風味豊かな仕上がりになります。じゃがいもやハルーミ、さらにはデザート用のフルーツもローストできます。

完全な食事には、屋外グリルでベーキングスチール グリドルを使うことを検討してください。リバーシブルデザインにより、野菜と肉を同時に調理でき、夏のバーベキューに versatile なツールとなります。

• 野菜は均一な大きさに切って、均等に火を通します。
• スチールの上に食材を詰め込みすぎないでください。それぞれにパリッと焼けるスペースを与えます。
• 金属製のヘラで焦げ付いた部分をこそげ取ってください。それも美味しいです。

その他の驚くべき使い方：トースト、ケサディーヤなど

ベーキングスチールの versatility は、サンドイッチのトースト、ケサディーヤ作り、さらにはクッキー焼きにも及びます。均一な熱で、パンは完璧にトーストされ、チーズは溶けます。パーティー用にスチールでミニピザを作ったり、トルティーヤを温めるのにも使えます。

ポイントは、実験して熱設定を調整することです。ベーキングスチールは、注意と創造性に報いるツールです。少し練習すれば、ピザ以外にも何十もの使い方を見つけられるでしょう。

• グリルドチーズサンドイッチ用のグリドルとしてスチールを使います。
• ケサディーヤは、ヘラで押さえて外側をパリッとさせます。
• スチールでクッキーを焼くと、底はパリッと、中はもちもちに仕上がります。

誤解と現実：ベーキングスチールの versatility

• 誤解：ベーキングスチールはピザ専用である。 現実：その高い保温性により、パン、焼き目、ローストに最適です。 今週、スチールでサワードウのパンを焼いてみてください。
• 誤解：ベーキングスチールはコンロで使えない。 現実：リバーシブルグリドルモデルはコンロ用に設計されており、スマッシュバーガーに最適です。 お使いの調理台との互換性を確認してください。
• 誤解：ベーキングスチールは手入れが難しい。 現実：適切にシーズニングすれば、自然に焦げ付きにくくなり、掃除も簡単です。 スチールを最良の状態に保つため、定期的にシーズニングを行ってください。

ピザ以外の調理に役立つ製品

• ベーキングスチール ドウコンテナ（5L コールドプルーフ容器、ピザ＆パン用）： ベーキングスチール ドウコンテナは、ピザやパン作りに信頼性の高い保存・発酵方法を求める方のために設計された5リットルのコールドプルーフ容器です。この容器は、生地を整理し、次の焼成に備えるのに役立ちます。ピザ生地やパン生地の発酵に最適な5リットル容量。発酵を遅らせ風味を引き出すのに理想的なコールドプルーフ容器。繰り返しのキッチン使用に適した耐久性のある構造。スチールでパンを焼く場合、この容器は風味を引き出し、生地を管理するのに役立ち、プロセスをより簡単で一貫したものにします。
• ベーキングスチール グリドル（14インチ×18インチ リバーシブルピザスチール＆コンロ用グリドル）： スマッシュバーガーに使用しています。その厚みにより、グリドルの上に置くグリルで使用する際に、はるかに優れた選択肢となります。このリバーシブルスチールは調理の幅を広げ、コンロやグリルで肉を焼いたり、朝食メニューを調理したりできます。
• アメージンググリドルレシピ： このレシピ本は、ピザ以外のスチールグリドルの使い方について実用的なインスピレーションを提供し、自信を持って新しい料理に挑戦するのに役立ちます。

ベーキングスチールは、ピザをはるかに超えた versatile なツールです。パリッとしたパン、完璧に焼き上げたステーキ、ふわふわのパンケーキ、ロースト野菜まで、幅広い料理を優れた結果で調理できます。さまざまなレシピやテクニックを試して、スチールがあなたの料理をどのように変えることができるかを発見してください。