錆びたベーキングスチールグリドルの修復方法

クイックアンサー

錆びたBaking Steelグリドルを復元するには、ステンレスブラシまたは目の細かいサンドペーパーで浮いた錆を落とし、発煙点の高い油で鉄板を再シーズニングします。この方法は、The Mini GriddleとThe Skinny Griddleの両方に使用できます。どちらもコーティングのない無垢の炭素鋼だからです。

診断と復元手順

• 症状： 調理面にオレンジ色または茶色の粉状の斑点。グリドルは触るとざらつく感じがする場合があります。
• 考えられる原因： シーズニングが薄くなったか、酸性食品によって剥がされた。湿気が数時間以上裸の鉄に触れた。 錆が表面の50%以上を覆っているか、穴が開いている場合は、復元をスキップしてメーカーに連絡してください。
• 修正措置 – 錆の除去： 錆びた部分をステンレスブラシまたは220番のサンドペーパーで、オレンジ色がなくなり鉄が灰色に見えるまでこすります。水で洗い流し、すぐにタオルで乾かした後、温かいバーナーの上に2分間置いて、すべての湿気を蒸発させます。 石鹸は使用しないでください。残留物が残り、シーズニングの密着を妨げる可能性があります。
• 修正措置 – 再シーズニング： 亜麻仁油、グレープシード油、またはその他の発煙点の高い油を非常に薄く塗ります。ペーパータオルで余分な油をすべて拭き取ります。表面は乾いたように見え、濡れていない状態にします。グリドルを中強火で10～15分間、煙が出なくなるまで加熱します。完全に冷まします。 油を塗って拭き、加熱するサイクルを2～3回繰り返して、耐久性のある焦げ付き防止層を作ります。

この方法で使用できる製品

• The Mini Griddle: The Mini Griddleは、グリースチャンネル付きの研磨された炭素鋼板で、ベーキングスチール面に裏返して使用できます。両面とも裸の鉄なので、どちらの面を使用する場合でも、同じ錆の除去とシーズニングの手順が適用されます。

  

• The Skinny Griddle: The Skinny Griddleは、コーティングのない裏返し可能な炭素鋼板で、スマッシュバーガーやピザ用に設計されています。焦げ付き防止コーティングがないため、表面を傷つけることなく安全にこすって再シーズニングできます。