Baking Steel洗浄レンガ vs スチールウール：錆取り

クイックアンサー

ベーキングスチールの錆を除去するには、 Baking Steel専用のクリーニングブリックが安全な選択です。スチール表面用に設計されており、激しい傷をつけずに汚れを落とします。スチールウールも緊急時には使えますが、研磨性があり、繊維が残ることがあり、シーズニングを剥がしてしまい、スチールが将来の錆に対して脆弱になる可能性があります。専用ツールをお求めなら、 Baking Steel クリーニングブリック.

ピザスチールに錆が発生する理由

炭素鋼は、湿気が裸の金属に留まると錆びます。しっかりとシーズニングされたBaking Steelでも、湿った状態で保管したり、洗った後にすぐに乾かさなかったり、湿度の高い環境に置いたりすると錆が発生することがあります。幸いなことに、表面の錆は通常、元に戻せます。重要なのは、スチールに傷をつけたり、保護しているシーズニングを剥がしたりせずに除去することです。

研磨剤を使う前に、錆の種類を特定してください。薄いオレンジ色の表面錆は、優しくこすれば落ちます。より濃く、穴の開いた錆は、より注意が必要ですが、それでも過酷な道具は必要ありません。間違った研磨剤を使うと、湿気がたまる深い傷ができ、錆が再発しやすくなります。

Baking Steel クリーニングブリックの仕組み

Baking Steel クリーニングブリックは、ベーキングスチールのメンテナンス用にサイズ調整された軽石ベースのレンガです。ブリックとスチールを濡らし、錆や汚れがひどい部分にブリックをこすりつけます。軽石が錆や焦げ付いた炭素を、スチールに深く切り込まずに浮かせます。ブリックはこの表面用に設計されているため、スチールウールが作りうるような傷がつきにくくなっています。

これらのブリックは、錆の緊急時だけでなく、日常的なメンテナンスにも役立ちます。スチールに頑固な食べ物の焦げ付きや、シーズニングが薄くなった箇所がある場合、クリーニングブリックでその部分をリセットし、均一に再シーズニングできます。

スチールウールとの比較

スチールウールは広く入手可能で、研磨性が高いです。錆を素早く除去できますが、ピザスチールには実際の欠点があります。目の細かいスチールウールは、微細な金属繊維を残すことがあり、それが錆びて次のベイクを汚染する可能性があります。目の粗いものは表面に傷をつけ、その傷が湿気や食品の残留物のトラップになります。

スチールウールはまた、クリーニングブリックよりも早くシーズニングを剥がす傾向があります。使用した場合、その後スチール全体を再シーズニングする必要があるでしょう。それが決定的な問題というわけではありませんが、プロセスに時間と煙が加わります。時折のひどい錆には、スチールウールは最後の手段かもしれませんが、デフォルトのメンテナンスツールにすべきではありません。

ステップバイステップ：安全な錆の除去方法

まず、プラスチックスクレーパーや硬いブラシの端で、ゆるんだ錆をこすり落とします。Baking Steel クリーニングブリックと錆びた部分をぬるま湯で濡らします。ブリックを適度な圧力で前後にこすります。灰色のスラリーができますが、それは正常です。表面を濡らしたまま、錆がなくなるまで続けます。

スチールをよくすすぎ、すぐにタオルで乾かします。暖かいオーブンに10分間入れ、残っている水分を飛ばします。次に、薄く油を塗り、スチールが少し煙を出すまで加熱してシーズニングを再構築します。表面がくすんでいたり、まだらになっている場合は、油の層を繰り返します。

各方法を選ぶタイミング

日常的なメンテナンス、軽い錆、そして傷をつけたくない場合には、クリーニングブリックを選んでください。また、すぐに再シーズニングする予定がある場合にも適しています。油が均一に結合できる表面を残すからです。スチールウールは、クリーニングブリックでは落とせない重度の穴の開いた錆にのみ選び、その後、スチール全体をこすり、よくすすぎ、再シーズニングする必要があることを受け入れてください。

迷ったら、最も優しいオプションから始めてください。後でより強力な方法にエスカレートすることはできますが、深い傷は元に戻せません。クリーニングブリックと少しの忍耐で、Baking Steelのほとんどの錆の状況に対処できます。

トレードオフ：クリーニングブリック vs. スチールウール

• クリーニングブリック： 軽石ベースでBaking Steel用に設計。適度な研磨で錆や汚れを除去し、再シーズニング可能な表面を残します。水で濡らし、少しの力仕事が必要です。 日常的なメンテナンスと軽度から中程度の錆に最適。
• スチールウール： 研磨性が高く速いが、繊維が残ったり、表面に傷をつけたり、シーズニングを剥がす可能性がある。その後、多くの場合、完全な再シーズニングが必要。 より優しい方法が効かない重度の錆のために取っておく。
• アフターケア： どちらの方法を使っても、スチールをすぐに乾かし、薄く油を塗ってください。煙が出るまで加熱してシーズニングを再構築します。 適切なアフターケアが錆の再発を防ぎます。

紹介製品

• Baking Steel クリーニングブリック: 専用のクリーニングブリックでBaking Steelを最高の状態に保ちましょう。Baking Steel用に設計されたこれらのブリックは、蓄積した汚れを除去し、ベーキング面を次のピザナイトに備えさせます。これらのブリックはスチール専用に作られているため、研磨剤が強すぎるかどうか心配せずに錆や汚れを除去できます。
• Baking Steel® オリジナル — 1/4インチ厚 ピザスチール: Baking Steel® オリジナルは、予備シーズニング済みでお届けし、すぐに使用できます。予習は不要です。1/4インチ厚、15ポンドの無垢炭素鋼の板で、家庭用オーブンを高温ピザオーブンに変えます。予備シーズニング済みのため、錆除去の際にはそのシーズニングを保護したいところです。専用のクリーニングブリックを使用することで、不必要に剥がさずに表面を維持できます。

どちらを選ぶべきか？

クリーニングブリックが最適な場合

• 深い傷をつけずにBaking Steelから錆を安全かつコントロールして除去したい方
• 軽い錆の後の日常的なメンテナンスとシーズニングの回復
• 工場出荷時の仕上げを保護したい予備シーズニング済みスチールの所有者

スチールウールが不向きな場合

• しっかりシーズニングされたBaking Steelの定期的なクリーニング
• 金属繊維や表面の傷が気になる方
• 完全な再シーズニングを避けたい状況