Baking Steel® オリジナル — 厚さ1/4インチのピザ用スチール

"家庭でピザを作るなら、これが一番。間違いない。" バート

オリジナル・ピザスチール。5〜7分で驚くほど美味しいクラストを実現。

Baking Steel® Originalは、シーズニング済みですぐに使える状態でお届けします。厚さ1/4インチ、重さ15ポンドの無垢のカーボンスチール製プレートが、ご家庭のオーブンを高温ピザオーブンに変えます。スチールはセラミックの18倍の速さで熱を伝導し、焦げ目のあるクラスト、驚くほどのオーブンスプリング、そして7分以内にサクサクの底面を実現します。

こんな方に最適：

• ご家庭でピザ作りを楽しむ方 で、5〜7分でピッツェリア品質のクラストを求める方
• パン作りをされる方 で、ダッチオーブンなしでベーカリー並みのオーブンスプリングを求める方
• ひび割れたピザストーンや頼りない天板からの買い替えを検討中の方
• グリル料理を楽しむ方 で、ガスや炭火でレストラン品質のピザを焼きたい方
• コンロ用グリドルをお使いの方 — 裏返せば、スモッシュバーガー、パンケーキ、ケサディーヤ、グリルドチーズに（ガス・電気・IH対応）

なぜBaking Steelはピザストーンより優れているのか？

スチールはセラミックの18倍効率的に熱を伝導します。つまり、焼き時間が短縮され、オーブンスプリングが向上し、毎回サクサクのクラストが得られます。ピザストーンはひび割れたり、最初の焼成後に熱を失ったりします。Baking Steelは事実上壊れることがなく、表面全体に強い熱を保持し、性能を落とすことなく複数のピザを連続して焼くことができます。比較対象ではなく、別のカテゴリーです。詳細はこちら →

Baking Steelで何が作れますか？

ピザ： ナポリ風、ニューヨーク風、デトロイト風、バースタイル、冷凍ピザまで、あらゆるスタイルに対応。7分以内に、焦げ目のあるクラスト、もちもちの中心、完璧に溶けたチーズを実現します。

パン： サワードウ、こねないパン、バゲット、フォカッチャ、イングリッシュマフィン。熱質量により、プロのベーカリーに匹敵する驚くべきオーブンスプリングが得られます。ダッチオーブンは不要です。

その他： クッキー、ペストリー、ロースト野菜、底面がサクサクのパイ。コンロやグリルで裏返せば、スモッシュバーガー、パンケーキ、ステーキの焼き目、グリルドチーズにも。

Baking Steelの使い方は？

オーブンの上のラックに置き、500〜550°Fで45〜60分予熱します。ピザを投入し、5〜7分焼きます。これだけです。ブロイラーのコツやラックの配置など、詳しい手順は、完全ガイドをご覧ください →

製品仕様

• 寸法： 16インチ x 14インチ
• 厚さ： 1/4インチ（6.35mm）
• 重量： 15ポンド
• 素材： 無垢のカーボンスチール、シーズニング済み
• 製造国： アメリカ合衆国
• 保証： 欠陥に対する生涯保証
• 発送： 1〜2営業日以内、米国本土（コンチネンタルUSA）への送料無料

同梱内容

• Baking Steel Original（16インチ x 14インチ）x 1
• お手入れ方法
• レシピライブラリと無料のオンラインライブクッキングクラスへのアクセス

セットアップを完了する

Baking Steelと合わせて、当社の生地容器で完璧な低温発酵を、そして14インチのチェリーウッド製ピザピールで簡単な投入と提供を。すべてがシームレスに連携し、ピザナイトをより簡単にします。

スチールは方程式の半分。残りの半分はこちら。

Baking Steelを購入された方から最もよく聞かれる質問：「生地はどうすればいいですか？」

家庭用ピザを13年間教えてきた私は、その答えを形にしました。72時間ピザ生地ミックスは、私が何万回も作ってきたレシピを、Central Millingの有機小麦粉を使用し、計量・小分け済みでお届けします。水を加えるだけ。スケールも、レシピを見る必要も、推測も不要です。

加水率と発酵時間は、Baking Steelでの焼成に特化して調整されています。生地が72時間発酵し、550°Fで45分予熱されたスチールに当たると、クラストは6分以内に焦げ目がつきます。これは偶然ではありません。このレシピはそのために設計されたのです。

1パックでピザ4枚分。常温保存可能。スチールと同梱、または別途発送。

→ 72時間ピザ生地ミックスを追加 — $29

オリジナル。そして伝説。

これがすべての始まりとなったBaking Steelです。Andris Lagsdinによって発明され、2012年にKickstarterでローンチされたBaking Steel Originalは、家庭でのピザ作りのスタンダードを確立し、ムーブメントを生み出しました。すべてのBaking Steelは、アメリカ国内で切断、仕上げ、シーズニングされています。一生ものの品質です。

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よくある質問

Baking Steelとは何ですか？
Baking Steelは、家庭でピザやパンを焼くために設計された、厚い無垢のカーボンスチール製プレートです。セラミック製ピザストーンの20倍効率的に熱を伝導し、驚くべきオーブンスプリングとサクサクで焦げ目のある底面を持つ、レストラン品質のクラストを実現します。Baking Steel Originalは、2012年にAndris Lagsdinによって発明され、家庭でのベーキングに革命をもたらしたオリジナルのピザスチールです。

Baking Steelはピザストーンより優れていますか？
はい。Baking Steelはセラミック製ピザストーンの18倍効率的に熱を伝導するため、調理時間が短縮され、オーブンスプリングが向上し、よりサクサクのクラストが得られます。ピザストーンはひび割れや破損が起こりやすいのに対し、Baking Steelは事実上壊れることがなく、一生使い続けられます。また、Baking Steelはコンロ用グリドルとしても使えるため、ストーンよりもはるかに多用途です。

Baking Steelは$129の価値がありますか？
$129のBaking Steelは、ピザストーン、天板、グリドルを置き換える一度きりの投資です。テイクアウトや外食（通常1枚$15〜25）と比較すると、数回の手作りピザで元が取れます。適切なお手入れをすれば一生使えるため、自宅でプロ品質のピザやパンを実現する最も費用対効果の高い方法です。

Baking Steelのシーズニングは必要ですか？
Baking Steelはシーズニング済みで、箱から出してすぐに使用できます。時間が経つと、焦げ付き防止の表面を維持するために再シーズニングが必要になる場合があります。亜麻仁油または植物油を薄く塗り、500°Fで1時間焼くだけです。これは、使用頻度にもよりますが、通常年に1〜2回程度で十分です。

Baking Steelのお手入れ方法は？
スチールが冷めたら、湿らせた布やペーパータオルで拭き取ります。焦げ付きや表面のサビには、当社のクリーニングブリックで優しくこすってください。必要に応じて中性洗剤も使用できます。よく乾燥させ、シーズニングを維持するために薄く油を塗ってください。食器洗い機には絶対に入れないでください。

Baking Steelは私のオーブンに合いますか？
Baking Steel Originalは16インチ x 14インチで、ほとんどの標準的な家庭用オーブンに問題なく収まります。中央または上のラックに置き、周囲に空気の循環のためのスペースを確保するように設計されています。オーブンが小さい場合や別のサイズが必要な場合は、Baking Steel Miniや他のサイズもご用意しています。

Baking Steelをオーブンに入れっぱなしにしてもいいですか？
はい。多くの家庭のベーカーは、Baking Steelをオーブンに常時入れています。熱安定剤として機能し、オーブンの温度を一定に保ち、全体的なベーキング性能を向上させます。大きなローストやキャセロールのためにオーブンのスペースが必要な場合は取り出してください。オーブンに入れておくことで、サビからも保護されます。

Baking Steelの予熱にはどのくらい時間がかかりますか？
オーブンの最高温度（通常500〜550°F）で45〜60分予熱してください。これにより、スチールが完全に熱を蓄え、完璧なサクサクのクラストを作る準備が整います。パン焼きの場合は、30〜45分で十分です。

グリルでBaking Steelを使用できますか？
はい。Baking Steelはガスグリルでも炭火グリルでも素晴らしく機能します。グリルで30〜45分予熱し、ピザ、パン、フラットブレッドを焼くのに使用します。また、バーガーや野菜などのグリドル面としても使用できます。スチールは非常に高いグリル温度でも反ることなく耐えます。

ピザ以外にBaking Steelで何が作れますか？
Baking Steelは非常に多用途です。職人風パン、サワードウ、こねないパン、イングリッシュマフィン、ベーグル、バゲット、フォカッチャ、ペストリー、クッキー、ロースト野菜などに使用できます。裏返せば、コンロ用グリドルとしてスモッシュバーガー、パンケーキ、ケサディーヤ、グリルドチーズ、ベーコンも作れます。複数のキッチンツールを置き換えます。

Baking Steelはどのくらい持ちますか？
適切なお手入れをすれば、Baking Steelは一生使い続けられます。無垢のカーボンスチール製で、事実上壊れることがありません。ひび割れや破損が起こりやすいセラミック製ピザストーンとは異なり、Baking Steelは極端な温度変化や過酷な使用に耐えることができます。当社はすべてのBaking Steelに欠陥に対する生涯保証を提供しています。

Baking Steelを使用するために特別なツールは必要ですか？
必須のツールは、熱したスチールにピザを投入するためのピザピールだけです。当社の14インチのチェリーウッド製ピザピールをお勧めします。生地容器は発酵に役立ち、当社のクリーニングブリックでメンテナンスが簡単になります。しかし、Baking Steelとまな板を代用のピールとして使えば、すぐに素晴らしいピザを作り始めることができます。

Baking Steelは安全に使用できますか？
はい。Baking Steelは、コーティング、化学物質、焦げ付き防止表面のない、食品グレードのカーボンスチール製です。予備シーズニングはオーガニックの亜麻仁油で行われています。カーボンスチールは何世紀にもわたってプロのキッチンで使用されており、利用可能な最も安全な調理面の1つです。

冷凍ピザにBaking Steelを使用できますか？
もちろんです。Baking Steelは冷凍ピザを、まるで手作りのような味わいに変えます。いつものようにスチールを予熱し、冷凍ピザを直接置きます。高い熱伝導率により、天板では決して達成できないサクサクの底面ができます。冷凍ピザは通常、Baking Steelを使用すると2〜3分速く焼き上がります。

Baking Steelはどこで製造されていますか？
すべてのBaking Steelはアメリカ合衆国で製造されています。スチールは国内で調達し、すべてのユニットがアメリカ国内で切断、仕上げ、シーズニングされています。当社はアメリカの製造業を支援し、最高水準の品質を維持できることを誇りに思っています。